L’Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin Posté le : Vendredi 4 Juin 2021  

Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert. Une pépite en bouche, si rafraichissante et si gourmande !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Chef : Johan Martin

Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux

Ingrédients : Chocolat tempéré, Fraises, Glaçage miroir couleur, Litchi,

Langues :  Français    

La Bûche Tiramisu (étincelante et savoureuse) Posté le : Mardi 22 Décembre 2020  

Une bûche festive, savoureuse, et étincelante, que tout le monde adore regarder et déguster pour bien finir l'année !

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Ingrédients : Biscuit tiramisu, Chocolat blanc, Chocolat tempéré, Crème liquide, Crème mascarpone pâte à bombe, Flocage,

Langues :  Français    

L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert) Posté le : Jeudi 10 Septembre 2020  

L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!

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Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Livre : Les Desserts De Bernard

Ingrédients : Abricot, Chocolat tempéré, Citron vert, Creme, Extrait d’amandes, Flocage, Jaunes d’oeuf, Pâte d’amandes, Sirop à 30,

Langues :  Français  |   English

Les Sablés Viennois (sprits) de Pierre Hermé Posté le : Mercredi 26 Février 2020  

Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté : Niveau Facile

Temps de préparation : 15 Minutes

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré,

Langues :  Français    

L’Entremets Caraïbes de Paradise Island Posté le : Lundi 17 Février 2020  

Un entremets aux multiples saveurs exotiques, qui vous transporte sur Paradise Island dès la première bouchée !

Plat : Dessert, Entremets, Entremets Exotique

Difficulté : Niveau Difficile

Ingrédients : Ananas, Chocolat tempéré, Citron vert, Crémeux ananas mangue, Glaçage miroir couleur, Mangue, Sirop à 30,

Agrafes : Caraïbes

Langues :  Français    

Le Framboisier des Champs Elysées Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Un framboisier élégant, excellent et d'exception !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté : Niveau Difficile

Ingrédients : Chocolat tempéré, Flocage, Framboises,

Agrafes : France, Paris

Langues :  Français    

La Bûche Framboise Chocolat Posté le : Mardi 9 Février 2016  

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Plat : Bûche, Dessert, Entremets

Difficulté : Niveau Difficile

Parts : 10

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré, Crème liquide, Framboises, Mascarpone, Meringue italienne, Mousse au chocolat, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,

Langues :  Français