La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs) [BASE] Posté le : Vendredi 15 Septembre 2017  

La Pâte à Choux de Christophe Adam, idéale pour les éclairs

Plat : Base, Base Sucrée, Pâte À Choux

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 14 éclairs de 12 cm

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Christophe Adam

Livre : Eclairs !

Ingrédients : Oeufs, Poudre de lait,

Langues :  Français    

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs) [BASE] Posté le : Mardi 30 Juillet 2013  

La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest. Antonin Carême (1783-1833) est considéré comme le grand specialiste de la recette.

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Plat : Base, Base Sucrée, Pâte À Choux

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Ingrédients : Oeufs,

Langues :  Français  |   English