Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide) Posté le : Vendredi 29 Mai 2020  

Une mie magnifique, une croute splendide, une saveur extraordinaire, c'est le Carré Québécois, un de mes pains préférés !

Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Ingrédients : Levain liquide,

Agrafes : Canada, Montréal, Québec

Langues :  Français    

Les Pains Buns Américains Posté le : Dimanche 1 Mars 2020  

Les Pains Buns Américains, pour des pains à hot dogs et lobster rolls

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Facile

Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa

Langues :  Français    

La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux Posté le : Mardi 5 Février 2019  

Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Cécile Decaux

Livre : L’atelier Pain

Agrafes : Voisine

Langues :  Français    

La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish) Posté le : Vendredi 30 Mars 2018  

Un délice de pain frais sorti du four qui embaume la maison de romarin, cette fougasse sent si bon le sud !

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Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 2 Fougasses

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Cyril Hitz

Ingrédients : Olives, Parmesan, Romarin,

Langues :  Français  |   English

Le Pain Pita de Martha Stewart Posté le : Jeudi 7 Décembre 2017  

Un pain du moyen-orient facile et relativement rapide, utilisé pour saisir des aliments comme le Houmous, ou pour des sandwichs comme le Gyros ou le Falafel

Plat : Pain

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 8 Pains Pita de 13 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 4 Minutes

Chef : Martha Stewart

Langues :  Français    

Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread) Posté le : Jeudi 5 Janvier 2017  

Un pain express qui n'a pas besoin de pointage ou de levée, avec tous les ingrédients et astuces pour faire une belle croute tout en préservant le moelleux à l'intérieur

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 2 pains Irlandais

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 55 Minutes

Ingrédients : Bière, Buttermilk, Farine complète, Lait fermenté, Mélasse,

Langues :  Français    

Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux) Posté le : Samedi 15 Août 2015  

Un pain au levain de Frédéric Lalos, M.O.F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort... Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable !

Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Frédéric Lalos

Livre : Le Pain, L’envers Du Décor

Ingrédients : Levain pâteux,

Langues :  Français    

Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée) Posté le : Jeudi 5 Février 2015  

De délicieuses baguettes faites maison, avec la méthode de pâte fermentée

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 3 baguettes

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 12 Minutes

Ingrédients : Acide ascorbique, Levure de boulanger humide,

Langues :  Français