La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet) Posté le : Dimanche 7 Février 2021  

Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Cédric Grolet

Ingrédients : Crème liquide, Crème pâtissière, Glucose, Mascarpone, Pâte à choux, Pâte feuilletée non levée, Vanille,

Langues :  Français    

Les Éclairs Framboise Citron (siiiiiiiii bons) de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Mercredi 20 Septembre 2017  

Des éclairs frais et délicieux et si jolis à regarder ! Stéphane Glacier nous enchante avec des saveurs de confit de fruits rouges, adoucit avec une crème mousseline citron...

Plat : Dessert, Éclair

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Petits Gâteaux, Tartes Et Entremets

Ingrédients : Confit de fruits rouges, Creme mousseline citron, Framboises, Pâte à choux,

Langues :  Français    

Les délicieux Éclairs Chocolat au crémeux de Christophe Adam Posté le : Vendredi 15 Septembre 2017  

L'éclair de génie de Christophe Adam, le génie des éclairs

Plat : Dessert, Éclair

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Christophe Adam

Livre : Eclairs !

Ingrédients : Chocolat, Crémeux chocolat, Glaçage chocolat miroir éclair, Pâte à choux,

Agrafes : Clara

Langues :  Français    

Les Choux Crème Praliné Posté le : Mercredi 7 Décembre 2016  

De délicieux choux pour les amoureux de saveurs de praliné...

Plat : Choux, Dessert

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Ingrédients : Craquelin, Crème pâtissière praliné, Pâte à choux,

Langues :  Français    

Le Croquembouche moderne et sans caramel Posté le : Lundi 18 Juillet 2016  

Un croquembouche multi couleurs et sans caramel

Plat : Choux, Croquembouche, Dessert, Pièce Montée

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 14

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Ingrédients : Confit de fruits rouges, Craquelin, Crème pâtissière, Crème pâtissière chocolat, Crème pâtissière pistache, Pâte à choux,

Agrafes : Biarritz, Pays Basque

Langues :  Français