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Que cuisiner avec : Du Chocolat
Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité
Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Yann Brys
Livre : Journal Du Pâtissier
Langues : 
Français
Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui convient à certaines pâtisseries
Difficulté : Niveau Difficile
Langues : Français
Un gâteau au chocolat formidable, avec une ganache aux 3 chocolats, si simple et si addictif... une vieille et excellente recette qui traverse les époques, avec un visuel que j'ai modernisé
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Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Langues : Français | English
Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !
Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Langues : Français
Un délicieux Gâteau de Savoie aérien, imbibé de grand marnier, et garni de délicieux mousses aux zestes d'orange et de chocolat fouetté
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Langues : Français
Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)
Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Épaisse, Ganache Montée
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Cyril Lignac
Langues : Français
Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Langues : Français
Un glaçage chocolat simple et efficace
Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Chocolat
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Langues : Français
Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés
Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Langues : Français
Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas. Si élégant à regarder et si gourmand !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 2 H
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Langues : Français
Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux
Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Langues : Français
Un chocolat chaud d'Hermé, digne d'un bon salon de thé pour après-midi d'hiver...
Plat : Boisson Chaude, Boisson
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Chocolate Desserts
Langues : Français
Un crémeux délicieux qui fait toute la différence ! Laissez tomber les autres crèmes au chocolat et considerez celle-ci !
Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crémeux, Crémeux Et Gelées
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Christophe Adam
Livre : Eclairs !
Langues : Français
J'ai d'abord cru à une blague, mais pas du tout ! Le sorbet chocolat existe, je l'ai rencontré et c'est Pierre Hermé qui me l'a enseigné...
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Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 5
Temps de préparation : 50 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Desserts By Pierre Herme
Langues : Français | English
Enfin un vrai gâteau chocolat sans farine, ni trop sucré ni trop lourd, un gâteau qui ne triche pas avec le chocolat et qui ne trahit pas l'absence de farine...
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Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : Un gâteau de 20 cm de diamètre
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Desserts By Pierre Herme
Langues : Français | English
Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser
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Difficulté : Niveau Facile
Volume : Un cake de 27 cm de long
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Philippe Conticini
Langues : Français | English
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets
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Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Langues : Français | English
Les grands chefs pâtissiers sont nombreux à offrir leurs propres pâtes à tartiner, répondant à une demande du public. Christophe Adam propose ici une pâte qui a remplacé mon nutella...
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Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Un bocal
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Christophe Adam
Langues : Français | English
Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes
Plat : Bûche, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Langues : Français
Les macarons Chocolat, un classique avec la perfection Lenôtre
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 13 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Langues : Français
