Commentaires de Cette Recette

1. Le Lundi 14 Janvier 2019

   Lemz a écrit :

   Bonjour comment faire pour poser le crémeux nappé sur le biscuit sans endommager le nappage avec ses doigts?
   Merci d’avance pour votre réponse,de plus comment peut on fixer légèrement les morceaux d’ananas du pourtour?
2. Le Lundi 14 Janvier 2019

   FX (François-xavier) répond :

   Pour cela, j'utilise soit une "plaque a tarte", un genre de plaque en metal qui permet de transporter des tartes.
   
   Sinon, on peut utiliser deux grandes spatules en metal.
   
   Il faut que la creme soit dure encore et donc bien congelée!
3. Le Vendredi 4 Décembre 2020

   Myriam a écrit :

   Bonjour François Xavier.
   
   Le crémeux est au congélateur. Je l'ai gouté une fois qu'il était bien froid et l'ai trouvé très sucré.
   
   J'imagine que je ne peux pas vraiment réduire les doses de sucre des autres préparations, à part peut-etre celles de la pate à tarte pour rééquilibrer le tout.
   
   Que me conseilles- tu de faire à la place du biscuit cuillère où je pourrais mettre moins de sucre, ou, mieux, pas de sucre du tout ?
   
   Merci mille fois de ton aide.
   Myriam
4. Le Vendredi 4 Décembre 2020

   FX (François-xavier) répond :

   Bonjour
   
   Vous pouvez toujours essayer de faire le biscuit cuiller sans sucre...
5. Le Vendredi 4 Décembre 2020

   Myriam a écrit :

   Ok j'essaie. Merci beaucoup
6. Le Vendredi 25 Décembre 2020

   Lucie a écrit :

   Bonjour,
   
   Je souhaiterai faire cet entremets mais 2 jours à l’avance. Est-ce possible de faire le gâteau et de congeler la totalité du gâteau pendant 2 jours pour après le décongeler ?
7. Le Vendredi 25 Décembre 2020

   FX (François-xavier) répond :

   Oui sans problème,
   
   Peut-être que le nappage et la décoration seraient mieux le dernier jour (le jour ou vous décongelez).
   
   Il faudrait décongeler au frigo pendant

   6 heures

   , puis napper et décorer

   2 heures

   avant de servir en principe, mais vous pouvez essayer de tout congeler.
   
   Le tout bien enveloppé de film alimentaire étirable

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