La Bûche Pavlova de M.O.F

À propos de la recette

Cette année, je vous propose une bûche pavlova.

Pour ceux qui ne connaissent pas, une pavlova est un dessert Français et non Russe, malgré son nom. Le dessert consiste en une couche de meringue française en guise de biscuit, auquel on ajoute une crème montée. Visuellement, on se croirait en plein hiver, glissant sur une piste de Morzine (mes premières descentes de ski, un grand moment !)

Je connaissais ce dessert, mais je ne l'avais jamais fait (ni même gouté). Et quand j'ai vu cette recette, j'ai trouvé le visuel parfait pour une bûche de fin d'année

Et côté saveur, après avoir rajouté un insert de confit framboise, le résultat de cette pavlova est juste à tomber de plaisir. Une recette que j'ai fait et refait, car mes amis qui l'apportaient à des diners m'ont redemandé ce dessert, année après année... un vrai succès qui ravit les plus petits et les adultes

Je vous montre donc toutes les étapes en vidéo, vous verrez qu'il n'y a rien de mystérieux ou de très technique. Il faut juste y aller étape par étape, et vous serez fiers de vous car le résultat en vaut l'effort!

Différences avec la recette originale

J'ai modifié peu de choses :

● J'ai rajouté un insert de confit de framboise. Je trouve le résultat vraiment plus gourmand ainsi. Si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez tout simplement remplacer par de la confiture de framboise

● L'auteur indique de faire une meringue toute simple en fouettant les ingrédients. Je vous montre une technique plus complexe pour la meringue, mais cela en vaut la peine, car votre meringue sera plus brillante, et tiendra mieux

Schéma