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    Recettes de : Thomas Feller

Le Fond Brun de Thomas Feller [BASE] Posté le : Vendredi 18 Janvier 2019  

Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables

Plat : Base, Base Salée, Fond, Fond Brun

Difficulté :

Chef : Thomas Feller

Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef

Langues :  Français    

Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller Posté le : Mardi 15 Janvier 2019  

Le Steak au Poivre (tournedos), incontournable, et livré avec les secrets pour le réussir

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Volume : 4 tournedos

Parts : 4

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Thomas Feller

Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef

Langues :  Français    


Le Velouté de Petits Pois de Thomas Feller Posté le : Mercredi 11 Janvier 2017  

Le velouté de petits pois de Thomas Feller, une caresse en bouche, simple et délicieux

Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien

Difficulté :

Volume : 3 bols

Parts : 3

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 25 Minutes

Chef : Thomas Feller

Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef

Langues :  Français