Que cuisiner avec : sucre inverti

Une ganache montée blanche ou colorée, une mousse réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat blanc (ganache)

Une mousse qui change de la Bavaroise classique, plus moderne et plus intéressante en texture

Une Crème Glacée au Grand Marnier, du M.O.F Stéphane Tréand