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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      Les Macarons Pêche Abricot de Pierre Hermé

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      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)

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      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

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      La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish)

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      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

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      Les Pains Buns Américains à Hot Dogs

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      Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)

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      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

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      Poisson Sauce Bouillabaisse de Rémy Demargues

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      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

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      Le délicieux Poke Bowl de Poisson de Honolulu

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      Les Lobster Rolls de Seattle (Burgers de Homard)

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      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

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      La Quiche Saumon Poireau de Madame d’Aubéry

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      Toutes les recettes de Plats Végétariens

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      Velouté de Citrouilles aux épices, huile de truffe et herbes

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      La tarte Tomates et Amandes de Yotam Ottolenghi

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      Le Velouté de Petits Pois de Thomas Feller

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      Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

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      La Soupe de Butternut de Thomas Keller

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      Velouté Mexicain de Maïs au Chipotlé de Pati Jinich

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      Les savoureux Pancakes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi

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      La Blanquette de Veau à l’ancienne de Mme d’Aubéry

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Tacos de Boeuf Asiatique (Tacos estilo Asiáticos)

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

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      Le Gianduja, recette de Michalak

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      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam

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      Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne

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      La Meringue Suisse de Lenôtre

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      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla)

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      La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin

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      La Mousse Bavaroise Parfumée de M.O.F Stéphane Tréand

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      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

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      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

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      La Pâte à Choux de Gregory Doyen

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      La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

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      La Pâte de Pistache de Pierre Hermé

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      La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona

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      La Pâte de Pistache de Christophe Felder

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      Le Praliné Noisettes de M.O.F Nicolas Bernardé

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      Le Praliné Noisette de Christophe Felder

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      Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook

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      Le Bouillon de Légumes maison

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      Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy

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      Le Fond Brun maison, recette de Ducasse

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      Le Fond Brun de Thomas Feller

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      Le Levain Liquide au Naturel

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      Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos

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      Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)

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      La Pâte à Spaghettis et Tagliatelles de Jean-François Piège

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      La Pâte à Ravioles de Marc Vetri

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      La Sauce Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      La Sauce Béchamel (sauce blanche) de Paul Bocuse (rien que pour Madame Blanc)

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      La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou)

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      Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

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      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

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    Le Gâteau Elsa (Frozen)

    by admin Mardi 7 Novembre 2023

    Plongez dans l'univers magique de Frozen avec le gâteau Elsa, un gâteau délicieux qui fera briller les yeux de tous les fans de la Reine des Neiges !

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    Bûche Dessert Entremets

    La Bûche Framboise Chocolat

    by admin Mardi 9 Février 2016

    Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

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    • Entrée Salade

      La salade de Lentilles, de tradition Française

      Une salade de lentilles, tradition Française, savoureuse et bonne à la santé. L'essayer, c'est l'adopter à jamais

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    • Base Sucrée Crème Crémeux Crémeux Exotique Crémeux Et Gelées

      Le Crémeux aux 4 Fruits Exotiques

      Un crémeux aux 4 fruits exotiques ultra gourmand !

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    • Base Base Sucrée Biscuit À Entremets

      Le Biscuit Noix de Coco pour entremets de M.O.F Vincent Boué

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    • Plat Salé Riz Sauté

      Le Riz sauté au Poulet, cacahuètes et gingembre

      Un délice de riz sauté aux cacahuètes, avec un poulet qui reste moelleux, des légumes pleins de saveurs et une sauce chinoise au gingembre

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    • Dessert Entremets Gâteau À Étages

      Le Flower Cake (gâteau fleurs)

      Un gâteau fleurs, pour un anniversaire, un mariage, une communion, ou tout simplement pour faire plaisir !

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    • Dessert Entremets Gâteau À Étages

      Le Gâteau Licorne

      Un gâteau licorne pour un anniversaire grandiose !

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    • Conseils Et Astuces

      Combien de parts dans mon gâteau ?

      Convertir une taille de gâteau en nombre de parts !

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    • Pancake Petit-Déjeuner Et Goûter

      Les vrais Pancakes Américains inratables (méthode 2 rapide)

      Une recette de véritables pancakes à la saveur excellente, avec une texture hyper aérienne et faciles à réaliser !

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    • Beignet Dessert Mignardise Petit-Déjeuner Et Goûter

      Les Beignets Briochés (Bugnes) de Christophe Felder

      Les bugnes, ou beignets de Lyon, ont plusieurs recettes. Celle-ci repose sur une pâte à brioche et produit des bugnes aérées, à la mie filante, et sont excellentes

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    • Base Base Sucrée Praliné

      Le Praliné Noisettes de M.O.F Nicolas Bernardé

      Un praliné de qualité professionnelle

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    • Dessert Gâteau

      Le Cake Oranges Confites et Chocolat

      Une recette de cake aux parfums d’orange confite avec des pépites de chocolat : Une gourmandise d'hiver

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    • Pain Pain Au Levain Plat Salé

      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

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    • Entrée Soupe & Velouté

      La Soupe de Brocoli, crumble de Roquefort, de Sophie Dupuis

      Une soupe crémeuse, délicate, réconfortante, bonne à la santé, et délicieuse : quoi de plus ?

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    • Base Base Salée Fond Fond De Légumes

      Le Bouillon de Légumes maison

      Un fond de légumes, tellement meilleur que ceux du commerce !

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    • Dessert Verrine

      Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique

      Des verrines délicieuses qui allient la douceur de la vanille et l'intensité de fruits exotiques

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    • Dessert Verrine

      Verrines Chocolat Framboise

      Des verrines faciles, rapides, et ultra gourmandes !

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    • Dessert Gâteau À Étages

      Le gâteau Sapin de Noël

      Un gâteau Sapin de Noël, pour célébrer avec panache la fin d'année !

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    • Plat Salé Viande

      La Tourtière d’Agneau

      De l'Agneau, des épinards et des herbes. Un plat élégant de tradition, à partager pour une belle occasion !

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    • Dessert Tarte

      La Tarte au Citron Meringuée (comme à Vézelay)

      Une tarte au citron intense et délicieuse !

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    • Dessert Saint-Honoré Tarte

      La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet

      Une combinaison de tarte et de Saint-Honoré, au gout de Caramel, pour un dessert savoureux et élégant

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    • Base Base Sucrée Crème Crémeux Crémeux Caramel Crémeux Et Gelées

      Le Crémeux Caramel Beurre Salé de Sébastien Bouillet

      Un délicieux caramel beurre salé

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    • Base Base Sucrée Pâte À Choux

      La Pâte à Choux de Gregory Doyen

      Une pâte à choux inratable !

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    • Dessert Entremets Entremets Exotique

      L’entremets Bubbles exotique de Dinara Kasko

      Un entremets délicieux aux saveurs exotiques, entre Goyave, Mangue, Passion de la réputée chef pâtissière Ukrainienne

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    • Dessert Tarte

      La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure

      Une délicieuse tarte d'Automne, Pommes et Coings, gourmande et séduisante, par le meilleur ouvrier de France, Patrice Ibarboure

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    • Dessert Tarte

      La Tarte Spirale Framboise

      Une tarte spirale framboise délicieuse et élégante !

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    • Dessert Tarte

      La tarte Figues Amande

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      La divine Mousse Amande

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    • Clafoutis Dessert Gâteau

      Le Clafoutis Cerise de Cyril Lignac

      Un clafoutis cerise à la texture crémeuse et généreuse. Une recette facile pour l'été !

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About Me

FX (François-xavier)

Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
Plus d'infos sur moi : ICI
Pour me contacter : ICI

Soutien au blog

Tipeee

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Le Meilleur Pâtissier

About Me

En 2020, j'ai eu la joie de participer à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier', Saison 9, avec Cyril Lignac.
Une expérience incroyable, des joies et des peines, des rencontres personnelles intenses, des émotions et un apprentissage que je garderai à jamais dans mon coeur de pâtissier !

Pour voir les détails de cette expérience, cliquer ICI



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