Biscuits À Entremets

Le Biscuit Noix de Coco pour entremets de M.O.F Vincent Boué

Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

Un délicieux biscuit au citron vert, aérien et parfait pour vos entremets

Un biscuit à rouler au chocolat de Pierre Hermé pour une parfaite tenue dans les biscuits roulés

Un biscuit pour entremets simple et délicieux !

Un biscuit rapide pour gâteaux à étage (layer cakes)

Un biscuit ancestral, le biscuit de Savoie, à la saveur et à la texture légeres

Un biscuit gâteau pour entremets simple et délicieux, aérien et onctueux

Un biscuit chocolat super moelleux, et facile à réaliser. Idéal pour des gâteaux et entremets. Et qui contient un peu de mayonnaise, la petite astuce de Keller !

Un gâteau simple et savoureux de Monsieur Paul, savoureux, entre saveurs d'amande et d'orange

Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake, un de mes biscuits préférés... après la génoise. J'aime son onctuosité et sa texture en bouche, idéal pour des entremets à étages

Une dacquoise amandes noisettes tout simplement délicieuse

Un biscuit noix de coco croustillant qui apporte un effet exotique craquant intéressant dans les entremets !

Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne. Cette version pistache est plus fine et plus moelleuse que la version classique, et sert principalement comme biscuit moelleux dans des entremets

Encore une recette héritée de Catherine de Médicis, ou plutôt de ses pâtissiers expatriés en France, qui se servaient de deux cuillères pour écarter la pâte afin de ne pas l'abimer

Le Pain de Gênes classique est un biscuit d'origine Italienne, au gout très subtil et qui sert de base à certains gâteaux

Biscuit servant de base à de nombreux desserts comme le Fraisier, le Moka, l'Opéra. Ma recette préférée de Génoise !

Un biscuit à faire pour remplacer les biscuits à la cuiller industriels tout secs... ainsi que pour pouvoir découper des formes parfaites et controller l'épaisseur du biscuit