Recettes de Mignardises

Les Biscuits épicés de Noël (comme à Cheverny, chez Tintin) Posté le : Samedi 12 Décembre 2020

Des biscuits qui font baigner toute la maison d'une délicieuse odeur de Noël, un plaisir gourmand de fin d'année

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté : Niveau Facile

Ingrédients : Cannelle, Gingembre, Miel, Sucre cassonade, Zestes de citron,

Agrafes : Châteaux De La Loire

Langues : Français

Les Sablés Viennois (sprits) de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 26 Février 2020

Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté : Niveau Facile

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré,

Langues : Français

Les Moelleux Pistache Framboise de Lenôtre (comme à Saint-jean de luz) Posté le : Samedi 27 Juillet 2019

Un irrésistible moelleux pistache avec un confit de framboise. Un pur régal !

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Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Petits Gâteaux À L’heure Du Thé

Ingrédients : Confiture de framboises, Framboises, Pâte de pistache, Pistaches,

Agrafes : Pays Basque, Saint-Jean De Luz

Langues : Français | English

Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara) Posté le : Mardi 18 Septembre 2018

Des mignardises au chocolat intenses et ultra fondantes, faciles à faire et difficiles à résister...

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Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 20 bouchons de 5 cm

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Ingrédients : Cacao en poudre, Oeufs,

Agrafes : Clara

Langues : Français | English

Les Madeleines Vanille de Lenôtre Posté le : Samedi 23 Juin 2018

La madeleine de Lenôtre, ou comment un plaisir aussi simple peut rendre si heureux !

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Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 24 madeleines

Temps de préparation : 40 Minutes

Temps de cuisson : 11 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Ingrédients : Miel, Oeufs, Sucre vanillé, Vanille,

Langues : Français | English

Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre (rien que pour Julian) Posté le : Mardi 8 Mai 2018

Mon biscuit préféré quand j'étais enfant, les lunettes sablées à la Fraise. Une recette de Lenôtre, ce qui rend la recette encore meilleure !

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 8 Lunettes

Temps de préparation : 1 H

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Ingrédients : Confiture de fraises, Fraises, Poudre d’amandes, Sucre vanillé,

Langues : Français

Les délicieux Financiers de Thomas Keller Posté le : Mercredi 4 Avril 2018

Des mignardises irrésistibles à déguster à toute heure !

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Plat : Dessert, Financier, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 10 Financiers de 10 cm x 5 cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Poudre d’amandes,

Langues : Français | English

Les madeleines nature, express, et délicieuses de Guy Savoy Posté le : Mercredi 30 Août 2017

Des madeleines faciles, rapides et délicieuses, Guy Savoy nous enchante avec cette recette traditionnelle

Plat : Dessert, Madeleine, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 28 Madeleines

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Guy Savoy

Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand

Langues : Français

Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 2, Belem) Posté le : Jeudi 20 Juillet 2017

Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 2' repose sur le principe d'une crème épaissie au bain-marie, pour un résultat proche des fameux pasteis de Belem

Plat : Dessert, Mignardise, Pasteis De Nata

Difficulté : Niveau Difficile

Volume : 24 Pasteis

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Bernard Laurance

Livre : Les Desserts De Bernard

Ingrédients : Cannelle, Citron, Jaunes d’oeuf, Pâte feuilletée à pasteis de nata,

Langues : Français

Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 1 : pâtissière) Posté le : Lundi 10 Juillet 2017

Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 1' repose sur le principe d'une crème pâtissière

Plat : Dessert, Mignardise, Pasteis De Nata

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 24 Pasteis

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Bernard Laurance

Livre : Les Desserts De Bernard

Ingrédients : Cannelle, Citron, Jaunes d’oeuf, Pâte feuilletée à pasteis de nata,

Langues : Français

Sablés de Noël Alsaciens de Jacquy Pfeiffer Posté le : Mardi 13 Décembre 2016

Des sablés Alsaciens pour Noël du pâtissier Jacquy Pfeiffer

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Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 40 sablés

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 25 Minutes

Chef : Jacquy Pfeiffer

Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)

Ingrédients : Cannelle, Oeufs, Poudre d’amandes, Vanille,

Langues : Français | English

Les Cigarettes Russes “à la Delacre” de Frédéric Anton Posté le : Jeudi 31 Mars 2016

Les petits biscuits qui ont fait mon enfance...

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 26 à 30 cigarettes

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Frédéric Anton

Livre : Petits Gâteaux

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Extrait d’amandes, Poudre d’amandes, Poudre de lait,

Langues : Français

Les Madeleines au Citron de Philippe Conticini Posté le : Samedi 26 Mars 2016

Les madeleines de Conticini, du livre Sensations

Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 24 madeleines

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 12 Minutes

Chef : Philippe Conticini

Livre : Sensations

Ingrédients : Citron, Extrait d’amandes, Miel, Oeufs,

Langues : Français

Les Financiers Pistache (Pistachiers) de Lenôtre Posté le : Dimanche 26 Juillet 2015

Les pistachiers de Lenôtre, ou la version pistache des financiers. Un méga régal pour les papilles...

Plat : Dessert, Financier, Mignardise

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 15 Financiers

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Lenôtre

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Pâte de pistache, Pistaches, Poudre d’amandes,

Langues : Français

Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F) Posté le : Mardi 18 Novembre 2014

Les fameux Canelés de Bordeaux, ces petites gourmandises qui sentent le Rhum, la Vanille, et qui craquent sous la dent avec un coeur moelleux.

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Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 14 Canelés de 5 cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Ingrédients : Jaunes d’oeuf, Oeufs, Rhum, Vanille,

Agrafes : Bordeaux, France, Ouest-Sud

Langues : Français | English