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Recettes de : Plats Salés
Une mie magnifique, une croute splendide, une saveur extraordinaire, c'est le Carré Québécois, un de mes pains préférés !
Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Agrafes : Canada, Montréal, Québec
Langues : 
Français
Le Gratin Dauphinois de Paul Bocuse : Simple, Efficace, Délicieux...
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Langues : Français
Les Lobster Rolls de Seattle, des délicieux pains briochés garnis d'une sauce poisson et de homard, un plat Américain de gourmet, très chic !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa
Langues : Français
Les Pains Buns Américains, pour des pains à hot dogs et lobster rolls
Difficulté : Niveau Facile
Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa
Langues : Français
Un délicieux velouté comme servi à Highland Park, lieu de la Fusion Food entre saveurs Mexicaines, Asiatiques et Américaines
Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Agrafes : Californie, Highland Park, Usa
Langues : Français
Un plat de viande en sauce Bordelaise, digne de Bocuse et des meilleures tables
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Paul Bocuse
Langues : Français | English
De délicieuses ravioles allongées et originales, de Marc Vetri
Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Marc Vetri
Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto
Langues : Français
Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 3 H
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Langues : Français | English
Un plat de pâtes Italiennes savoureuses et simples à réaliser
Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Chef : Marc Vetri
Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto
Langues : Français
Une soupe de Butternut crémeuse et onctueuse, facile et idéale pour une soirée d'hiver !
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon
Langues : Français
Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Cécile Decaux
Livre : L’atelier Pain
Agrafes : Voisine
Langues : Français
Le Steak au Poivre (tournedos), incontournable, et livré avec les secrets pour le réussir
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 4 tournedos
Parts : 4
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Thomas Feller
Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef
Langues : Français
De délicieux biscuits pour chien faits maison : quand on aime son chien, on cuisine pour lui aussi !
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Agrafes : Rubi
Langues : Français | English
La flamiche aux poireaux de Julia Child, une quiche simple et délicieuse
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Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Une quiche de 23 centimètres
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Langues : Français | English
La quiche de Bocuse, la simplicité et la tradition d'une quiche qui fait plaisir à tout le monde !
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Difficulté : Niveau Facile
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Langues : Français | English
Un délice de pain frais sorti du four qui embaume la maison de romarin, cette fougasse sent si bon le sud !
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Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 Fougasses
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Cyril Hitz
Langues : Français | English
Une petite merveille d'agneau aux accents méditerranéens, entre miel, coriandre et menthe
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Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Le Cookbook
Langues : Français | English
Des boulettes de viande délicieuses, tendres et savoureuses cuites dans une sauce Mexicaine au Chipotle...
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Chef : Rick Bayless
Livre : More Mexican Everyday (Anglais)
Langues : Français
Un amour de petites bouchées aux saveurs de crabe et de légumes, dont les amoureux de poisson et de fruits de mer raffoleront !
Plat : Hors D’œuvre & Tapa, Poisson
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Ad Hoc At Home
Agrafes : Californie, Laguna Beach, Usa
Langues : Français
Un incontournable des plats familiaux traditionnels, le Bœuf Carottes est ici donné par Guy Savoy, sans astuce miracle ou secret ingrédient, rien que de la simplicité et une bonne recette authentique pour se régaler sans détour
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 4 H
Chef : Guy Savoy
Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand
Langues : Français
Un Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française
Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 2 H
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon
Langues : Français
Un pain du moyen-orient facile et relativement rapide, utilisé pour saisir des aliments comme le Houmous, ou pour des sandwichs comme le Gyros ou le Falafel
Plat : Pain
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8 Pains Pita de 13 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 4 Minutes
Chef : Martha Stewart
Langues : Français
Une soupe exquise de Thaïlande que j'adore. Après plusieurs années de recherche des meilleures recettes, voilà la recette et les instructions afin de réussir la meilleure Tom Kha Kai !
Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 4 bols
Parts : 4
Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Victor Sodsook
Livre : True Thai: The Modern Art Of Thai Cooking (Anglais)
Langues : Français
Une polenta originale, à base de maïs crémeux contrasté par un sauté d'aubergines et tomates. Un plat facile avec d'excellentes saveurs méditerranéennes
Plat : Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty
Langues : Français
Un plat de Côtes d'Agneau en barbecue qui vous transporte en Pays Basque, avec des saveurs incomparables
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Gérald Hirigoyen
Agrafes : France, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : Français
Une recette simple et traditionnelle, mais comme Guy Savoy l'explique : la simplicité est un aboutissement. Cette recette intemporelle nous replonge dans la cuisine de maison que Guy Savoy nous fait revivre
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Chef : Guy Savoy
Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Un bonheur de barbecue de poulet (on peut utiliser d'autres viandes) dans une sauce caramélisante, de mon amie Chinoise Qin, simple et délicieux
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Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 5
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Qin
Langues : Français | English
Un de mes plats préférés quand j'étais gosse, les champignons sauce madère, un délice pour les amateurs de champignons
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 3
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Langues : Français | English
Simple, facile, délicieux... peut-on faire plus court comme description de plat ? Yotam nous enchante avec cette tarte à la tomate méditerranéenne
Plat : Plat Salé, Tarte Salée, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 50 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty More
Langues : Français
Un régal de curry de Poisson, une recette de Jamie Oliver qui sait rendre les plats Indiens accessibles et délicieux
Plat : Plat De Curry, Plat Salé, Poisson
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 4
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Jamie Oliver
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Le velouté de petits pois de Thomas Feller, une caresse en bouche, simple et délicieux
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 3 bols
Parts : 3
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Thomas Feller
Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef
Langues : Français
Un pain express qui n'a pas besoin de pointage ou de levée, avec tous les ingrédients et astuces pour faire une belle croute tout en préservant le moelleux à l'intérieur
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 pains Irlandais
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 55 Minutes
Langues : Français
Un délicieux plat Asiatique qui convertira tous ceux qui n'apprécient pas les aubergines d'habitude (comme moi !)
Plat : Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Qin
Langues : Français
Une salade de poisson aux saveurs asiatiques, un plat des iles d'Hawaii
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Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 Bols
Parts : 2
Temps de préparation : 20 Minutes
Agrafes : Hawaii
Langues : Français | English
Un régal de poulet mariné, cuit au barbecue ou au four, et accompagné d'une sauce indienne onctueuse
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Jamie Oliver
Agrafes : Rubi
Langues : Français | English
De délicieux pancakes de légumes méditerranéens signés Ottolenghi, idéal pour un brunch ou un encas léger et délicieux. Je vous indique plusieurs trucs que vous ne trouverez pas ailleurs sur internet, rien que parce que je suis d'une bonté extraordinaire
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Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Brunch, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 2 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty
Langues : Français | English
Le Saucisson Brioché, une tradition Lyonnaise de gourmet
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Madame D'aubéry
Agrafes : Lyon, Mont-Blanc
Langues : Français | English
Le velouté d'Halloween, un délice Nord Américain à base de citrouilles et d'épices, excellent et facile... une recette qui ne doit pas faire peur (!)
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 1 H
Langues : Français
Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 4 Tartes de 28cm
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 14 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Agrafes : Alsace, France, Strasbourg
Langues : Français | English
Une soupe mexicaine délicieuse qui fait exploser les saveurs. Le contraste du maïs et des épices en font un plat étonnant (voire détonnant) et délicieux.
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 4 bols à soupe
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Pati Jinich
Langues : Français
Un pain au levain de Frédéric Lalos, M.O.F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort... Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable !
Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Frédéric Lalos
Livre : Le Pain, L’envers Du Décor
Langues : Français
Le Poisson sauce Bouillabaisse, une version plus simple que la bouillabaisse traditionnelle et tout aussi délicieuse, une recette servie au restaurant de et partagée par le chef Rémy Demargues
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Rémy Demargues
Langues : Français | English
De délicieuses baguettes faites maison, avec la méthode de pâte fermentée
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 3 baguettes
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 12 Minutes
Langues : Français
Plat cousin du Bœuf Wellington, le Saumon Wellington est un saumon cuit en pâte afin qu'il reste tendre, et avec du homard ou du crabe, c'est un pur délice !
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Langues : Français | English
Les tacos au poulet, rapides, faciles et délicieux
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Plat : Plat Salé, Taco, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 10 tacos
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 3 Minutes
Langues : Français | English
Quand la cuisine Mexicaine rencontre l'Asie.... Un délicieux taco aux saveurs de «Fusion Food» Californien
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Plat : Plat Salé, Taco, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 8 tacos
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Langues : Français | English
Un plat familial américain, un classique des barbecues nord-Américains, les «Barbecue Pork Ribs» ou Travers de Porc sauce barbecue sont un délice de porc en marinade, à cuire au grill ou au four
The English Version is HERE
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 Kg de Travers de Porc (Ribs)
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 2 H
Agrafes : Highland Park, Route 66
Langues : Français | English
Une recette inspirée de Jean-François Piège, le Cromesquis de Brandade de Morue est un beignet de petite taille, avec une fine epaisseur croustillante qui renferme un cœur moelleux, un vrai délice servi en apéritif
Plat : Hors D’œuvre & Tapa, Poisson
Difficulté : Niveau Difficile
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Jean-François Piège
Livre : Côté Crillon, Côté Maison
Langues : Français
Le civet de lapin, cuisiné depuis l'antiquité, est un plat raffiné apprécié des fins gourmets
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 3 à 4
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 2 H
Chef : Madame D'aubéry
Langues : Français | English
