La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (S9-EM2) Posté le : Vendredi 9 Avril 2021  

Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !

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Plat : Dessert, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier, Tartelette, Tarte

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Ingrédients : Alcool de pomme, Crème liquide, Jus de citron, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pommes,

Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9

Langues :  Français  |   English

Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué Posté le : Mardi 9 Mars 2021  

La simplicité d'un gâteau d'enfance à la saveur de pommes indémodable

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Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Vincent Boué

Livre : Encyclopédie Des Desserts

Ingrédients : Crème liquide, Feuille d’or, Jus de citron, Mascarpone, Pommes, Sirop de pomme, Sucre vanillé, Vanille,

Langues :  Français  |   English

Les Macarons Pêche Abricot de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 16 Septembre 2020  

Des macarons Pêche Abricot Safran du grand Pierre Hermé. Le maître, génie des saveurs, nous propose une ganache fruitée et épicée comme seul lui sait les inventer !

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Plat : Dessert, Macaron

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Ingrédients : Abricot, Chocolat blanc, Creme, Jus de citron, Pêches, Safran,

Langues :  Français  |   English

Le Roulé Citron Praliné de Cyril Lignac Posté le : Vendredi 19 Juin 2020  

Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac

Plat : Dessert, Roulé

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Parts : 10

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Cyril Lignac

Livre : La Pâtisserie

Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Citron, Creme, Jus de citron, Oeufs, Poudre de pralin, Praliné, Sirop à 30, Zestes de citron,

Langues :  Français    

La délicieuse Mousse Framboise de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Mercredi 19 Décembre 2018  

Une mousse Framboises délicieuse du grand Pierre Hermé

Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Ingrédients : Crème liquide, Framboises, Jus de citron, Meringue italienne,

Langues :  Français    

Le Sablé Linzer au Citron de Christophe Michalak [BASE] Posté le : Vendredi 30 Novembre 2018  

Un fond de tarte sablé, aux saveurs de citron

Plat : Base, Fond De Tarte, Fond De Tarte Sucrée, Fond De Tarte Sablée Et Sucrée

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Christophe Michalak

Livre : Michalak Masterbook

Ingrédients : Citron, Jus de citron, Zestes de citron,

Langues :  Français    

Le Biscuit Madeleine de Thomas Keller [BASE] Posté le : Mardi 22 Mai 2018  

Un biscuit gâteau pour entremets simple et délicieux, aérien et onctueux

Plat : Base, Base Sucrée, Biscuit À Entremets, Biscuit Épais

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Ingrédients : Citron, Glucose, Jus de citron,

Langues :  Français    

Tom Kha Kai (l’extraordinaire Soupe Thaïlandaise) de Victor Sodsook Posté le : Samedi 28 Octobre 2017  

Une soupe exquise de Thaïlande que j'adore. Après plusieurs années de recherche des meilleures recettes, voilà la recette et les instructions afin de réussir la meilleure Tom Kha Kai !

Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté

Difficulté : Niveau Facile

Volume : 4 bols

Parts : 4

Temps de préparation : 25 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Chef : Victor Sodsook

Livre : True Thai: The Modern Art Of Thai Cooking (Anglais)

Ingrédients : Bouillon de poulet, Bouillon de poulet thaïlandais, Champignons de paille, Citronnelle, Combava, Feuilles de Kaffir, Galanga, Jus de citron, Lait de coco, Sauce poisson nuoc mam, Piment, Poulet, Sucre de palme, Tamarin,

Langues :  Français