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Recettes de : Petit-Déjeuners Et Brunchs
Des délicieux pancakes salés végétariens aux saveurs méditerranéennes
Plat : Pancake, Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty More
Ingrédients : Cumin, Maïs, Oeufs, Oignon vert, Piment, Sucre cassonade,
Langues : 
Français
Un cake salé aux saveurs Italiennes, simple et toujours apprécié de tout le monde !
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Plat : Brunch Salé, Cake Salé, Petit-Déjeuner Et Brunch, Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Ingrédients : Basilic, Concentré de tomates, Levure sèche, Mozzarella, Oignons, Tomates,
Langues : Français | English
La piperade, version Bilbao. Des oeufs cuits en sauce Basquaise, un pur délice pour un Brunch ou un Diner !
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Plat : Brunch Salé, Petit-Déjeuner Et Brunch, Piperade
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 6
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Ingrédients : Chorizo, Oeufs, Oeufs pochés, Oignons, Piment d’espelette, Poivrons, Sauce basquaise, Tomates,
Agrafes : Bilbao, Mon Père, Pays Basque
Langues : Français | English
Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie
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Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : Une brioche de 30 cm
Parts : 8
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Philippe Urraca
Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas
Ingrédients : Levure sèche, Levure de boulanger humide, Oeufs,
Agrafes : Marie-Antoinette
Langues : Français | English
Un plaisir simple pour les gourmands, pourquoi faire plus compliqué quand c'est si bon ?
Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8 tranches
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’enfance
Ingrédients : Oeufs, Pain, Rhum, Zestes d’orange,
Agrafes : Angleterre
Langues : Français
Un repas du dimanche gourmand, idéal pour le brunch !
Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Ingrédients : Sauce mornay,
Langues : Français
Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance
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Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 1 cake de 26 cm de long
Parts : 14
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 1 H 10 Min
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’enfance
Ingrédients : Amandes, Grand marnier, Oeufs, Raisins, Zestes d’orange, Zestes de citron,
Langues : Français | English
Un gout excellent et une texture extra, ces gaufres comptent parmi mes préféréees
Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Jean-François Piège
Livre : Jean-François Piège Pour Tous
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Crème liquide,
Langues : Français
Les flapjacks sont les cousins des pancakes, mais plus rapides à faire, comme ceux que l'on trouve à New York, ville où les gens économisent leur temps !
Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Marc Grossman
Livre : New York Cult Recipes (Anglais)
Ingrédients : Buttermilk, Vanille,
Langues : Français
Une brioche géniale, par sa forme et sa texture. Par sa forme, une brioche qu'on ne peut s'empêcher de prendre une boule à la fois et par sa texture moelleuse, on s'émerveille devant sa mie filante... sans oublier que c'est un délice en bouche !
Plat : Brioche, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 5 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Cécile Decaux
Livre : L’atelier Pain
Agrafes : Voisine
Langues : Français
La confiture de Fraises d'Alice Waters, simple et délicieuse
Plat : Confiture, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Alice Waters
Livre : Chez Panisse Fruit
Ingrédients : Citron, Fraises,
Langues : Français
Des gaufres Américaines idéales si vous aimez les pancakes, avec un goût délicieux au Buttermilk (lait fermenté)
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Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 9/10 gaufres
Temps de préparation : 15 Minutes
Livre : Chez Panisse Fruit
Ingrédients : Buttermilk, Lait fermenté, Oeufs, Vanille,
Langues : Français | English
Des gaufres excellentes comme celles que je dégustais quand j'avais 10 ans... un retour à l'enfance grâce à Lenôtre !
Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 14/18 gaufres
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Faites Votre Pâtisserie Comme Lenôtre
Ingrédients : Crème liquide,
Langues : Français
Une confiture d'été avec des figues fraiches ou d'hiver avec des figues séchées, la confiture de figues d'Alice Waters est un régal de confiture pour les petits-déjeuners et pour les desserts
Plat : Confiture, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 1 pot de confiture
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Alice Waters
Livre : Chez Panisse Fruit
Langues : Français
Des gaufres aériennes de Christophe Felder, qui fondent en bouche...
Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 12 gaufres
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Christophe Felder
Ingrédients : Crème liquide,
Langues : Français
Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux ! Car avant cette recette, je n'aimais pas .... ce qui n'est plus le cas... le problème avec ce pain d'épices, c'est de pouvoir s'arrêter d'en manger...
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Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 50 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Ingrédients : Anis en poudre, Cannelle, Farine complète, Farine de seigle, Gingembre, Miel, Noix de muscade, Oeufs, Orange confite,
Langues : Français | English
De délicieux pancakes de légumes méditerranéens signés Ottolenghi, idéal pour un brunch ou un encas léger et délicieux. Je vous indique plusieurs trucs que vous ne trouverez pas ailleurs sur internet, rien que parce que je suis d'une bonté extraordinaire
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Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Brunch, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 2 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Cumin, Feuilles d’épinard, Oeufs, Oignon vert, Piment,
Langues : Français | English
Les roulés à la Cannelle Danois sont de délicieuses viennoiseries parfumées à la cannelle que l'on trouve dans les pays scandinaves «Kanelbulle» ainsi qu'aux Etats-Unis «Cinnamon Rolls»
Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch, Viennoiserie
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 18 Roulés
Temps de préparation : 30 Minutes
Ingrédients : Cannelle, Chocolat blanc, Pâte feuilletée levée,
Langues : Français
La crêpe sucrée Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé, un régal simple signé Hermé
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Plat : Crêpe, Crêpe Et Gaufre, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 13 Crêpes de 13 cm
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Desserts By Pierre Herme
Ingrédients : Grand marnier, Jaunes d’oeuf, Jus d’orange, Oeufs, Rhum, Zestes d’orange,
Langues : Français | English
A l'origine un pain traditionnel juif, le pain Hallah, Challah ou Challad, la brioche tressée à 6 branches est un régal pour les yeux et pour les papilles
Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 1 Brioche
Parts : 12
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Langues : Français
Dessert traditionnel Espagnol de l'île de Majorque, les Ensaïmadas sont de délicieuses brioches que l'on mange soit natures soit fourrées à la crème
Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 12 Ensaïmadas
Parts : 12
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Jaunes d’oeuf,
Langues : Français
Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.
Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch, Viennoiserie
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 15 à 18 croissants
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Ingrédients : Pâte feuilletée levée,
Agrafes : Marie-Antoinette
Langues : Français
Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel
Plat : Dessert, Pancake, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 12 pancakes
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Buttermilk, Lait fermenté, Oeufs, Vanille,
Agrafes : Jura, Patricia, Saint-Claude
Langues : Français
