Que cuisiner avec : crème liquide

Une excellente mousse amande à utiliser en verrine ou dans vos entremets

Une Pavlova rafraichissante et onctueuse, entre crème citron et confit de fruits rouges, un dessert sublime !

Une délicieuse tarte Américaine intense et délicate au Citron Vert, modernisée par le grand Christophe Michalak

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !

Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !

Une pâte levée sucrée à la saveur de fleur d'oranger, à la texture incroyable

Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour une touche Asiatique dans vos entremets

Une mousse bavaroise aérienne, a parfumer, ma recette de Bavaroise préférée !

La Mousse Bavaroise de base, celle apprise en école, typiquement parfumée à la Vanille

Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !

La Tarte à la Praline, un incontournable des gourmets Lyonnais

Une tarte au flan vanille de pro !

La simplicité d'un gâteau d'enfance à la saveur de pommes indémodable

Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !

Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !

Les Crêpes au Chocolat, Sauce Citron Vert de Christophe Felder

Une bûche festive, savoureuse, et étincelante, que tout le monde adore regarder et déguster pour bien finir l'année !

Les tartelettes fraise gingembre avec crumble, un délice Australien, entre héritage Britannique et saveurs asiatiques toutes proches

La blanquette de veau, avec la méthode de Mme d'Aubéry, pour une blanquette onctueuse et hyper savoureuse !

Une mousse exotique légère, aérienne et délicieuse

Une délicieuse mousse pistache, intense, légère et parfaite en verrine et en entremets

Un petit bijou de bûche, entre une mousse chocolat au lait et praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées ( juste pour être un peu plus heureux à Noël... )

Un crèmeux fin et savoureux pour vos entremets

Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité

Un gâteau au chocolat formidable, avec une ganache aux 3 chocolats, si simple et si addictif... une vieille et excellente recette qui traverse les époques, avec un visuel que j'ai modernisé

Une Mousse Bavaroise générique, à laquelle on peut ajouter un parfum, et montée avec du Mascarpone pour une mousse délicieuse

Un biscuit rapide pour gâteaux à étage (layer cakes)

Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !

Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)

Une ganache montée blanche ou colorée, une mousse réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat blanc (ganache)

Ma crème glacée préférée... La glace à la Pistache, le long d'une plage d'Arcachon, ou sur un volcan endormi d'Auvergne, ou au fond de son jardin, c'est toujours une sensation de bonheur...

Un Milkshake facile et rafraichissant, comme à Santa Monica

Un fond de tarte sablée cuit avec une crème d'amandes. Une base de la grande pâtisserie Française

La Sauce Béchamel (sauce blanche) de Paul Bocuse (rien que pour Madame Blanc)

Un vacherin simple, joli et délicieux

La flamiche aux poireaux de Julia Child, une quiche simple et délicieuse

Une mousse Framboises délicieuse du grand Pierre Hermé

Une sauce poisson divine, à base de crustacés, qui vous fera oublier toutes les sauces poisson du commerce !

Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne

Une mousse à la noix de coco parfaite !

Une mousse aux figues, onctueuse et légère

Une mousse délicieuse, crémeuse et aérienne comme toute bavaroise, parfumée à la mangue avec une touche de passion

Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)

Un gout excellent et une texture extra, ces gaufres comptent parmi mes préféréees

La quiche de Bocuse, la simplicité et la tradition d'une quiche qui fait plaisir à tout le monde !

Un glaçage chocolat simple et efficace

Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés

Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux

Une Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française

La crème brûlée de Pierre Hermé... indescriptible tellement c'est une réussite fantastique ultime géniale magnifique... j'en perds mes adjectifs. Quand on dit Hermé, on a tout dit !

Une merveille de crème glacée à la Banane

Un glaçage miroir chocolat parfait pour éclairs

Des gaufres excellentes comme celles que je dégustais quand j'avais 10 ans... un retour à l'enfance grâce à Lenôtre !

Des gaufres aériennes de Christophe Felder, qui fondent en bouche...

Une recette simple et traditionnelle, mais comme Guy Savoy l'explique : la simplicité est un aboutissement. Cette recette intemporelle nous replonge dans la cuisine de maison que Guy Savoy nous fait revivre

Un classique de la pâtisserie, avec la recette de Pierre Hermé

Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser

Une crème glacée à la Vanille de Conticini, un pur délice

Une crème brûlée de Pierre Hermé, pour les amoureux de pistache comme moi

Le velouté de petits pois de Thomas Feller, une caresse en bouche, simple et délicieux

Une mousse qui change de la Bavaroise classique, plus moderne et plus intéressante en texture

Une crème Mascarpone Facile et Rapide

Une mousse passion, intense en saveurs et légère en texture, de Lenôtre

Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets

Un régal de poulet mariné, cuit au barbecue ou au four, et accompagné d'une sauce indienne onctueuse

Une vraie merveille de baba au rhum avec la touche Conticini qui a rajouté à la recette de multiples saveurs exotiques pour un résultat fabuleux

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Une Crème Glacée au Grand Marnier, du M.O.F Stéphane Tréand

Une crème mascarpone crèmeuse et délicieuse, idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation

Une recette inspirée de Jean-François Piège, le Cromesquis de Brandade de Morue est un beignet de petite taille, avec une fine epaisseur croustillante qui renferme un cœur moelleux, un vrai délice servi en apéritif