La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas) Posté le : Mercredi 9 Octobre 2019  

Une de mes tartes préférées actuellement, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté : Niveau Difficile

Ingrédients : Crémeux mangue citron vert, Meringue italienne, Pâte sucrée,

Langues :  Français    

La délicieuse Mousse Framboise de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Mercredi 19 Décembre 2018  

Une mousse Framboises délicieuse du grand Pierre Hermé

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Ingrédients : Crème liquide, Framboises, Jus de citron, Meringue italienne,

Langues :  Français    

La Mousse Coco de Claire Heitzler [BASE] Posté le : Samedi 1 Décembre 2018  

Une mousse à la noix de coco parfaite !

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Claire Heitzler

Livre : Secrets De Pâtissiers

Ingrédients : Crème de coco, Crème liquide, Meringue italienne, Noix de coco,

Langues :  Français    

La Mousse Passion de Lenôtre [BASE] Posté le : Mercredi 30 Novembre 2016  

Une mousse passion, intense en saveurs et légère en texture, de Lenôtre

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Ingrédients : Abricot, Blancs d’oeufs, Crème liquide, Fruit de la passion, Meringue italienne, Poudre de lait,

Langues :  Français    

La Bûche Framboise Chocolat Posté le : Mardi 9 Février 2016  

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré, Crème liquide, Framboises, Mascarpone, Meringue italienne, Mousse au chocolat, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,

Langues :  Français    

L’Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Vendredi 18 Décembre 2015  

Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes

   The English Version is HERE

Plat : Dessert Glacé, Dessert

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Stéphane Tréand

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Crème glacée, Crème glacée grand marnier, Grand marnier, Meringue italienne, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,

Langues :  Français  |   English

La Crème au Beurre de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Lundi 26 Août 2013  

La Crème au Beurre, une base pour de nombreux desserts... Ici, la version de pierre Hermé

   The English Version is HERE

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Au Beurre, Crème Dessert

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Best Of Pierre Hermé

Ingrédients : Meringue italienne, Oeufs,

Langues :  Français  |   English