Que cuisiner avec Du Chocolat

Le Gâteau de Savoie au Grand Marnier et Chocolat Posté le : Dimanche 11 Août 2019

Un délicieux Gâteau de Savoie aérien, imbibé de grand marnier, et garni de délicieux mousses aux zestes d'orange et de chocolat fouetté

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues : Français

La Ganache Montée de Cyril Lignac (Chocolat Noir ou Au Lait) [BASE] Posté le : Samedi 10 Août 2019

Une ganache montée, c'est une mousse qui est réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat noir au lait (ganache)

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Épaisse, Ganache Montée

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Cyril Lignac

Langues : Français

La Tarte aux Figues au Porto et Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Dimanche 7 Octobre 2018

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 10

Temps de préparation : 3 H

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Langues : Français

Le Gâteau Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Jeudi 12 Juillet 2018

Un gâteau chocolat moelleux avec un glaçage chocolat... pour les amoureux de chocolat...

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : Un gâteau de 25 cm de diamètre

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues : Français

Le Glaçage Chocolat de Pierre Hermé [BASE] Posté le : Mardi 10 Juillet 2018

Un glaçage chocolat simple et efficace

Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Chocolat

Difficulté : Niveau Facile

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues : Français

La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla) Posté le : Mercredi 20 Juin 2018

Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 4

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Le Larousse Des Desserts

Langues : Français

Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat) Posté le : Jeudi 3 Mai 2018

Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas. Si élégant à regarder et si gourmand !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Parts : 8

Temps de préparation : 2 H

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues : Français

La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon) Posté le : Lundi 30 Avril 2018

Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Temps de préparation : 20 Minutes

Chef : Thomas Keller

Livre : Bouchon Bakery

Langues : Français

Le Chocolat Chaud de Pierre Hermé Posté le : Lundi 4 Décembre 2017

Un chocolat chaud d'Hermé, digne d'un bon salon de thé pour après-midi d'hiver...

Plat : Boisson Chaude, Boisson

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 2

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Chocolate Desserts

Langues : Français

Le délicieux Crémeux Chocolat de Christophe Adam [BASE] Posté le : Mercredi 13 Septembre 2017

Un crémeux délicieux qui fait toute la différence ! Laissez tomber les autres crèmes au chocolat et considerez celle-ci !

Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crémeux, Crémeux Et Gelées

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Christophe Adam

Livre : Eclairs !

Langues : Français

Le Sorbet au Chocolat de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 16 Août 2017

J'ai d'abord cru à une blague, mais pas du tout ! Le sorbet chocolat existe, je l'ai rencontré et c'est Pierre Hermé qui me l'a enseigné...

The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 5

Temps de préparation : 50 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Desserts By Pierre Herme

Langues : Français | English

Le Fondant Chocolat Sans Farine de Pierre Hermé Posté le : Samedi 12 Août 2017

Enfin un vrai gâteau chocolat sans farine, ni trop sucré ni trop lourd, un gâteau qui ne triche pas avec le chocolat et qui ne trahit pas l'absence de farine...

The English Version is HERE

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : Un gâteau de 20 cm de diamètre

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Desserts By Pierre Herme

Langues : Français | English

Le Cake Sublime Chocolat de Conticini Posté le : Jeudi 8 Juin 2017

Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser

The English Version is HERE

Plat : Cake, Dessert

Difficulté : Niveau Facile

Volume : Un cake de 27 cm de long

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Chef : Philippe Conticini

Langues : Français | English

L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe) Posté le : Mardi 20 Septembre 2016

Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets

The English Version is HERE

Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Langues : Français | English

La pâte à tartiner de Christophe Adam (et jeter le nutella) Posté le : Mercredi 6 Avril 2016

Les grands chefs pâtissiers sont nombreux à offrir leurs propres pâtes à tartiner, répondant à une demande du public. Christophe Adam propose ici une pâte qui a remplacé mon nutella...

The English Version is HERE

Plat : Dessert

Difficulté : Niveau Facile

Volume : Un bocal

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Christophe Adam

Langues : Français | English