Que cuisiner avec : De La Poudre De Lait
Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !
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Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Glucose en poudre (atomisé), Huile d’olive, Jaunes d’oeuf, Poudre de lait, Stabilisateur à glace,
Agrafes : Provence
Langues : Français |
English
La Pâte à Choux de Christophe Adam, idéale pour les éclairs
Plat : Base, Base Sucrée, Pâte À Choux
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 14 éclairs de 12 cm
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Christophe Adam
Livre : Eclairs !
Ingrédients : Oeufs, Poudre de lait,
Langues : Français

Une mousse qui change de la Bavaroise classique, plus moderne et plus intéressante en texture
Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Crème liquide, Miel, Poudre de lait, Sucre inverti,
Langues : Français
Une mousse passion, intense en saveurs et légère en texture, de Lenôtre
Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Abricot, Blancs d’oeufs, Crème liquide, Fruit de la passion, Meringue italienne, Poudre de lait,
Langues : Français

Les grands chefs pâtissiers sont nombreux à offrir leurs propres pâtes à tartiner, répondant à une demande du public. Christophe Adam propose ici une pâte qui a remplacé mon nutella...
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Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Un bocal
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Christophe Adam
Ingrédients : Chocolat, Gianduja, Noisettes, Poudre de lait,
Langues : Français |
English
Les petits biscuits qui ont fait mon enfance...
Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 26 à 30 cigarettes
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Frédéric Anton
Livre : Petits Gâteaux
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Extrait d’amandes, Poudre d’amandes, Poudre de lait,
Langues : Français

Des galettes au beurre, simples et délicieuses !
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Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 26 sablés de 7 cm de diamètre
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 16 Minutes
Ingrédients : Citron, Oeufs, Poudre d’amandes, Poudre de lait,
Agrafes : Bretagne, France, Ouest-Nord
Langues : Français |
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