Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona [BASE] Posté le : Mardi 30 Octobre 2018  

Un Gianduja de l'école Valrhona

Plat : Base, Base Sucrée, Gianduja

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Frédéric Bau

Livre : Encyclopédie Du Chocolat

Langues :  Français    

La poudre de pralin de Christophe Felder (praliné en poudre) [BASE] Posté le : Lundi 5 Décembre 2016  

La poudre de pralin est un ingrédient de certaines préparations, mais est également utilisée comme décoration de certains desserts

Plat : Base, Base Sucrée

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 280 grammes

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    

La pâte à tartiner de Christophe Adam (et jeter le nutella) Posté le : Mercredi 6 Avril 2016  

Les grands chefs pâtissiers sont nombreux à offrir leurs propres pâtes à tartiner, répondant à une demande du public. Christophe Adam propose ici une pâte qui a remplacé mon nutella...

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Plat : Dessert

Difficulté : Niveau Facile

Volume : Un bocal

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Christophe Adam

Langues :  Français  |   English

Le Gianduja, recette de Michalak [BASE] Posté le : Mardi 5 Avril 2016  

Pâte molle Italienne délicieuse à base de noisettes et chocolat, servant à de multiples recettes

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Plat : Base, Base Sucrée, Gianduja

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 600 grammes

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Christophe Michalak

Langues :  Français  |   English

La pâte Praliné de Christophe Felder [BASE] Posté le : Vendredi 5 Décembre 2014  

Le praliné est une base d'une multitude de recettes comme le Paris-Brest, ou les macarons au praliné. Toujours meilleur quand c'est fait maison....

Plat : Base, Base Sucrée

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 280 grammes

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français