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Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless
2018-03-06
- La Recette
- Chef : Rick Bayless
- Cuisine : Cuisine Mexicaine
- Plat : Plat Salé, Viande
- Difficulté : Niveau Facile
- Catégorie : Plats
- Parts : 4
- Article
- Auteur : François
- Catégorie : Recette
- Posté le : Mardi 6 Mars 2018
- Commentaires : Aucun Commentaire
-
Langues :
Français
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Des boulettes de viande délicieuses, tendres et savoureuses cuites dans une sauce Mexicaine au Chipotle... C'est un régal si simple ! |
 | À propos de la recetteLes Albóndigas, ou "boulette de viande" en Espagnol, avec une sauce Chipotle, voila un plat Mexicain excellent, facile et authentique |
Des boulettes de viande tendres et savoureuses, accompagnées d'une sauce épicée, et c'est le bonheur ! |
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 | Source de la recetteUne recette trouvée dans le livre "More Mexican Everyday (Anglais)".Pour acheter en ligne, c'est ICI |
 | La recette se trouve Page 117 |
Ingrédients
 | Boulettes 450 grammes de Viande de Boeuf1 Oeuf. 50 grammes2 Gousses d’Ail1 cuillère à café de Sel3 cuillères à soupe de Feuilles de Menthe120 grammes de Riz cuitSauce De la Sauce Chipotle. Pour la recette, voir ICI |
Instructions
Pour la Viande de Boeuf , choisir de la viande hachée.Vous pouvez aussi comme ici, prendre votre viande et la hacher vous-mêmes |
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 | J'essaie de prendre de la viande BIO dès que je peux. Or la viande BIO est rarement hachée : c'est pour cela que j'ai dû la hacher moi-même |
Placer dans un cul de poule:
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En fait, le Riz cuit a l'avantage de faire des boulettes qui restent tendres. Sans ce riz, les boulettes seraient trop sèches.Malaxer avec vos petites mains |
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 Si vous n'aimez pas la sensation sur vos mains, utilisez des gants de cuisine (jetables) |
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Diviser en 12 boulettes |
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Cuisson Cuire dans une poêle avec un fond d'huile végétale et une noisette de beurre |
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Cuire et chercher à dorer. Puis enlever toute l'huile de friture |
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Puis verser la Sauce Chipotle dans la poêle |
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Cuire |
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Puis retirer les boulettes, et faire réduire la sauce d' 1/4 |
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RésultatC'est prêt !On peut les servir avec des feuilles de coriandre Bonne dégustation ! |
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Le Résultat en images
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Je m'appelle François et ma passion pour la cuisine date de ma tendre enfance, et je vous propose de découvrir toutes ces recettes testées et approuvées !
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450 g de Viande de Boeuf
1 Oeuf
2 Gousses d'Ail
1 c. à café de Sel
3 c. à soupe de Feuilles de Menthe
120 g de Riz cuit
De la Sauce Chipotle
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