Que cuisiner avec : chocolat

Une transgression du Mendiant traditionnel, revisité en tarte gourmande. Il n'en restera pas une miette, et pas un fruit sec non plus

Les Crêpes au Chocolat, Sauce Citron Vert de Christophe Felder

Une délicieuse tarte de Miami, à la ganache coconut recouverte de ganache chocolat Valrhona. Une splendide idée de gourmandise sous le soleil de Floride !

Un pur délice au chocolat, ultra simple et intense !

Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles

Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité

Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui convient à certaines pâtisseries

Un gâteau au chocolat formidable, avec une ganache aux 3 chocolats, si simple et si addictif... une vieille et excellente recette qui traverse les époques, avec un visuel que j'ai modernisé

Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !

Un délicieux Gâteau de Savoie aérien, imbibé de grand marnier, et garni de délicieux mousses aux zestes d'orange et de chocolat fouetté

Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)

Un glaçage chocolat simple et efficace

Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés

Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas. Si élégant à regarder et si gourmand !

Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux

Un chocolat chaud d'Hermé, digne d'un bon salon de thé pour après-midi d'hiver...

L'éclair de génie de Christophe Adam, le génie des éclairs

Un délicieux crémeux au chocolat, soyeux et intense, de Christophe Adam.

J'ai d'abord cru à une blague, mais pas du tout ! Le sorbet chocolat existe, je l'ai rencontré et c'est Pierre Hermé qui me l'a enseigné...

Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser

Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets

Les grands chefs pâtissiers sont nombreux à offrir leurs propres pâtes à tartiner, répondant à une demande du public. Christophe Adam propose ici une pâte qui a remplacé mon nutella...

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Les macarons Chocolat, un classique avec la perfection Lenôtre

Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !