Recettes de Coques De Macarons

Recette du Macaron, version meringue Française (recette de M.O.F) [BASE] Posté le : Lundi 21 Juillet 2014

La recette de base des macarons, méthode Française (il y a plusieurs méthodes: Française, Italienne, Suisse). Recette plus facile que la méthode Italienne et qui donne de bons résultats, même si la méthode italienne est la préférée des pâtissiers professionnels

Plat : Base, Coque De Macaron

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 48 coques de 5 cm de diamètre

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Crème de tartre, Poudre d’amandes,

Langues : Français

Recette du Macaron, version meringue Italienne (recette de M.O.F) [BASE] Posté le : Lundi 21 Juillet 2014

La recette de base des macarons, méthode Italienne (il y a plusieurs méthodes: Française, Italienne, Suisse). Recette plus technique que la méthode Française, mais qui donne des coques de macaron plus lisses

Plat : Base, Coque De Macaron

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 44 coques de 5 cm de diamètre

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Poudre d’amandes,

Langues : Français

Recette du Macaron, version meringue Suisse (recette de M.O.F Stéphane Glacier) [BASE] Posté le : Samedi 19 Juillet 2014

La recette de base des macarons, méthode Suisse (il y a plusieurs méthodes: Française, Italienne, Suisse). Recette plus facile que la méthode Italienne et qui donne des coques plus brillantes que la méthode Française. C'est également la méthode la moins utilisée.

Plat : Base, Coque De Macaron

Difficulté : Niveau Intermédiaire