Le Roulé Citron Praliné de Cyril Lignac Posté le : Vendredi 19 Juin 2020  

Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac

Plat : Dessert, Roulé

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Cyril Lignac

Livre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

Le Cocktail Lemon Drop, comme à Manhattan Posté le : Samedi 16 Mai 2020  

Un cocktail à base de Citron, rafraichissant et intense, un classique des cocktails Américains

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté : Niveau Facile

Langues :  Français    

L’Entremets Caraïbes de Paradise Island Posté le : Lundi 17 Février 2020  

Un entremets aux multiples saveurs exotiques, qui vous transporte sur Paradise Island dès la première bouchée !

Plat : Dessert, Entremets, Entremets Exotique

Difficulté : Niveau Difficile

Langues :  Français    

Le Glaçage Miroir de Fruits [BASE] Posté le : Lundi 17 Février 2020  

Un glaçage de couleur qui utilise de la purée de fruit, pour un résultat savoureux

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir

Difficulté : Niveau Facile

Langues :  Français    

La Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette Posté le : Samedi 28 Décembre 2019  

Un petit bijou de bûche, entre une mousse chocolat au lait et praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées ( juste pour être un peu plus heureux à Noël... )

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Langues :  Français    

Le Layer Cake Ispahan (Rose Framboise) Posté le : Mardi 24 Septembre 2019  

Un Layer Cake, avec un biscuit moelleux, une Bavaroise parfumée à la Rose et une gelée de Framboise... vous avez dit sublime ?

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    

La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre Posté le : Lundi 28 Janvier 2019  

Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

Le Cocktail Lemon Drop à la Grenade, comme au Ritz Posté le : Samedi 25 Août 2018  

Un cocktail fruité aux délicates saveurs de grenade et citron

Plat : Cocktail, Boisson

Difficulté : Niveau Facile

Langues :  Français    

Recette de la Génoise (recette de M.O.F) [BASE] Posté le : Dimanche 30 Mars 2014  

Biscuit servant de base à de nombreux desserts comme le Fraisier, le Moka, l'Opéra. Ma recette préférée de Génoise !

Plat : Base, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Langues :  Français    

Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam [BASE] Posté le : Jeudi 13 Juin 2013  

Le Fondant Blanc Pâtissier est utilisé dans la patisserie pour napper des desserts comme les éclairs. Le fondant serait un procédé inventé par la maison Lemoine, datant de 1824

Plat : Base, Base Sucrée

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Christophe Adam

Livre : Eclairs !

Langues :  Français