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La Pâte à Ravioles de M.O.F Frédéric Anton
2019-03-31
- La Recette
- Chef : Frédéric Anton
- Cuisine : Cuisine Italienne
- Plat : Base, Base Salée, Pâte À Ravioles
- Difficulté : Niveau Facile
- Catégorie : Bases
- Volume : 330 grammes
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Article
- Auteur : François
- Catégorie : Recette
- Posté le : Dimanche 31 Mars 2019
- Commentaires : Aucun Commentaire
-
Langues :
Français
- Ingrédients
- Oeufs,
- Livre
- Pâtes
|
La recette de la pâte à ravioles de Frédéric Anton |
ImprimerComparaison des 3 recettes de Pâtes À Ravioles
|
Source de la recetteUne recette tirée du livre de Frédéric Anton, MOF, "Pâtes".Pour acheter en ligne, c'est ICI |
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 | La recette se trouve Page 278 |
Ingrédients
 | Pour 330 g de pâte200 grammes de Farine2 Oeufs. 100 grammes1 pincée de Sel30 grammes d'Huile d'Olive. 3 Centilitres/30 Millilitres |
Pour 495 g de pâte300 grammes de Farine3 Oeufs. 150 grammes1,5 pincées de Sel45 grammes d'Huile d'Olive. 4,5 Centilitres/45 Millilitres |
Pour 660 g de pâte400 grammes de Farine4 Oeufs. 200 grammes2 pincées de Sel60 grammes d'Huile d'Olive. 6 Centilitres/60 Millilitres |
Pour 825 g de pâte500 grammes de Farine5 Oeufs. 250 grammes2,5 pincées de Sel75 grammes d'Huile d'Olive. 7,5 Centilitres/75 Millilitres |
Pour 990 g de pâte600 grammes de Farine6 Oeufs. 300 grammes3 pincées de Sel90 grammes d'Huile d'Olive. 9 Centilitres/90 Millilitres |
Vous aurez besoin de...
Instructions
1. Tout simplement, commencer par tamiser la
2. Ensuite, ajouter les autres ingrédients : les
Farine
(200 g) dans un bol (en plaçant la farine en dessous des autres ingrédients on évite les grumeaux)2. Ensuite, ajouter les autres ingrédients : les
Oeufs
(2), leSel
(1 pincée) et l'Huile d'Olive
(30 g ou 3 Centilitres/30 Millilitres)
3. Commencer par mélanger avec une spatule ou une fourchette
4. Puis malaxer avec les doigts
5. La pâte tient en boule, il faut continuer de fraser
4. Puis malaxer avec les doigts
5. La pâte tient en boule, il faut continuer de fraser
6. La pâte est (presque) prête
7. Filmer au contact avec un film alimentaire étirable
8. Laisser reposer
7. Filmer au contact avec un film alimentaire étirable
8. Laisser reposer
20 minutes
avant d'utiliser
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200 g de Farine
2 Oeufs
1 pincée de Sel
30 g d'Huile d'Olive
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