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Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
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En 2020, j'ai eu la joie de participer à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier', Saison 9.
Une expérience incroyable, des joies et des peines, des rencontres personnelles intenses, des émotions et un apprentissage que je garderai à jamais dans mon coeur de pâtissier !

Pour voir les détails de cette expérience, voir ICI
La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (S9-EM2) Posté le : Vendredi 9 Avril 2021  

Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !

   The English Version is HERE


Plat : Dessert, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier, Tartelette, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Alcool de pomme, Crème liquide, Jus de citron, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pommes,

Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9

Langues :  Français  |   English

La Tarte à la Praline de Bocuse Posté le : Samedi 27 Mars 2021  

La Tarte à la Praline, un incontournable des gourmets Lyonnais

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Paul Bocuse

Ingrédients : Crème liquide, Extrait d’amandes, Glucose, Pâte sucrée, Pralines roses,

Agrafes : Europe, France, Lyon

Langues :  Français    

Les Pralines Roses de Bocuse (comme à Lyon) Posté le : Jeudi 25 Mars 2021  

La praline rose est plus qu'une addiction à Lyon : C'est une véritable religion ! Si vous ne connaissez pas, laissez vous tenter !

Plat : Confiserie, Dessert

Difficulté :

Chef : Paul Bocuse

Ingrédients : Amandes,

Agrafes : Lyon

Langues :  Français    

La Tarte au Flan de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Samedi 13 Mars 2021  

Une tarte au flan vanille de pro !

   The English Version is HERE


Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Petits Gâteaux, Tartes Et Entremets

Ingrédients : Chutes de pate feuilletée, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Nappage neutre, Pâte feuilletée non levée,

Langues :  Français  |   English

Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué Posté le : Mardi 9 Mars 2021  

La simplicité d'un gâteau d'enfance à la saveur de pommes indémodable

   The English Version is HERE


Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté :

Chef : Vincent Boué

Livre : Encyclopédie Des Desserts

Ingrédients : Crème liquide, Feuille d’or, Jus de citron, Mascarpone, Pommes, Sirop de pomme, Sucre vanillé, Vanille,

Langues :  Français  |   English

Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (S9-EM1) Posté le : Dimanche 28 Février 2021  

Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper

   The English Version is HERE


Plat : Cake, Dessert, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier

Difficulté :

Parts : 8

Ingrédients : Extrait d’amandes, Grand marnier, Mandarine, Mascarpone, Miel, Noisettes, Noix de coco, Oeufs, Wafer paper (papier comestible),

Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9, Los Angeles, Usa

Langues :  Français  |   English

Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise) Posté le : Samedi 20 Février 2021  

Un cake salé aux saveurs Italiennes, simple et toujours apprécié de tout le monde !

   The English Version is HERE


Plat : Brunch Salé, Cake Salé, Petit-Déjeuner Et Brunch, Plat Salé, Plat Végétarien

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Ingrédients : Basilic, Concentré de tomates, Levure sèche, Mozzarella, Oignons, Tomates,

Agrafes : Italie, Venise

Langues :  Français  |   English

Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Lundi 15 Février 2021  

Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !

   The English Version is HERE


Plat : Dessert, Entremets, Millefeuille

Difficulté :

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Petits Gâteaux, Tartes Et Entremets

Ingrédients : Crème liquide, Crème mousseline, Framboises, Pâte feuilletée non levée, Sucre vanillé,

Langues :  Français  |   English

La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet) Posté le : Dimanche 7 Février 2021  

Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté :

Chef : Cédric Grolet

Ingrédients : Crème liquide, Crème pâtissière, Glucose, Mascarpone, Pâte à choux, Pâte feuilletée non levée, Vanille,

Langues :  Français    

Les Crêpes au Chocolat, Sauce Citron Vert de Christophe Felder Posté le : Jeudi 4 Février 2021  

Les Crêpes au Chocolat, Sauce Citron Vert de Christophe Felder

   The English Version is HERE


Plat : Crêpe, Crêpe Et Gaufre, Dessert

Difficulté :

Chef : Christophe Felder

Ingrédients : Cacao en poudre, Chocolat, Citron vert, Crème liquide, Oeufs, Zestes de citron,

Langues :  Français  |   English

La Galette des Rois maison Posté le : Lundi 25 Janvier 2021  

Une galette des rois maison, avec toutes les astuces pour la réussir, et la rendre magnifique et délicieuse !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Crème pâtissière, Extrait d’amandes, Oeufs, Pâte feuilletée non levée, Pâte feuilletée inversée, Poudre d’amandes, Rhum, Sirop à 30,

Langues :  Français    

Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite, de Madame Du Quesnay Posté le : Jeudi 7 Janvier 2021  

Des côtes de Boeuf braisées, fondantes en bouche, un plat traditionnel délicieux qui va vous rendre heureux !

Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande

Difficulté :

Ingrédients : Ail, Boeuf, Bouillon de poulet, Carottes, Céleri, Concentré de tomates, Persil, Sauce soja, Sauce worcestershire, Thym, Vin rouge,

Langues :  Français    

La Bûche Tiramisu (étincelante et savoureuse) Posté le : Mardi 22 Décembre 2020  

Une bûche festive, savoureuse, et étincelante, que tout le monde adore regarder et déguster pour bien finir l'année !

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Ingrédients : Biscuit tiramisu, Chocolat blanc, Chocolat tempéré, Crème liquide, Crème mascarpone pâte à bombe, Flocage,

Langues :  Français    

Les Biscuits épicés de Noël (comme à Cheverny, chez Tintin) Posté le : Samedi 12 Décembre 2020  

Des biscuits qui font baigner toute la maison d'une délicieuse odeur de Noël, un plaisir gourmand de fin d'année

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Ingrédients : Cannelle, Gingembre, Miel, Sucre cassonade, Zestes de citron,

Agrafes : Châteaux De La Loire

Langues :  Français    

Les véritables bouchons de Lyon (recommandés par les grands chefs) Posté le : Jeudi 19 Novembre 2020  

Les véritables bouchons de Lyon (recommandés par les grands chefs)

Agrafes : Est-Milieu, Europe, France, Lyon

Langues :  Français    

Les Tartelettes Crumble à la Fraise et Gingembre (Comme à Melbourne) Posté le : Dimanche 25 Octobre 2020  

Les tartelettes fraise gingembre avec crumble, un délice Australien, entre héritage Britannique et saveurs asiatiques toutes proches

Plat : Dessert, Tartelette, Tarte

Difficulté :

Parts : 4

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 13 Minutes

Ingrédients : Abricot, Crème liquide, Fraises, Gingembre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pectine NH, Poudre d’amandes, Vanille,

Agrafes : Australie, Melbourne

Langues :  Français    

La Blanquette de Veau à l’ancienne de Mme d’Aubéry Posté le : Mardi 13 Octobre 2020  

La blanquette de veau, avec la méthode de Mme d'Aubéry, pour une blanquette onctueuse et hyper savoureuse !

Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande

Difficulté :

Chef : Madame D'aubéry

Ingrédients : Carottes, Céleri, Champignons, Crème liquide, Laurier, Oignons, Thym, Veau,

Langues :  Français    

Ma participation à la Saison 9 du Meilleur Pâtissier sur M6 Posté le : Dimanche 27 Septembre 2020  

Ma participation à la série M6 "Le Meilleur Pâtissier", une aventure extraordinaire

Agrafes : Bugey, Clara, Dick, Emissions Films, Est-Milieu, Europe, Famille, France, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9, Nantua, Patricia

Langues :  Français    

Les Macarons Pêche Abricot Safran de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 16 Septembre 2020  

Des macarons Pêche Abricot Safran du grand Pierre Hermé. Le maître, génie des saveurs, nous propose une ganache fruitée et épicée comme seul lui sait les inventer !

   The English Version is HERE


Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Ingrédients : Abricot, Chocolat blanc, Creme, Jus de citron, Pêches, Safran,

Langues :  Français  |   English

L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert) Posté le : Jeudi 10 Septembre 2020  

L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!

   The English Version is HERE


Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Ingrédients : Abricot, Chocolat tempéré, Citron vert, Creme, Extrait d’amandes, Flocage, Jaunes d’oeuf, Pâte d’amandes, Sirop à 30,

Langues :  Français  |   English

Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco) Posté le : Mardi 1 Septembre 2020  

Des fleurs décoratives et comestibles afin de faire fleurir vos décorations de desserts

Plat : Décoration Pour Gateaux

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Antonio Bachour

Langues :  Français    

Stage Valrhona avec Antonio Bachour à Miami Posté le : Jeudi 13 Août 2020  

Stage Valrhona avec Antonio Bachour à Miami

Chef : Antonio Bachour

Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa

Langues :  Français    

Le Mojito de Miami Posté le : Samedi 8 Août 2020  

Le mojito de Miami, un cocktail incontournable en été

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté :

Ingrédients : Citron vert, Menthe, Rhum,

Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa

Langues :  Français    

Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris Posté le : Lundi 22 Juin 2020  

Lieu de pélerinage pour tous les amateurs de pâtisserie, cette boutique fondée en 1730 est la plus ancienne pâtisserie de Paris, et toujours ma première visite quand je suis à Paris

Chef : Jeffrey Cagnes

Agrafes : France, Paris

Langues :  Français    

Le Roulé Citron Praliné de Cyril Lignac Posté le : Vendredi 19 Juin 2020  

Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac

Plat : Dessert, Roulé

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Cyril Lignac

Livre : La Pâtisserie

Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Citron, Creme, Jus de citron, Oeufs, Poudre de pralin, Praliné, Sirop à 30, Zestes de citron,

Langues :  Français    

Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide) Posté le : Vendredi 29 Mai 2020  

Une mie magnifique, une croute splendide, une saveur extraordinaire, c'est le Carré Québécois, un de mes pains préférés !

Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé

Difficulté :

Ingrédients : Levain liquide,

Agrafes : Canada, Montréal, Québec

Langues :  Français    

La Tarte Coco Chocolat (comme à Miami) Posté le : Mardi 19 Mai 2020  

Une délicieuse tarte de Miami, à la ganache coconut recouverte de ganache chocolat Valrhona. Une splendide idée de gourmandise sous le soleil de Floride !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Chocolat, Chocolat blanc, Crème de coco, Glucose, Noix de coco, Pâte sucrée, Pâte sucrée cacao,

Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa

Langues :  Français    

Le Cocktail Lemon Drop, comme à Manhattan Posté le : Samedi 16 Mai 2020  

Un cocktail à base de Citron, rafraichissant et intense, un classique des cocktails Américains

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté :

Ingrédients : Citron, Cointreau, Liqueur Limoncello, Sirop à 30, Vodka,

Agrafes : Est, New York

Langues :  Français    


Le Tea Time du Ritz Paris (Salon Proust, François Perret) Posté le : Mercredi 13 Mai 2020  

Le tea time du Ritz Paris, avec les pâtisseries du grand François Perret, dans un salon sublime !

Chef : François Perret

Agrafes : France, Paris

Langues :  Français    

Le Gâteau au Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 13 Mai 2020  

Un pur délice au chocolat, ultra simple et intense !

Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Mes Desserts Au Chocolat

Ingrédients : Chocolat, Oeufs,

Langues :  Français    


Le Framboisier Pistache de Christophe Felder (La merveille à la Framboise) Posté le : Dimanche 10 Mai 2020  

Felder l'a appelé Framboisier, moi je l'ai rebaptisé 'La merveille à la Framboise'. Tout simplement. Imaginez : une sublime dacquoise amandes noisettes, avec des Framboises et une délicieuse crème au beurre allégée au parfum de pistache...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Ingrédients : Crème au Beurre, Crème au beurre pistaches, Dacquoise amandes noisettes, Feuille d’or, Framboises,

Agrafes : Bugey

Langues :  Français    

Les Tartelettes, Fraises des Bois Posté le : Mardi 7 Avril 2020  

Des tartelettes aux fraises des bois, savoureuses et uniques !

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tartelette, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Fraises des bois,

Langues :  Français    


La Piperade de Bilbao (Oeufs, Sauce Basquaise et Chorizo) Posté le : Samedi 14 Mars 2020  

La piperade, version Bilbao. Des oeufs cuits en sauce Basquaise, un pur délice pour un Brunch ou un Diner !

   The English Version is HERE


Plat : Brunch Salé, Petit-Déjeuner Et Brunch, Piperade

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Ingrédients : Chorizo, Oeufs, Oeufs pochés, Oignons, Piment d’espelette, Poivrons, Sauce basquaise, Tomates,

Agrafes : Bilbao, Mon Père, Pays Basque

Langues :  Français  |   English

Le Gratin Dauphinois de Paul Bocuse Posté le : Vendredi 13 Mars 2020  

Le Gratin Dauphinois de Paul Bocuse : Simple, Efficace, Délicieux...

Plat : Gratin, Plat Salé

Difficulté :

Chef : Paul Bocuse

Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse

Ingrédients : Ail, Creme, Gruyère, Patates,

Langues :  Français    


Les Lobster Rolls de Seattle (Burgers de Homard) Posté le : Jeudi 5 Mars 2020  

Les Lobster Rolls de Seattle, des délicieux pains briochés garnis d'une sauce poisson et de homard, un plat Américain de gourmet, très chic !

Plat : Plat Salé, Poisson

Difficulté :

Ingrédients : Carottes, Céleri, Ciboulette, Concentré de tomates, Homard, Oignons,

Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa

Langues :  Français    

Les Pains Buns Américains Posté le : Dimanche 1 Mars 2020  

Les Pains Buns Américains, pour des pains à hot dogs et lobster rolls

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté :

Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa

Langues :  Français    


Les Sablés Viennois (sprits) de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 26 Février 2020  

Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré,

Langues :  Français    

L’Entremets Caraïbes de Paradise Island Posté le : Lundi 17 Février 2020  

Un entremets aux multiples saveurs exotiques, qui vous transporte sur Paradise Island dès la première bouchée !

Plat : Dessert, Entremets, Entremets Exotique

Difficulté :

Ingrédients : Ananas, Chocolat tempéré, Citron vert, Crémeux ananas mangue, Glaçage miroir couleur, Mangue, Sirop à 30,

Agrafes : Caraïbes

Langues :  Français    


Le délicieux Velouté de Highland Park Posté le : Lundi 10 Février 2020  

Un délicieux velouté comme servi à Highland Park, lieu de la Fusion Food entre saveurs Mexicaines, Asiatiques et Américaines

Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté

Difficulté :

Ingrédients : Bouillon de poulet, Carottes, Chipotlé, Cumin, Curry, Huile d’olive, Lait de coco, Lardons, Oignons, Origan, Patates,

Agrafes : Californie, Highland Park, Usa

Langues :  Français    

L’Entremets Happy New Year de Los Angeles Posté le : Dimanche 5 Janvier 2020  

Un entremets Pistache Framboise, délicieux, et dans le style de Los Angeles !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Ingrédients : Framboises, Mousse Pistache, Pistaches, Poudre de pistache,

Agrafes : Californie, Los Angeles, People, Usa, Voisine

Langues :  Français    


La Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette Posté le : Samedi 28 Décembre 2019  

Un petit bijou de bûche, entre une mousse chocolat au lait et praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées ( juste pour être un peu plus heureux à Noël... )

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté :

Ingrédients : Alcool de poire, Chocolat au lait, Chocolat blond, Crème liquide, Feuille d’or, Flocage, Noisettes, Pectine NH, Poire, Poudre de noisettes, Praliné noisette, Sirop à 30, Sucre cassonade,

Agrafes : Rubi

Langues :  Français    

Le Baby Shower Cake (rien que pour Sofia et son futur Luke) Posté le : Jeudi 12 Décembre 2019  

Un gâteau à étage (cake design) pour la Baby Shower de mon amie Sofia qui attend un petit Luke !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Ingrédients : Biscuit épais, Crème au Beurre, Pâte à sucre,

Agrafes : Sofia

Langues :  Français    


Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Lyon (Matériel et ustensiles) Posté le : Dimanche 1 Décembre 2019  

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Lyon (Matériel et ustensiles)

Agrafes : France, Lyon

Langues :  Français    

Le Bakewell Framboise (comme à Londres) Posté le : Mardi 12 Novembre 2019  

Une tarte Anglaise (oui, mais délicieuse !), entre saveurs de Framboise et Crème d'Amandes : du pur délice

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Amandes, Confiture de framboises, Framboises, Poudre d’amandes,

Agrafes : Angleterre, London

Langues :  Français    


Le Coussin Chocolat Orange Grand Marnier Posté le : Dimanche 3 Novembre 2019  

Un petit bijou d'entremets Chocolat et Grand Marnier, en forme de coussin

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Ingrédients : Cointreau, Flocage, Mousse au chocolat, Pain de gênes,

Langues :  Français    

La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise) Posté le : Mardi 29 Octobre 2019  

Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté :

Chef : Yann Brys

Livre : Journal Du Pâtissier

Ingrédients : Chocolat, Crème liquide, Jaunes d’oeuf,

Langues :  Français    


Le Framboisier des Champs Elysées Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Un framboisier élégant, excellent et d'exception !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Ingrédients : Chocolat tempéré, Flocage, Framboises,

Agrafes : France, Paris

Langues :  Français    

Le Flocage en Pâtisserie (effet velours et pulvérisation) Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui convient à certaines pâtisseries

Plat : Flocage, Technique

Difficulté :

Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat, Chocolat blanc,

Langues :  Français    


La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas) Posté le : Mercredi 9 Octobre 2019  

Une de mes tartes préférées actuellement, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Crémeux mangue citron vert, Meringue italienne, Pâte sucrée,

Langues :  Français    

Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries) Posté le : Samedi 5 Octobre 2019  

Les délicieux macarons au baileys, comme au jardin des tuileries, un macaron savoureux, délicat et intense !

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Ingrédients : Liqueur baileys, Creme,

Agrafes : Paris

Langues :  Français    


La Reine de Saba aux 3 chocolats de Julia Child Posté le : Lundi 30 Septembre 2019  

Un gâteau au chocolat formidable, avec une ganache aux 3 chocolats, si simple et si addictif... une vieille et excellente recette qui traverse les époques, avec un visuel que j'ai modernisé

   The English Version is HERE


Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat

Difficulté :

Chef : Julia Child

Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1

Ingrédients : Amandes, Café, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Crème liquide, Extrait d’amandes, Poudre d’amandes,

Langues :  Français  |   English

Le Layer Cake Ispahan (Rose Framboise) Posté le : Mardi 24 Septembre 2019  

Un Layer Cake, avec un biscuit moelleux, une Bavaroise parfumée à la Rose et une gelée de Framboise... vous avez dit sublime ?

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Ingrédients : Biscuit épais, Eau de rose, Framboises, Sirop à 30,

Langues :  Français    


Le Notre Dame du Jura Posté le : Mardi 17 Septembre 2019  

Mon petit gâteau préféré des salons de thé de mon enfance...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Volume : 9 Petits Gâteaux de 8 cm de diamètre

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 4 H

Ingrédients : Amandes, Crème au Beurre, Alcool de kirsch, Meringue française,

Agrafes : Clara, Famille, Genève, Jura, Mont-Blanc, Patricia, Saint-Claude

Langues :  Français    

Le Gâteau Licorne (l’anniversaire de Keira) Posté le : Jeudi 12 Septembre 2019  

Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Ingrédients : Biscuit épais, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Crème liquide, Pâte à sucre,

Langues :  Français    


Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Posté le : Lundi 2 Septembre 2019  

Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tartelette, Tarte

Difficulté :

Ingrédients : Chocolat blanc, Crème pâtissière pistache, Fraises, Framboises, Meringue française, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pistaches,

Agrafes : Haute-Savoie, Mon Père, Mont-Blanc

Langues :  Français    

La Brioche de Nanterre de M.O.F Philippe Urraca Posté le : Mardi 27 Août 2019  

Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie

   The English Version is HERE


Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : Une brioche de 30 cm

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Philippe Urraca

Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas

Ingrédients : Levure sèche, Levure de boulanger humide, Oeufs,

Agrafes : Marie-Antoinette

Langues :  Français  |   English


La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii) Posté le : Mardi 20 Août 2019  

Un bonheur de glace à la Piña Colada, excellente et qui vous transporte sur une ile paradisiaque (il suffit de fermer les yeux)

Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 45 Minutes

Ingrédients : Crème de coco, Glucose en poudre (atomisé), Jus d’ananas, Malibu, Noix de coco, Rhum, Stabilisateur à glace,

Agrafes : Hawaii, Usa

Langues :  Français    

Cours de Cuisine : L’école Thierry Bamas, M.O.F, à Biarritz : Le cheesecake Posté le : Dimanche 18 Août 2019  

Un cours excellent avec l'excelllentissime Thierry Bamas, qui a réussi à me faire aimer le cheesecake, un cheesecake de M.O.F !

Chef : Thierry Bamas

Agrafes : Biarritz, France, Ouest-Sud, Pays Basque

Langues :  Français    


Le Gâteau de Savoie au Grand Marnier et Chocolat Posté le : Dimanche 11 Août 2019  

Un délicieux Gâteau de Savoie aérien, imbibé de grand marnier, et garni de délicieux mousses aux zestes d'orange et de chocolat fouetté

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Ingrédients : Chocolat, Grand marnier, Liqueur d’orange, Zestes d’orange,

Langues :  Français    

Le Sorbet Cerise et Litchi (comme à Chicago) Posté le : Samedi 3 Août 2019  

Un sorbet exquis avec une alliance délicate de cerise et de litchi, pour un résultat digne de dessert en grand restaurant

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 14

Temps de préparation : 20 Minutes

Ingrédients : Cerise, Glucose, Litchi, Stabilisateur à glace,

Agrafes : Chicago, Usa

Langues :  Français