La Salsa Verde, une sauce verte rapide à réaliser, et essentielle dans la cuisine Mexicaine
À propos de la recette
Les sauces mexicaines sont utilisées pour les Tacos ainsi que d'autres plats mexicains
Si beaucoup de sauces mexicaines peuvent demander du temps pour les plus élaborées (le Molé), cette sauce est par contre très simple et rapide, et rafraichissante...
Pas étonnant donc que la Salsa Verde soit une sauce toujours présente sur les tables Mexicaines...
Pour utiliser avec des tacos : les recettes de Tacos se trouvent ICI
Comparaison des 2 Sauces Mexicaines
La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless
Une sauce Mexicaine épicée, au goût frais et fumé, une des mes sauces préférées !
La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide
La Salsa Verde, une sauce verte rapide à réaliser, et essentielle dans la cuisine Mexicaine
Les Tomatilles
1. Les Tomatilles ressemblent à des tomates, de couleur verte, et très populaires au mexique. Elles ont une feuille qu'on retire. Le reste ressemble vraiment à une tomate
J'ai coupé pour vous montrer l'intérieur : c'est moins juteux qu'une tomate, et le gout est un peu plus amère.
Si vous ne vous trouvez pas de Tomatilles (ce qui vous sera pardonné), vous pouvez utiliser des tomates, sauf que votre sauce ne sera plus verte et vous ne pourrez plus l'appeler "salsa verde"...
2. Placer tous les ingrédients dans un blender ou dans un robot à lame ('robot coupe'): les Tomatilles (2), les Piments Emincés (100 g), l'Oignon Vert ('Cébette') (1), les Feuilles de Coriandre (2 c. à soupe), le Sucre (2 g), le Cumin (½ c. à café), le Sel (½ c. à café), le Poivre (1 pincée) et le Vinaigre de Cidre (2 c. à soupe)
3. Mixer 1 à 2 minutes
