Que cuisiner avec : Des Os
Le Fond Brun de Thomas Feller [BASE]
Posté le : Vendredi 18 Janvier 2019
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables
Plat : Base, Base Salée, Fond, Fond Brun
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Thomas Feller
Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef
Langues : Français
Le Fond Brun maison, recette de Ducasse [BASE]
Posté le : Lundi 24 Juillet 2017
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables
Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables
Plat : Base, Base Salée, Fond, Fond Brun
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Ducasse
Langues : Français

