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Le Mojito de Miami

2020-08-08

Le mojito de Miami, un cocktail incontournable en été 

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Vidéo


À propos de la recette

Un cocktail délicieux que j'ai appris à faire à Miami

Le Mojito de Miami


 
Tous les mojitos sont différents, et trop souvent décevants à mon avis, alors que les ingrédients sont les mêmes, si simples et bien connus. Le secret, c'est tout simplement les bonnes proportions et la bonne méthode.

En particulier, les cubains de Floride m'ont appris à ne pas presser les citrons (comme font la plupart des gens), mais à écraser le citron afin de récolter son zeste.
Le Mojito de Miami

A Miami

Je passe une semaine à Miami, ma première fois, et je suis tombé amoureux de ce coin des Etats-Unis !
Le Mojito de Miami
Le Mojito de Miami

C'est d'abord le climat que j'ai adoré : chaud et humide

Et ensuite l'ambiance ! Les gens viennent ici en vacances, en weekend, et entre mojitos et musique Cubaine, on se détend très vite
Le Mojito de Miami
Le Mojito de Miami
Le Mojito de Miami
Le Mojito de Miami

South Beach : C'est dans le coin de Miami que je suis resté pour ma première visite
Le Mojito de Miami

Ici, la villa de Versace (et ou il se fit assassiné), qui est devenue un restaurant (ou j'ai mangé par ailleurs)

Un lieu qui se visite, très chic, dans le style Italien Versace
Le Mojito de Miami

Le quartier de South Beach, c'est également un lieu nourri de l'architecture Art Déco

Il y a même un musée d'art déco que je vous conseille de visiter
Le Mojito de Miami
Le Mojito de Miami

South Beach, c'est aussi lieu de frime ("show off” ), avec vieilles voitures Cubaines élégantes, hotels chics et restaurants très bruyants la nuit
Le Mojito de Miami
Le Mojito de Miami

Quand la nuit tombe, la rue de bord de plage couvre ses hotels art déco de multiples lumières colorées : c'est très beau !
Le Mojito de Miami


Ingrédients

Le Mojito de Miami

Pour 2 personnes

 
1 Citron Vert

des Feuilles de Menthe

60 grammes d'Eau. 6 Centilitres/60 Millilitres

3 cuillères à soupe de Sucre

80 grammes de Rhum Blanc (type Captain Morgan). 8 Centilitres/80 Millilitres

 

Pour 3 personnes

 
1,5 Citrons Verts

des Feuilles de Menthe

90 grammes d'Eau. 9 Centilitres/90 Millilitres

4,5 cuillères à soupe de Sucre

120 grammes de Rhum Blanc (type Captain Morgan). 12 Centilitres/120 Millilitres

 

Pour 4 personnes

 
2 Citrons Verts

des Feuilles de Menthe

120 grammes d'Eau. 12 Centilitres/120 Millilitres

6 cuillères à soupe de Sucre

160 grammes de Rhum Blanc (type Captain Morgan). 16 Centilitres/160 Millilitres

 

Vous aurez besoin de...

Instructions

Voici la recette en vidéo :

https://www.youtube.com/watch?v=2FrjOndUJPs


 

Le Résultat en images





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Commentaires de Cette Recette

3 Commentaires
  1. Le Dimanche 9 Août 2020
    franca a écrit :
    bonjour chef,
    cette fois aucune indication pour acheter les bâtons de sucre
    de canne ?
    Pourriez vous également me rappeler où trouver les feuilles teflon perforées et découpables pour faire de jolis pourtours de tartes SVP

    MERCI B
  2. Le Dimanche 9 Août 2020
    Les batons de sucre de cane sont trouvables dans les épiceries exotiques : Parfois Asiatique mais surtout d'Amerique Latine, pas trouvable partout, a vrai dire...
  3. Le Dimanche 9 Août 2020
    Les feuilles teflon se trouvent en magasin specialisé. J'utilise plutot des feuilles de papier sulfurisé

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Cuisiner avec les mêmes ingrédients ?


Cuisiner avec du Citron vert


Cuisiner avec de la Menthe


Cuisiner avec du Rhum

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Abricot,

Acide ascorbique

, Agneau, Ail,

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,

Alcool de poire

, Amandes, Ananas,

Anis en poudre

,

Anis étoilé

,

Aubergines

, Avocat, Banane,

Basilic

, Beurre de cacao,

Bicarbonate de soude

,

Biscuit breton

,

Biscuit croustillant coco

, Biscuit Cuiller,

Biscuit tiramisu

, Biscuit épais,

Bière

, Blancs d’oeufs, Boeuf,

Bouillon de légumes

, Bouillon de poulet,

Bouillon de poulet thaïlandais

,

Bouquet de coriandre

, Bouquet garni, Buttermilk,

Butternut

, Cacao en poudre, Café,

Calvados

, Cannelle, Caramel,

Carcasse de poulet

,

Cardamome

, Carottes,

Cassis

,

Cerise

, Champignons,

Champignons de paille

, Chili en poudre, Chipotlé, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc,

Chocolat blond

,

Chocolat en poudre

, Chocolat tempéré,

Chorizo

,

Chou-fleur

,

Ciboulette

, Citron, Citron vert,

Citronnelle

,

Citrouille

, Clous de girofle,

Coca cola

, Cognac, Cointreau,

Combava

,

Compote de pommes

, Concentré de tomates,

Confit de fruits rouges

,

Confiture

, Confiture de fraises, Confiture de framboises,

Coriandre en poudre

,

Crabe

,

Craquelin

, Creme,

Creme mousseline citron

,

Crustacés

,

Crème anglaise

, Crème au Beurre,

Crème au beurre pistaches

, Crème de coco,

Crème de tartre

,

Crème fraiche

,

Crème glacée

,

Crème glacée grand marnier

,

Crème glacée vanille

, Crème liquide,

Crème mascarpone

,

Crème mascarpone pâte à bombe

, Crème pâtissière,

Crème pâtissière chocolat

, Crème pâtissière pistache,

Crème pâtissière praliné

,

Crémeux ananas mangue

,

Crémeux caramel

,

Crémeux chocolat

,

Crémeux exotique

,

Crémeux mangue citron vert

, Cumin, Curcuma,

Curry

, Céleri,

Dacquoise amandes noisettes

,

Dulce de leche

,

Eau de fleur d’oranger

,

Eau de rose

,

Estragon

, Extrait d’amandes,

Farine complète

,

Farine de seigle

,

Fenouil

,

Fenugrec

, Feuille d’or,

Feuilles d’épinard

, Feuilles de coriandre,

Feuilles de curry

,

Feuilles de Kaffir

,

Figue de barbarie

, Figues,

Fleur d’oranger

, Flocage,

Foie de volaille

, Fond brun,

Fondant

, Fraises,

Fraises des bois

, Framboises,

Frangipane

,

Fromage

,

Fromage de feta

, Fruit de la passion,

Fumet de poisson

,

Fève Tonka

,

Fèves

,

Fécule de pomme de terre

,

Galanga

,

Garam masala

,

Gianduja

, Gingembre,

Glaçage chocolat miroir entremets

,

Glaçage chocolat miroir éclair

,

Glaçage miroir couleur

, Glucose,

Glucose en poudre (atomisé)

,

Graines de moutarde

,

Graines de sésame

,

Graisse végétale

, Grand marnier,

Gruyère

,

Génoise

,

Homard

, Huile d’olive,

Huile de sésame

,

Isomalt

,

Jambon

,

Jarret de porc

, Jaunes d’oeuf, Jus d’ananas,

Jus d’orange

, Jus de citron,

Ketchup

,

Kiwis

, Lait concentré sucré, Lait de coco, Lait fermenté,

Lapin

, Lardons, Laurier,

Levain liquide

,

Levain pâteux

, Levure de boulanger humide,

Levure sèche

,

Liqueur baileys

,

Liqueur d’orange

,

Liqueur de Grenade

,

Liqueur Limoncello

,

Litchi

,

Madère

,

Malibu

, Mangue,

Masa de maïs

, Mascarpone,

Mayonnaise

,

Maïs

,

Melon

, Menthe, Meringue française, Meringue italienne, Miel,

Morue

, Mousse au chocolat,

Mousse coco

,

Mousse mangue

,

Mousse Pistache

,

Moutarde

,

Mélasse

,

Mûre

, Nappage neutre, Noisettes,

Noix

, Noix de coco, Noix de muscade, Oeufs, Oeufs pochés, Oignon vert, Oignons,

Olives

,

Orange confite

, Oranges, Origan,

Os

,

Pain

, Pain de gênes, Paprika, Parmesan,

Pastis

, Patates, Pectine NH, Persil,

Petits pois

,

Pignons de pin

, Piment, Piment d’espelette, Pistaches, Poire, Poireaux,

Pois cassés

, Poisson, Poivrons,

Poivrons grillés

, Pommes,

Porc

,

Porto

,

Poudre 5 épices

, Poudre d’amandes, Poudre de lait, Poudre de noisettes,

Poudre de pistache

,

Poudre de pralin

, Poulet,

Praliné

,

Praliné noisette

, Pâte brisée, Pâte d’amandes, Pâte de pistache,

Pâte feuilletée levée

, Pâte feuilletée non levée,

Pâte feuilletée à pasteis de nata

, Pâte sablée, Pâte sucrée,

Pâte sucrée cacao

, Pâte à choux, Pâte à sucre,

Pâtes italiennes

,

Pêches

,

Raisins

, Rhubarbe, Rhum,

Ricotta

,

Riz

, Romarin, Safran,

Saindoux

,

Sauce aux huitres

,

Sauce basquaise

,

Sauce bordelaise

,

Sauce brune

,

Sauce béchamel

,

Sauce chili

,

Sauce hoisin

,

Sauce mornay

, Sauce poisson nuoc mam, Sauce soja, Sauce worcestershire,

Saucisse

,

Sauge

,

Saumon

,

Semoule fine

,

Sirop d’érable

, Sirop à 30,

Sorbet fraise

, Stabilisateur à glace,

Sucre

, Sucre cassonade, Sucre de palme, Sucre inverti, Sucre vanillé,

Sucre à chouquettes

,

Tamarin

,

Thon

, Thym, Tomates, Vanille, Vin blanc, Vin rouge,

Vinaigre chinois

,

Vinaigre de riz

,

Vodka

,

Whiskey

,

Yahourt

,

Yuzu

, Zestes d’orange, Zestes de citron, Échalottes,



1 Citron Vert

des Feuilles de Menthe

60 g d'Eau

3 c. à soupe de Sucre

80 g de Rhum Blanc (type Captain Morgan)