Accueil
Recettes
Le Blog
Que cuisiner avec : De La Pâte Sucrée
Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !
The English Version is HERE
Plat : Dessert, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Alcool de pomme, Crème liquide, Jus de citron, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pommes,
Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9
Langues : 
Français | English
La Tarte à la Praline, un incontournable des gourmets Lyonnais
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Paul Bocuse
Ingrédients : Crème liquide, Extrait d’amandes, Glucose, Pâte sucrée, Pralines roses,
Agrafes : Europe, France, Lyon
Langues : Français
Les tartelettes fraise gingembre avec crumble, un délice Australien, entre héritage Britannique et saveurs asiatiques toutes proches
Plat : Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 4
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 13 Minutes
Ingrédients : Abricot, Crème liquide, Fraises, Gingembre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pectine NH, Poudre d’amandes, Vanille,
Agrafes : Australie, Melbourne
Langues : Français
Une délicieuse tarte de Miami, à la ganache coconut recouverte de ganache chocolat Valrhona. Une splendide idée de gourmandise sous le soleil de Floride !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Chocolat, Chocolat blanc, Crème de coco, Glucose, Noix de coco, Pâte sucrée, Pâte sucrée cacao,
Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa
Langues : Français
Une de mes tartes préférées actuellement, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Crémeux mangue citron vert, Meringue italienne, Pâte sucrée,
Langues : Français
Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...
Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème pâtissière pistache, Fraises, Framboises, Meringue française, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pistaches,
Agrafes : Haute-Savoie, Mon Père, Mont-Blanc
Langues : Français
Une tarte à contempler et à déguster... la tarte Rhubarbe Framboise de Nantua
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Extrait d’amandes, Framboises, Oeufs, Pâte sablée, Pâte sucrée, Poudre d’amandes, Rhubarbe,
Agrafes : Bugey, Clara, France, Nantua
Langues : Français | English
Une tarte à la rhubarbe au gout puissant avec un visuel magnifique !
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Extrait d’amandes, Nappage neutre, Pâte sucrée, Poudre d’amandes, Rhubarbe,
Langues : Français | English
Une tarte de saison aux saveurs de Rhubarbe et Fraises, un classique Français sublimé par la talentueuse Claire Heitzler
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Claire Heitzler
Livre : Best Of Claire Heiztler
Ingrédients : Amandes, Fraises, Pâte sucrée, Poudre d’amandes, Rhubarbe,
Langues : Français | English
Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Frangipane, Pâte sablée, Pâte sucrée, Poire, Sirop à 30, Sucre,
Langues : Français
Une tarte miroir aux fruits, avec des saveurs de pêche, fraise et kiwi, un classique avec un visuel modernisé
Difficulté : Niveau Difficile
Volume : Une tarte de 18 cm de diamètre
Parts : 8
Temps de préparation : 2 H
Ingrédients : Crème pâtissière, Fraises, Kiwis, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pêches, Pectine NH,
Langues : Français
Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Ananas, Banane, Biscuit Cuiller, Confiture de fraises, Crémeux exotique, Mangue, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée,
Langues : Français
Un régal de tarte à la figue, avec un caramel beurre salé, un confit et une crème onctueuse de figues
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 3 H
Chef : Stéphane Glacier
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Ingrédients : Caramel, Figues, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pectine NH,
Langues : Français
Une tarte normande du M.O.F Stéphane Glacier, avec une pâte sablée amandes, des pommes flambées fondantes en bouche enrobées de crème aux saveurs de calvados, de cannelle et de cassonade caramélisée... Avec cette tarte, on devine à quoi ressemble le paradis...
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Stéphane Glacier
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Ingrédients : Calvados, Cannelle, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pommes, Sucre cassonade,
Langues : Français
