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Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock Posté le : Jeudi 1 Novembre 2018  

Un sorbet au cactus, avec des figues de barbarie, comme au Mexique

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Langues :  Français    

La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena Posté le : Dimanche 28 Octobre 2018  

Une tarte miroir aux fruits, avec des saveurs de pêche, fraise et kiwi, un classique avec un visuel modernisé

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Volume : Une tarte de 18 cm de diamètre

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    

Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre Posté le : Samedi 20 Octobre 2018  

Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance

Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 1 cake de 26 cm de long

Parts : 14

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H 10 Min

Chef : Lenôtre

Langues :  Français  |   English

La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Dimanche 14 Octobre 2018  

Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français    

La Tarte aux Figues au Porto et Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Dimanche 7 Octobre 2018  

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Langues :  Français    

La Glace aux Figues de Gault & Millau Posté le : Mardi 2 Octobre 2018  

Une glace aux figues de Gault & Millau, rafraîchissante en fin d'été avec des fruits de saison et une vraie saveur de figues

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 5 Minutes

Chef : Gault & Millau

Langues :  Français    

La Tarte Figue Caramel de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Vendredi 28 Septembre 2018  

Un régal de tarte à la figue, avec un caramel beurre salé, un confit et une crème onctueuse de figues

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Chef : Stéphane Glacier

Langues :  Français    

Weekend culinaire à Saint-Jean de Luz Posté le : Samedi 22 Septembre 2018  

Un weekend gastro dans un de mes lieux préférés de tout l'univers intergalactique !

Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara) Posté le : Mardi 18 Septembre 2018  

Des mignardises au chocolat intenses et ultra fondantes, faciles à faire et difficiles à résister...

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Parts : 20 bouchons de 5 cm

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français  |   English

L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco) Posté le : Vendredi 14 Septembre 2018  

Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Volume : 1 entremets de 23 cm de diamètre

Temps de préparation : 3 H

Langues :  Français    

Le Cocktail Lemon Drop à la Grenade, comme au Ritz Posté le : Samedi 25 Août 2018  

Un cocktail fruité aux délicates saveurs de grenade et citron

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté :

Langues :  Français    

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak Posté le : Mercredi 22 Août 2018  

Une Tarte Fraise et Pistache sur un sablé et un moelleux, juste sublime !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Christophe Michalak

Langues :  Français    

Le Tiramisu de Christophe Felder Posté le : Mercredi 15 Août 2018  

Une excellente recette de Tiramisu par Christophe Felder, une texture parfaite et des saveurs ba-da-mooooom !

Plat : Dessert, Entremets, Tiramisu

Difficulté :

Volume : Un Tiramisu de 28 cm x 28 cm

Langues :  Français    

Les gaufres de Jean-François Piège (méthode 4 : crème fouettée et blancs montés) Posté le : Samedi 11 Août 2018  

Un gout excellent et une texture extra, ces gaufres comptent parmi mes préféréees

Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Chef : Jean-François Piège

Langues :  Français    

La Quiche Lorraine de Paul Bocuse Posté le : Dimanche 22 Juillet 2018  

La quiche de Bocuse, la simplicité et la tradition d'une quiche qui fait plaisir à tout le monde !

Plat : Plat Salé, Quiche

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Paul Bocuse

Langues :  Français  |   English

Le Gâteau Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Jeudi 12 Juillet 2018  

Un gâteau chocolat moelleux avec un glaçage chocolat... pour les amoureux de chocolat...

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté :

Volume : Un gâteau de 25 cm de diamètre

Chef : Pierre Hermé

Langues :  Français    

Les Madeleines Vanille de Lenôtre Posté le : Samedi 23 Juin 2018  

La madeleine de Lenôtre, ou comment un plaisir aussi simple peut rendre si heureux !

Plat : Madeleine, Mignardise

Difficulté :

Volume : 24 madeleines

Temps de préparation : 40 Minutes

Temps de cuisson : 11 Minutes

Chef : Lenôtre

Langues :  Français  |   English

La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla) Posté le : Mercredi 20 Juin 2018  

Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté :

Parts : 4

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Langues :  Français    

Le Gâteau d’anniversaire de Roxanne Posté le : Jeudi 14 Juin 2018  

Un Gâteau d'anniversaire pour mon amie Roxanne, élégant et délicieux !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard Posté le : Samedi 9 Juin 2018  

Le puits d'amour de Sébastien Gaudard, pour les amoureux de tarte feuilletée à la crème

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 45 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Chef : Sébastien Gaudard

Langues :  Français    

La Tarte de Linz de Jacquy Pfeiffer Posté le : Vendredi 1 Juin 2018  

Une des plus vieilles tartes au monde, la Tarte de Linz est donnée par le chef Jacquy Pfeiffer pour un résultat excellent, avec un visuel que j'ai modernisé à ma façon

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 45 Minutes

Chef : Jacquy Pfeiffer

Langues :  Français    

Le Fraisier Pistache moderne Posté le : Vendredi 25 Mai 2018  

Un fraisier pistache délicieux, et si élégant !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 12

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre (rien que pour Julian) Posté le : Mardi 8 Mai 2018  

Mon biscuit préféré quand j'étais enfant, les lunettes sablées à la Fraise. Une recette de Lenôtre, ce qui rend la recette encore meilleure !

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Parts : 8 Lunettes

Temps de préparation : 1 H

Chef : Lenôtre

Langues :  Français    

Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat) Posté le : Jeudi 3 Mai 2018  

Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas. Si élégant à regarder et si gourmand !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français    

La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon) Posté le : Lundi 30 Avril 2018  

Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français    

Le gâteau Pain de Gênes, recette de Paul Bocuse Posté le : Dimanche 15 Avril 2018  

Un gâteau simple et savoureux de Monsieur Paul, idéal pour le thé, pour le petit-déjeuner avec la famille, pour le quatre heures des gamins, ou tout simplement pour soi-même, car vous le méritez...

Plat : Dessert, Gâteau, Pain De Gênes

Difficulté :

Volume : Un gâteau de 22 cm de diamètre

Parts : 6

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Paul Bocuse

Langues :  Français    

Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder Posté le : Mercredi 11 Avril 2018  

Un pur délice ! Ce tiramisu de Felder est si gourmand, et grace aux fraises, il est plus rafraîchissant que le tiramisu café classique

Plat : Dessert, Entremets, Tiramisu

Difficulté :

Volume : 4 verrines de 9 cm de diamètre

Parts : 4

Temps de préparation : 1 H

Chef : Christophe Felder

Langues :  Français  |   English

Les délicieux Financiers de Thomas Keller Posté le : Mercredi 4 Avril 2018  

Des mignardises irrésistibles à déguster à toute heure !

Plat : Dessert, Financier, Mignardise

Difficulté :

Volume : 10 Financiers de 10 cm x 5 cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français  |   English


La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish) Posté le : Vendredi 30 Mars 2018  

Un délice de pain frais sorti du four qui embaume la maison de romarin, cette fougasse sent si bon le sud !

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté :

Volume : 2 Fougasses

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Cyril Hitz

Langues :  Français  |   English

Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi Posté le : Lundi 26 Mars 2018  

Une petite merveille d'agneau aux accents méditerranéens, entre miel, coriandre et menthe

Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande

Difficulté :

Parts : 4

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Yotam Ottolenghi

Langues :  Français  |   English


Le Quatre-Quarts de Lenôtre Posté le : Dimanche 25 Mars 2018  

Je ne pensais jamais documenter une recette aussi facile que le quatre-quarts. Sauf qu'il s'agit ici de la recette de Lenôtre, donc c'était obligatoirement fatalement nécessairement forcément forcé que je vous montre la recette !

Plat : Cake, Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 50 Minutes

Chef : Lenôtre

Langues :  Français    

Les Flapjacks de Marc Grossman (comme à New York) Posté le : Samedi 17 Mars 2018  

Les flapjacks sont les cousins des pancakes, mais plus rapides à faire, comme ceux que l'on trouve à New York, ville où les gens économisent leur temps !

Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 8

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Marc Grossman

Langues :  Français    


Les Gougères au Fromage de Thomas Keller Posté le : Mercredi 14 Mars 2018  

Des bouchées irrésistibles avec la technique de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

Plat : Hors D’œuvre & Tapa

Difficulté :

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français    

Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Lundi 12 Mars 2018  

Les macarons Citron, toujours appréciés comme le dit son auteur Stéphane Glacier, avec une intensité de Citron vraiment excellente !

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Chef : Stéphane Glacier

Langues :  Français    


Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless Posté le : Mardi 6 Mars 2018  

Des boulettes de viande délicieuses, tendres et savoureuses cuites dans une sauce Mexicaine au Chipotle... C'est un régal si simple !

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Parts : 4

Chef : Rick Bayless

Langues :  Français    

Le Cocktail Licky Ticky comme à San Luis Obispo Posté le : Dimanche 4 Mars 2018  

Un cocktail pour les amateurs de Rhum

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté :

Parts : 2 verres

Temps de préparation : 5 Minutes

Langues :  Français    


Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin Posté le : Samedi 24 Février 2018  

Un amour de petites bouchées aux saveurs de crabe et de légumes, dont les amoureux de poisson et de fruits de mer raffoleront !

Plat : Hors D’œuvre & Tapa, Poisson

Difficulté :

Volume : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français    

La géniale Brioche BUCHTY de Cécile Decaux Posté le : Mercredi 21 Février 2018  

Une brioche géniale, par sa forme et sa texture. Par sa forme, une brioche qu'on ne peut s'empêcher de prendre une boule à la fois et par sa texture moelleuse, on s'émerveille devant sa mie filante... sans oublier que c'est un délice en bouche !

Plat : Brioche, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Temps de préparation : 5 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Cécile Decaux

Langues :  Français    


Le Bœuf Carottes de Guy Savoy Posté le : Mercredi 14 Février 2018  

Un incontournable des plats familiaux traditionnels, le Bœuf Carottes est ici donné par Guy Savoy, sans astuce miracle ou secret ingrédient, rien que de la simplicité et une bonne recette authentique pour se régaler sans détour

Plat : Plat Salé, Viande

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 4 H

Chef : Guy Savoy

Langues :  Français    

Le Cake Banane aux Noix et Sirop d’Erable (comme au Starbuck de Seattle) Posté le : Samedi 3 Février 2018  

Un délicieux cake à la banane, aux noix et au sirop d'érable que j'ai découvert au tout premier Starbuck ouvert aux USA

Plat : Cake, Dessert

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Langues :  Français    


La Tarte Normande de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Mercredi 17 Janvier 2018  

Une tarte normande du M.O.F Stéphane Glacier, avec une pâte sablée amandes, des pommes flambées fondantes en bouche enrobées de crème aux saveurs de calvados, de cannelle et de cassonade caramélisée... Avec cette tarte, on devine à quoi ressemble le paradis...

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 40 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Stéphane Glacier

Langues :  Français    

La Crème Caramel Basque KOKA (comme à Saint-jean de Luz) Posté le : Mardi 26 Décembre 2017  

Une crème caramel Basque délicieuse, qui est comme les meilleures que j'ai goûtées au Pays Basque, entre une texture incroyable et des saveurs de Rhum et de Vanille

Plat : Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 45 Minutes

Langues :  Français    


L’entremets Couronne de Noël au chocolat Posté le : Lundi 18 Décembre 2017  

Un entremets élégant et original, en forme de couronne de Noël, avec un beau visuel et de délicieuses saveurs chocolatées

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Langues :  Français    

L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin Posté le : Lundi 18 Décembre 2017  

Un Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française

Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 2 H

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français    


Le Houmous de Yotam Ottolenghi Posté le : Vendredi 8 Décembre 2017  

Un houmous maison, si facile et tellement meilleur que les produits du commerce. Si simple pour un apéro maison dernière minute !

Plat : Hors D’œuvre & Tapa

Difficulté :

Temps de préparation : 10 Minutes

Chef : Yotam Ottolenghi

Langues :  Français    

Le Pain Pita de Martha Stewart Posté le : Jeudi 7 Décembre 2017  

Un pain du moyen-orient facile et relativement rapide, utilisé pour saisir des aliments comme le Houmous, ou pour des sandwichs comme le Gyros ou le Falafel

Plat : Pain

Difficulté :

Volume : 8 Pains Pita de 13 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 4 Minutes

Chef : Martha Stewart

Langues :  Français    


Le Sorbet au Melon de Thomas Keller Posté le : Mercredi 6 Décembre 2017  

Un sorbet rafraîchissant, idéal pour un fin de dîner gourmet et léger, du chef Californien Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 50 Minutes

Chef : Thomas Keller

Langues :  Français    

Le Chocolat Chaud de Pierre Hermé Posté le : Lundi 4 Décembre 2017  

Un chocolat chaud d'Hermé, digne d'un bon salon de thé pour après-midi d'hiver...

Plat : Boisson

Difficulté :

Parts : 2

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Langues :  Français    


Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Vendredi 1 Décembre 2017  

Comme le dit Stéphane Glacier, voila des macarons à consommer sans modération : Des macarons exquis avec une explosion de saveur de cassis en bouche

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Chef : Stéphane Glacier

Langues :  Français    

Le Gâteau Citron Vert Mangue, Meringue Tourbillon Posté le : Jeudi 23 Novembre 2017  

Un délicieux gâteau fourré au citron vert et mangues, meringué avec un visuel moderne, et c'est le succès !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    


La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé Posté le : Vendredi 17 Novembre 2017  

La crème brûlée de Pierre Hermé... indescriptible tellement c'est une réussite fantastique ultime géniale magnifique... j'en perds mes adjectifs. Quand on dit Hermé, on a tout dit !

Plat : Crème Brûlée, Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Langues :  Français  |   English

Faire son Sucre Vanillé, recette de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Mardi 31 Octobre 2017  

Faire son Sucre Vanillé, recette de M.O.F Stéphane Glacier


Faire son Sucre Neige Amylacé ou Amidonné (sucre glace qui ne fond pas), recette de Christophe Michalak Posté le : Mardi 31 Octobre 2017  

Faire son propre Sucre Neige Décor Amylacé est simple et facile !

Tom Kha Kai (l’extraordinaire Soupe Thaïlandaise) de Victor Sodsook Posté le : Samedi 28 Octobre 2017  

Une soupe exquise de Thaïlande que j'adore. Après plusieurs années de recherche des meilleures recettes, voilà la recette et les instructions afin de réussir la meilleure Tom Kha Kai !

Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté

Difficulté :

Volume : 4 bols

Parts : 4

Temps de préparation : 25 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Victor Sodsook

Langues :  Français    


La Crème Catalane Citron Cannelle OLÉ de Christophe Michalak Posté le : Lundi 16 Octobre 2017  

Une Crème Catalane au parfum rafraîchissant, cuite en un temps express

Plat : Crème Brûlée, Crème Catalane, Dessert

Difficulté :

Volume : 4 pots de 10 cm de diamètre

Parts : 4

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 5 Minutes

Chef : Christophe Michalak

Langues :  Français    

Le Framboisier de Christophe Felder (La merveille à la Framboise) Posté le : Samedi 14 Octobre 2017  

Felder l'a appelé Framboisier, moi je l'ai rebaptisé 'La merveille à la Framboise'. Tout simplement. Imaginez : une sublime dacquoise amandes noisettes, avec des Framboises et une délicieuse crème au beurre allégée au parfum de pistache...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Chef : Christophe Felder

Langues :  Français    


Le gâteau à étages “Roses Vanille” (vanilla cake) de Mich Turner Posté le : Mardi 10 Octobre 2017  

Un gâteau à étages élégant, pour une célébration ou un anniversaire, dans le style Britannique

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Temps de préparation : 4 H

Chef : Mich Turner

Langues :  Français    

La Crème Glacée à la Banane de Jacquy Pfeiffer Posté le : Mercredi 4 Octobre 2017  

Une merveille de crème glacée à la Banane

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Temps de préparation : 40 Minutes

Temps de cuisson : 5 Minutes

Chef : Jacquy Pfeiffer

Langues :  Français    


La Confiture de Fraises d’Alice Waters Posté le : Mercredi 27 Septembre 2017  

La confiture de Fraises d'Alice Waters, simple et délicieuse

Plat : Confiture, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Alice Waters

Langues :  Français    

La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi Posté le : Dimanche 24 Septembre 2017  

Une polenta originale, à base de maïs crémeux contrasté par un sauté d'aubergines et tomates. Un plat facile avec d'excellentes saveurs méditerranéennes, une recette de la star montante Ottolenghi

Plat : Plat Salé, Plat Végétarien

Difficulté :

Parts : 2

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Yotam Ottolenghi

Langues :  Français