Le Levain Liquide au Naturel [BASE] Posté le : Mercredi 27 Mai 2020  

Un levain liquide de qualité professionnelle, pour des pains au levain très aérés et savoureux

Plat : Base, Base Salée, Levain, Levain Liquide

Difficulté : Niveau Facile

Langues :  Français    

Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos [BASE] Posté le : Mercredi 24 Avril 2019  

Un levain pâteux d'un MOF Boulanger, comme utilisé en milieu professionnel

Plat : Base, Base Salée, Levain, Levain Pâteux

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Frédéric Lalos

Livre : Le Pain, L’envers Du Décor

Langues :  Français    

Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”) [BASE] Posté le : Mardi 9 Avril 2019  

Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)

Plat : Base, Base Salée, Levain, Levain Pâteux

Difficulté : Niveau Facile

Langues :  Français