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    Recettes de : Johan Martin

L’Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin Posté le : Vendredi 4 Juin 2021  

Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert. Une pépite en bouche, si rafraichissante et si gourmande !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Chef : Johan Martin

Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux

Ingrédients : Chocolat tempéré, Fraises, Glaçage miroir couleur, Litchi,

Langues :  Français    

Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin [BASE] Posté le : Mercredi 2 Juin 2021  

Un glaçage miroir couleur afin de glacer des entremets avec un bel effet miroir brillant

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir

Difficulté :

Chef : Johan Martin

Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux

Ingrédients : Chocolat blanc, Glucose, Lait concentré sucré,

Langues :  Français    


Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin [BASE] Posté le : Lundi 31 Mai 2021  

Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Citron Vert, Pain De Gênes

Difficulté :

Chef : Johan Martin

Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux

Ingrédients : Citron vert, Oeufs, Pâte d’amandes,

Langues :  Français    

La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin [BASE] Posté le : Vendredi 28 Mai 2021  

Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour une touche Asiatique dans vos entremets

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté :

Chef : Johan Martin

Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux

Ingrédients : Chocolat blanc, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Litchi, Sirop de Litchi,

Langues :  Français