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    Que cuisiner avec : De La Pâte D’amandes

Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin [BASE] Posté le : Lundi 31 Mai 2021  

Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Citron Vert, Pain De Gênes

Difficulté :

Chef : Johan Martin

Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux

Ingrédients : Citron vert, Oeufs, Pâte d’amandes,

Langues :  Français    

L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert) Posté le : Jeudi 10 Septembre 2020  

L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!

   The English Version is HERE


Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Livre : Les Desserts De Bernard

Ingrédients : Abricot, Chocolat tempéré, Citron vert, Creme, Extrait d’amandes, Flocage, Jaunes d’oeuf, Pâte d’amandes, Sirop à 30,

Langues :  Français  |   English


Le Fraisier Pistache moderne Posté le : Vendredi 25 Mai 2018  

Un fraisier pistache délicieux, et si élégant !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 12

Temps de préparation : 4 H

Ingrédients : Biscuit épais, Confiture de fraises, Crème pâtissière pistache, Fraises, Pâte d’amandes,

Langues :  Français    

Le Biscuit à la pistache Aérien (Pain de Gênes) de M.O.F Stéphane Glacier [BASE] Posté le : Mardi 29 Novembre 2016  

Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne. Cette version pistache est plus fine et plus moelleuse que la version classique, et sert principalement comme biscuit moelleux dans des entremets

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Pain De Gênes

Difficulté :

Volume : Un cadre de 27 cm par 24 cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Ingrédients : Oeufs, Pâte d’amandes, Pâte de pistache,

Langues :  Français    


La Bûche Framboise Chocolat Posté le : Mardi 9 Février 2016  

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Crème liquide, Framboises, Mascarpone, Meringue italienne, Mousse au chocolat, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,

Langues :  Français    

Le Biscuit Pain de Gênes de M.O.F Stéphane Tréand [BASE] Posté le : Mardi 9 Février 2016  

Le Pain de Gênes classique est un biscuit d'origine Italienne, au gout très subtil et qui sert de base à certains gâteaux

   The English Version is HERE


Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Pain De Gênes

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Ingrédients : Oeufs, Oranges, Pâte d’amandes,

Langues :  Français  |   English


L’Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Vendredi 18 Décembre 2015  

Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes

   The English Version is HERE


Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté :

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Stéphane Tréand

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Crème glacée, Crème glacée grand marnier, Grand marnier, Meringue italienne, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,

Langues :  Français  |   English

Les Macarons Pistache de Lenôtre (à tomber par terre) Posté le : Jeudi 26 Février 2015  

Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Pâte d’amandes, Pâte de pistache, Pistaches,

Agrafes : Voisine

Langues :  Français