Le Cake Banane aux Noix et Sirop d’Erable (comme à Seattle)
2018-02-03
Un délice comme à Seattle



- La Recette
- Cuisine : Cuisine Américaine
- Plat : Cake, Dessert
- Difficulté : Niveau Facile
- Catégorie : Plats
- Parts : 8
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1 H
- Article
- Auteur : FX (François-xavier)
- Catégorie : Recette
- Posté le : Samedi 3 Février 2018
- Commentaires : 4 Commentaires
-
Langues :
Français
- Ingrédients
- Banane, Cannelle, Noix, Noix de muscade, Sirop d’érable,
- Agrafes
- Nord-Ouest, Seattle, Usa
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Un délicieux cake à la banane, aux noix et au sirop d'érable que j'ai découvert au tout premier Starbuck ouvert aux USA N'oubliez pas de partager vos photos si vous avez réalisé cette recette ! ICI |

A SeattleUn cake que j'ai découvert pendant un séjour découverte du centre de Seattle, au nord ouest des USA.Ici au réveil au "Bed & Breakfast", je commence par un tour de quartier pour admirer les belles maisons du quartier de style victorien. Le Bed & Breakfast dans ces résidences charmantes est une tradition à Seattle : une jolie maison en bois, avec des chambres un peu kitch, et une vieille dame qui vous fait des petits-déjeuners. Et qui vous parle (trop) pendant que vous mangez ses cakes... |
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A la découverte de Seattle, qui ressemble à beaucoup de villes Américaines, mais avec un petit coté Canadien qui n'est pas si loin. Aujourd'hui, j'ai de la chance car il y fait beau, et c'est assez rare ici... |
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Ici, vous voyez des touristes s'engouffrer sous-terre, mais pas pour le métro ! La ville a brulé et le plus facile a été de recouvrir tous les quartiers et de rebatir en hauteur. Le "underground" se visite, et c'est assez impressionnant d'imaginer que la ville est reconstruite sur une autre ville... Cet article en Anglais en parle |
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![]() | Une des attractions de la ville, c'est le Space Needle, d'ou on peut admirer la ville. Il faut juste s'assurer que les ascenseurs ne soient pas en panne ! Space Needle 400 Broad St Seattle, WA 98109 USA |
Vue depuis le sommet du Space Needle, on comprend l'importance de l'industrie portuaire. Seattle s'est construite sur son port. |
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Autre attraction, le Public Market "pike place", qui est interessant à visiter. Malgré la grisaille, il est très coloré Pike Place Market 85 Pike Street Seattle, WA 98101 USA |
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![]() | Le premier Starbuck's au monde, et mon premier cake banane noixEt en face de ce marché, on y trouve le tout premier Starbuck, la chaine de cafés qui a conquit le monde.![]() Premier Starbuck 1912 Pike Place Seattle, WA USA |
Toutes les recettes de Cakes![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Toutes les Recettes de Cakes se trouvent ICI |
Ingrédients
![]() | Pour un moule de 25 cm50 grammes d'Oeufs. ou 1 Oeuf200 grammes de Sucre1 gramme de Sel4 grammes de Bicarbonate de Soude3 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)92 grammes d'Huile végétale. 9,2 Centilitres/92 Millilitres30 grammes de Lait. 2,88 Centilitres/28,8 Millilitres4 Bananes4 grammes d'Extrait de vanille1 cuillère à soupe de Sirop d'Erable280 grammes de Farine1 gramme de Cannelle en poudre1 gramme de Noix de Muscade74 grammes de noix. Entières et décortiquées |
Pour un moule de 21 cm42 grammes d'Oeufs. ou 0,8 Oeuf168 grammes de Sucre0,8 gramme de Sel3,3 grammes de Bicarbonate de Soude2,5 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)77,2 grammes d'Huile végétale. 7,72 Centilitres/77,2 Millilitres25,2 grammes de Lait. 2,42 Centilitres/24,19 Millilitres3,3 Bananes3,3 grammes d'Extrait de vanille0,8 cuillère à soupe de Sirop d'Erable235,2 grammes de Farine0,8 gramme de Cannelle en poudre0,8 gramme de Noix de Muscade62,1 grammes de noix. Entières et décortiquées |
Pour un moule de 16 cm32 grammes d'Oeufs. ou 0,6 Oeuf128 grammes de Sucre0,6 gramme de Sel2,5 grammes de Bicarbonate de Soude1,9 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)58,8 grammes d'Huile végétale. 5,88 Centilitres/58,8 Millilitres19,2 grammes de Lait. 1,84 Centilitre/18,43 Millilitres2,5 Bananes2,5 grammes d'Extrait de vanille0,6 cuillère à soupe de Sirop d'Erable179,2 grammes de Farine0,6 gramme de Cannelle en poudre0,6 gramme de Noix de Muscade47,3 grammes de noix. Entières et décortiquées |
Pour un moule de 30 cm60 grammes d'Oeufs. ou 1,2 Oeufs240 grammes de Sucre1,2 grammes de Sel4,8 grammes de Bicarbonate de Soude3,6 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)110,4 grammes d'Huile végétale. 11,04 Centilitres/110,4 Millilitres36 grammes de Lait. 3,46 Centilitres/34,56 Millilitres4,8 Bananes4,8 grammes d'Extrait de vanille1,2 cuillères à soupe de Sirop d'Erable336 grammes de Farine1,2 grammes de Cannelle en poudre1,2 grammes de Noix de Muscade88,8 grammes de noix. Entières et décortiquées |
Vous aurez besoin de...
Instructions
1. Commencer par chemiser son moule : On peut soit chemiser avec du Beurre et de la Farine, soit utiliser une Bombe de Graisse Alimentaire (spray)
2.
Réserver ensuite au réfrigérateur pendant la suite des opérations
2.

3. Mélanger les
Oeufs
(50 g ou 1 Oeuf), leSucre
(200 g), leSel
(1 g), laLevure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)
(3 g) et leBicarbonate de Soude
(4 g)Le Bicarbonate |
Le
Si vous n'en avez pas, remplacer par la même quantité (4 g) de
J'ai acheté cette marque "Dr. Oetker" chez Aligro à Genève
Bicarbonate de Soude
est une poudre, que l'on ne trouve pas toujours pas facilement en magasin. On en trouve en supermarché en produit alimentaire
Levure Chimique
J'ai acheté cette marque "Dr. Oetker" chez Aligro à Genève
Aligro
Rue François-Dussaud 15
1227 Genève
Suisse
Rue François-Dussaud 15
1227 Genève
Suisse
4. Ajouter l'
5. Mélanger assez longtemps afin d'emulsionner
6. Ajouter le
7. Ajouter le
Huile végétale
(92 g ou 9,2 Centilitres/92 Millilitres)5. Mélanger assez longtemps afin d'emulsionner
6. Ajouter le
Lait
(30 g ou 2,88 Centilitres/28,8 Millilitres) et remuer7. Ajouter le
Sirop d'Erable
(1 c. à soupe) et l'Extrait de vanille
(4 g)14. Mélanger à la pâte : Le résultat est assez épais, mais la levure va aérer la pâte. Et grace aux bananes, elle va rester humide et souple
15. Verser dans le moule chemisé
15. Verser dans le moule chemisé
18.
Cuire au four préchauffé à 210 °C (Thermostat 7)
19. Après

19. Après
20 minutes
, je sors du four et j'entaille sur la longueur, pour permettre au cake de s'ouvrir uniformément. Je ne triche pas ! J'ai vu, revu et revu les professionnels le faire...Test du couteau |
Résultat |

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50 g d'Oeufs
200 g de Sucre
1 g de Sel
4 g de Bicarbonate de Soude
3 g de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)
92 g d'Huile végétale
30 g de Lait
4 Bananes
4 g d'Extrait de vanille
1 c. à soupe de Sirop d'Erable
280 g de Farine
1 g de Cannelle en poudre
1 g de Noix de Muscade
74 g de noix
Commentaires de Cette Recette
Personnellement j'ai beaucoup diminuer la quantité de sucre ( 80g ) et je trouve que c'était largement suffisant. J'ai rajouté du sirop d'érable et c'était trop top, merci pour cette super recette!