La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas) Posté le : Mercredi 9 Octobre 2019  

Une de mes tartes préférées actuellement, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté : Niveau Difficile

Langues :  Français    

La délicieuse Mousse Framboise de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Mercredi 19 Décembre 2018  

Une mousse Framboises délicieuse du grand Pierre Hermé

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Langues :  Français    

La Mousse Coco de Claire Heitzler [BASE] Posté le : Samedi 1 Décembre 2018  

Une mousse à la noix de coco parfaite !

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Claire Heitzler

Livre : Secrets De Pâtissiers

Langues :  Français    

La Mousse Passion de Lenôtre [BASE] Posté le : Mercredi 30 Novembre 2016  

Une mousse passion de niveau professionnel, du niveau de Lenôtre...

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues :  Français    

La Bûche Framboise Chocolat Posté le : Mardi 9 Février 2016  

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Langues :  Français    

Fabuleuse Omelette Norvégienne au Grand Marnier Posté le : Vendredi 18 Décembre 2015  

Un fabuleux dessert pour un repas gourmand, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes

   The English Version is HERE

Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Langues :  Français  |   English

La Crème au Beurre de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Lundi 26 Août 2013  

La Crème au Beurre, une base pour de nombreux desserts... À mon avis, après réalisé plusieurs recettes, celle de Pierre Hermé est juste la meilleure !

   The English Version is HERE

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 880 grammes (si on utilise TOUTE la meringue italienne)

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Best Of Pierre Hermé

Langues :  Français  |   English