Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite, de Madame Du Quesnay Posté le : Jeudi 7 Janvier 2021  

Des côtes de Boeuf braisées, fondantes en bouche, un plat traditionnel délicieux qui va vous rendre heureux !

Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Ingrédients : Ail, Boeuf, Bouillon de poulet, Carottes, Céleri, Concentré de tomates, Persil, Sauce soja, Sauce worcestershire, Thym, Vin rouge,

Langues :  Français    

La Sauce Bordelaise de Paul Bocuse [BASE] Posté le : Mercredi 22 Mai 2019  

La Sauce Bordelaise de Paul Bocuse

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Plat : Base, Base Salée, Sauce Salée

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Paul Bocuse

Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse

Ingrédients : Échalottes, Fond brun, Laurier, Thym, Vin rouge,

Langues :  Français  |   English

Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri Posté le : Vendredi 3 Mai 2019  

De délicieuses ravioles allongées et originales, de Marc Vetri

Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé, Viande

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Marc Vetri

Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto

Ingrédients : Agneau, Carottes, Céleri, Oignons, Pâtes italiennes, Romarin, Tomates, Vin rouge,

Langues :  Français    

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse Posté le : Vendredi 19 Avril 2019  

Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable

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Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Parts : 8

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 3 H

Chef : Paul Bocuse

Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse

Ingrédients : Ail, Boeuf, Carottes, Céleri, Champignons, Cognac, Concentré de tomates, Échalottes, Lardons, Laurier, Persil, Vin rouge, Zestes d’orange,

Langues :  Français  |   English

Le Fond Brun de Thomas Feller [BASE] Posté le : Vendredi 18 Janvier 2019  

Un fond brun maison qui sert de base à de nombreuses sauces à viande rouge, essentiel pour obtenir des saveurs incomparables

Plat : Base, Base Salée, Fond, Fond Brun

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Thomas Feller

Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef

Ingrédients : Ail, Boeuf, Bouquet garni, Carottes, Céleri, Clous de girofle, Concentré de tomates, Oignons, Os, Poireaux, Tomates, Vin rouge,

Langues :  Français    

Le Bœuf Carottes de Guy Savoy Posté le : Mercredi 14 Février 2018  

Un incontournable des plats familiaux traditionnels, le Bœuf Carottes est ici donné par Guy Savoy, sans astuce miracle ou secret ingrédient, rien que de la simplicité et une bonne recette authentique pour se régaler sans détour

Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 4 H

Chef : Guy Savoy

Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand

Ingrédients : Boeuf, Carottes, Céleri, Fond brun, Oignons, Vin rouge,

Langues :  Français    

Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery Posté le : Jeudi 6 Mars 2014  

Le civet de lapin, cuisiné depuis l'antiquité, est un plat raffiné apprécié des fins gourmets

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Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 3 à 4

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 2 H

Chef : Madame D'aubéry

Ingrédients : Ail, Carottes, Champignons, Cognac, Concentré de tomates, Lapin, Lardons, Laurier, Oignons, Thym, Vin rouge,

Langues :  Français  |   English