×
Accueil (Français)Homepage (English)
Recettes        Toutes les recettes        Tout le Brunch        Toutes les Entrées        Tout le Salé        Tous les Desserts        Tous les Hors d’Œuvres
Bases        Toutes les bases        Bases Salées        Bases Sucrées
Recettes par ingrédient
Le Blog
Etre averti à chaque nouvelle recette :
Le Bakewell Framboise (comme à Londres) Posté le : Mardi 12 Novembre 2019  

Une tarte Anglaise (oui, mais délicieuse !), entre saveurs de Framboise et Crème d'Amandes : du pur délice

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Langues :  Français    

Le Coussin Chocolat Orange Grand Marnier Posté le : Dimanche 3 Novembre 2019  

Un petit bijou d'entremets Chocolat et Grand Marnier, en forme de coussin

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Langues :  Français    

La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise) Posté le : Mardi 29 Octobre 2019  

Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté :

Chef : Yann Brys

Livre : Journal Du Pâtissier

Langues :  Français    

Le Framboisier des Champs Elysées Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Un framboisier élégant, excellent et d'exception !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Langues :  Français    

Le Flocage en Pâtisserie (effet velours et pulvérisation) Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui convient à certaines pâtisseries

Plat : Flocage, Technique

Difficulté :

Langues :  Français    

La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas) Posté le : Mercredi 9 Octobre 2019  

Une de mes tartes préférées actuellement, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Langues :  Français    

Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries) Posté le : Samedi 5 Octobre 2019  

Les délicieux macarons au baileys, comme au jardin des tuileries, un macaron savoureux, délicat et intense !

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Langues :  Français    

La Reine de Saba aux 3 chocolats de Julia Child Posté le : Lundi 30 Septembre 2019  

Un gâteau au chocolat formidable, avec une ganache aux 3 chocolats, si simple et si addictif... une vieille et excellente recette qui traverse les époques, avec un visuel que j'ai modernisé

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat

Difficulté :

Chef : Julia Child

Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1

Langues :  Français  |   English

Le Layer Cake Ispahan (Rose Framboise) Posté le : Mardi 24 Septembre 2019  

Un Layer Cake, avec un biscuit moelleux, une Bavaroise parfumée à la Rose et une gelée de Framboise... vous avez dit sublime ?

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    

Le Notre Dame du Jura Posté le : Mardi 17 Septembre 2019  

Mon petit gâteau préféré des salons de thé de mon enfance...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Volume : 9 Petits Gâteaux de 8 cm de diamètre

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 4 H

Langues :  Français    

Le Gâteau Licorne (l’anniversaire de Keira) Posté le : Jeudi 12 Septembre 2019  

Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Langues :  Français    

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Posté le : Lundi 2 Septembre 2019  

Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tarte

Difficulté :

Langues :  Français    

La Brioche de Nanterre de M.O.F Philippe Urraca Posté le : Mardi 27 Août 2019  

Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie

   The English Version is HERE

Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : Une brioche de 30 cm

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Philippe Urraca

Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas

Langues :  Français  |   English

La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii) Posté le : Mardi 20 Août 2019  

Un bonheur de glace à la Piña Colada, excellente et qui vous transporte sur une ile paradisiaque (il suffit de fermer les yeux)

Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 45 Minutes

Langues :  Français    

Cours de Cuisine : L’école Thierry Bamas, M.O.F, à Biarritz : Le cheesecake Posté le : Dimanche 18 Août 2019  

Un cours excellent avec l'excelllentissime Thierry Bamas, qui a réussi à me faire aimer le cheesecake, un cheesecake de M.O.F !
Le Gâteau de Savoie au Grand Marnier et Chocolat Posté le : Dimanche 11 Août 2019  

Un délicieux Gâteau de Savoie aérien, imbibé de grand marnier, et garni de délicieux mousses aux zestes d'orange et de chocolat fouetté

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues :  Français    

Le Sorbet Cerise et Litchi (comme à Chicago) Posté le : Samedi 3 Août 2019  

Un sorbet exquis avec une alliance délicate de cerise et de litchi, pour un résultat digne de dessert en grand restaurant

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 14

Temps de préparation : 20 Minutes

Langues :  Français    

Les Moelleux Pistache Framboise de Lenôtre (comme à Saint-jean de luz) Posté le : Samedi 27 Juillet 2019  

Un irrésistible moelleux pistache avec un confit de framboise. Un pur régal !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Petits Gâteaux À L’heure Du Thé

Langues :  Français  |   English

La Tarte Rhubarbe Framboise de Nantua Posté le : Lundi 15 Juillet 2019  

Une tarte à contempler et à déguster... la tarte Rhubarbe Framboise de Nantua

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Langues :  Français  |   English

La Glace à la Pistache de Pierre Hermé (comme à Arcachon) Posté le : Jeudi 4 Juillet 2019  

Ma crème glacée préférée... La glace à la Pistache, le long d'une plage d'Arcachon, ou sur un volcan endormi d'Auvergne, ou au fond de son jardin, c'est toujours une sensation de bonheur...

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Langues :  Français  |   English

Les Cornets à Glace de Lenôtre Posté le : Mercredi 3 Juillet 2019  

Des cornets maison de Lenôtre, pour rendre ses glaces encore plus délicieuses !

Plat : Cornet À Glace, Dessert

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Les Recettes Glacées De L’ecole Lenôtre

Langues :  Français    

Les Macarons au Tiramisu (comme en Floride à Orlando) (recette de M.O.F) Posté le : Vendredi 28 Juin 2019  

J'en ai révé, et je les ai trouvés en Floride... les macarons au Tiramisu, un délice !

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Langues :  Français    

Le Potage Saint-Germain (Soupe de Pois Cassés) et Jarret de Porc fumé de Thomas Keller Posté le : Mardi 25 Juin 2019  

Un potage excellent, digne d'un roi de France !

   The English Version is HERE

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Chef : Thomas Keller

Livre : Ad Hoc At Home

Langues :  Français  |   English

La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini Posté le : Vendredi 14 Juin 2019  

Une tarte à la rhubarbe au gout puissant avec un visuel magnifique !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Philippe Conticini

Livre : Sensations

Langues :  Français  |   English

La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Mardi 11 Juin 2019  

Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français  |   English

Le Milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak (Comme à Santa Monica) Posté le : Samedi 8 Juin 2019  

Un Milkshake facile et rafraichissant, comme à Santa Monica

Plat : Boisson Fraiche, Boisson

Difficulté :

Chef : Christophe Michalak

Livre : Le Gâteau De Mes Rêves

Langues :  Français    

La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler Posté le : Mardi 4 Juin 2019  

Une tarte de saison aux saveurs de Rhubarbe et Fraises, un classique Français sublimé par la talentueuse Claire Heitzler

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Claire Heitzler

Livre : Best Of Claire Heiztler

Langues :  Français  |   English

La Glace au Coca Cola (rien que pour ma soeur) Posté le : Lundi 27 Mai 2019  

La Glace au Coca Cola, désaltérante pour journées chaudes, appréciée des enfants et des adultes qui n'ont jamais grandi comme moi !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Langues :  Français  |   English


Le Boeuf Sauce Bordelaise de Paul Bocuse, et carottes à l’étouffée Escoffier Posté le : Vendredi 24 Mai 2019  

Un plat de viande en sauce Bordelaise, digne de Bocuse et des meilleures tables

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Chef : Paul Bocuse

Langues :  Français  |   English

Les Profiteroles Cube à la Vanille, sauce Dulce de Leche et pignons de pins Posté le : Jeudi 9 Mai 2019  

Des profiteroles modernes avec leur forme cubique et délicieusement originales aux saveurs de vanille, dulce de leche et pignons de pin grillés

Plat : Choux, Dessert À L’assiette, Dessert

Difficulté :

Langues :  Français    


Le Pain Perdu Rhum Orange de Lenôtre (comme à Sheffield chez Mrs Robinson) Posté le : Dimanche 5 Mai 2019  

Un plaisir simple pour les gourmands, pourquoi faire plus compliqué quand c'est si bon ?

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 8 tranches

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Langues :  Français    

Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri Posté le : Vendredi 3 Mai 2019  

De délicieuses ravioles allongées et originales, de Marc Vetri

Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé, Viande

Difficulté :

Chef : Marc Vetri

Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto

Langues :  Français    


Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse Posté le : Vendredi 19 Avril 2019  

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 3 H

Chef : Paul Bocuse

Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse

Langues :  Français  |   English

La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau) Posté le : Samedi 13 Avril 2019  

La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise...

Plat : Dessert

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    


La Soupe Thaï aigre-doux aux Crevettes (Tom Yam Goong) Posté le : Lundi 8 Avril 2019  

Une soupe aux saveurs exotiques, facile à réaliser et délicieuse

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Volume : 4 bols

Parts : 4

Temps de préparation : 30 Minutes

Livre : Food Of Thailand (Anglais)

Langues :  Français    

Les Pâtes Farfalle aux Fêves et Chorizo de Marc Vetri Posté le : Lundi 1 Avril 2019  

Un plat de pâtes Italiennes savoureuses et simples à réaliser

Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé

Difficulté :

Parts : 2

Chef : Marc Vetri

Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto

Langues :  Français    


Le Tiramisu, méthode facile Posté le : Jeudi 28 Mars 2019  

La recette simple du Tiramisu, comme conçu à l'origine, pour un résultat délicieux

   The English Version is HERE

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets, Tiramisu

Difficulté :

Volume : 7 assiettes de 11 cm x 8 cm

Parts : 7

Temps de préparation : 30 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Melbourne (Australie) (Matériel et ustensiles) Posté le : Samedi 16 Mars 2019  

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Melbourne (Australie) (Matériel et ustensiles)

Cours de Cuisine : L’école Trupp de Melbourne, les plats de curry Posté le : Vendredi 15 Mars 2019  

Cours de Cuisine : L’école Trupp de Melbourne, les plats de curry
La Tarte aux Macarons de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Lundi 11 Mars 2019  

Une tarte magnifique qui force le respect... Amateurs de tartes et de macarons parisiens... attachez vos ceintures !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues :  Français    


Cours de Cuisine : L’école Asiatique ATAO de Melbourne, les ravioles Chinoises Posté le : Dimanche 10 Mars 2019  

Un cours de ravioles Chinoises, à l'école Culinaire Asiatique de Melbourne en Australie
La Soupe de Butternut de Thomas Keller Posté le : Jeudi 14 Février 2019  

Une soupe de Butternut crémeuse et onctueuse, facile et idéale pour une soirée d'hiver !

Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon

Langues :  Français    


La Couronne en Épis (méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux Posté le : Mardi 5 Février 2019  

Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté :

Chef : Cécile Decaux

Livre : L’atelier Pain

Langues :  Français    

La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre Posté le : Samedi 2 Février 2019  

La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    


La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre Posté le : Lundi 28 Janvier 2019  

Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

Les Croissants au Jambon (comme à Carpinteria) Posté le : Vendredi 25 Janvier 2019  

Un repas du dimanche gourmand, idéal pour le brunch !

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Langues :  Français    


Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller Posté le : Mardi 15 Janvier 2019  

Le Steak au Poivre (tournedos), incontournable, et livré avec les secrets pour le réussir

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Volume : 4 tournedos

Parts : 4

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Thomas Feller

Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef

Langues :  Français    

Les Biscuits pour Chien de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin Posté le : Jeudi 10 Janvier 2019  

De délicieux biscuits pour chien faits maison : quand on aime son chien, on cuisine pour lui aussi !

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé

Difficulté :

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues :  Français  |   English


10 Millions de vues, merci à tous les lecteurs ! Posté le : Mardi 8 Janvier 2019  

Cuisine d'Aubéry a franchi les 10 millions de lecteurs, merci à tous !
Le Vacherin Glacé Alsacien de Christophe Felder Posté le : Jeudi 3 Janvier 2019  

Un vacherin simple, joli et délicieux

Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 4 H

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    


La Flamiche aux Poireaux de Julia Child Posté le : Mardi 25 Décembre 2018  

La flamiche aux poireaux de Julia Child, une quiche simple et délicieuse

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien

Difficulté :

Volume : Une quiche de 23 centimètres

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Chef : Julia Child

Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1

Langues :  Français  |   English

Le Potage Dubarry de Sophie Dupuis (comme à Versailles) Posté le : Samedi 8 Décembre 2018  

Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Parts : 8

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Sophie Dupuis

Livre : Soupes Complètes

Langues :  Français    


La Charlotte Mangue Coco Posté le : Mercredi 5 Décembre 2018  

La charlotte Mangues Noix de Coco.... si élégante, si exotique et si délicieuse !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français  |   English

L’Entremets Noix de Coco et Citron Yuzu Posté le : Dimanche 2 Décembre 2018  

Un entremets délicieux et rafraichissant, un entremets aux saveurs de citron yuzu avec une crème aérienne de noix de coco

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Langues :  Français    


La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé Posté le : Samedi 24 Novembre 2018  

Une vraie tarte d'Automne, avec pommes et caramel, des saveurs simples et efficaces

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 4 H

Chef : Christophe Michalak

Langues :  Français    

Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock Posté le : Jeudi 1 Novembre 2018  

Un sorbet au cactus, avec des figues de barbarie, comme au Mexique

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Langues :  Français    


La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena Posté le : Dimanche 28 Octobre 2018  

Une tarte miroir aux fruits, avec des saveurs de pêche, fraise et kiwi, un classique avec un visuel modernisé

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Volume : Une tarte de 18 cm de diamètre

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    

Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre Posté le : Samedi 20 Octobre 2018  

Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance

   The English Version is HERE

Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 1 cake de 26 cm de long

Parts : 14

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H 10 Min

Chef : Lenôtre

Livre : Les Douceurs De L’enfance

Langues :  Français  |   English


La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Dimanche 14 Octobre 2018  

Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français    

La Tarte aux Figues au Porto et Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Dimanche 7 Octobre 2018  

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues :  Français