La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet) Posté le : Dimanche 7 Février 2021  

Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Cédric Grolet

Ingrédients : Crème liquide, Crème pâtissière, Glucose, Mascarpone, Pâte à choux, Pâte feuilletée non levée, Vanille,

Langues :  Français    

Les Brisures de Gavottes Croustillantes de Cédric Grolet [BASE] Posté le : Jeudi 7 Mai 2020  

Des brisures de gavottes, une base de pâtisserie afin de créer un croustillant pour entremets

Plat : Base, Base Sucrée

Difficulté : Niveau Facile

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Cédric Grolet

Livre : Fruits

Langues :  Français    

Le Pompom Coco de Cédric Grolet Posté le : Samedi 23 Avril 2016  

Le talentueux pâtissier de l'hôtel Meurice propose un dessert à base de noix de coco qui évoque une boule de neige lancée d'un pays exotique

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert

Difficulté : Niveau Difficile

Volume : 13 Boules Pompom

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Cédric Grolet

Livre : Fou De Pâtisserie

Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Fruit de la passion, Malibu, Mangue, Noix de coco,

Langues :  Français