La Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette Posté le : Samedi 28 Décembre 2019  

Un petit bijou de bûche, entre une mousse chocolat au lait et praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées ( juste pour être un peu plus heureux à Noël... )

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Langues :  Français    

Le Layer Cake Ispahan (Rose Framboise) Posté le : Mardi 24 Septembre 2019  

Un Layer Cake, avec un biscuit moelleux, une Bavaroise parfumée à la Rose et une gelée de Framboise... vous avez dit sublime ?

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Langues :  Français    

La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre Posté le : Lundi 28 Janvier 2019  

Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

Recette de la Génoise (recette de M.O.F) [BASE] Posté le : Dimanche 30 Mars 2014  

Biscuit servant de base à de nombreux desserts comme le Fraisier, le Moka, l'Opéra. Cette recette est in-ra-table !

Plat : Base, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Langues :  Français    

Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam [BASE] Posté le : Jeudi 13 Juin 2013  

Le Fondant Blanc Pâtissier est utilisé dans la patisserie pour napper des desserts comme les éclairs. Le fondant serait un procédé inventé par la maison Lemoine, datant de 1824

Plat : Base, Base Sucrée

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Christophe Adam

Livre : Eclairs !

Langues :  Français