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Que cuisiner avec : Du Chocolat Blanc
Un glaçage miroir couleur afin de glacer des entremets avec un bel effet miroir brillant
Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Couleur, Glaçage Miroir
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Johan Martin
Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux
Ingrédients : Chocolat blanc, Glucose, Lait concentré sucré,
Langues : 
Français
Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour une touche Asiatique dans vos entremets
Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Johan Martin
Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Litchi, Sirop de Litchi,
Langues : Français
Une bûche festive, savoureuse, et étincelante, que tout le monde adore regarder et déguster pour bien finir l'année !
Plat : Bûche, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Ingrédients : Biscuit tiramisu, Chocolat blanc, Chocolat tempéré, Crème liquide, Crème mascarpone pâte à bombe, Flocage,
Langues : Français
Les Macarons Pêche Abricot de Pierre Hermé
Posté le : Mercredi 16 Septembre 2020 Des macarons Pêche Abricot Safran du grand Pierre Hermé. Le maître, génie des saveurs, nous propose une ganache fruitée et épicée comme seul lui sait les inventer !
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Ingrédients : Abricot, Chocolat blanc, Creme, Jus de citron, Pêches, Safran,
Langues : Français | English
Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 2 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Cyril Lignac
Livre : La Pâtisserie
Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Citron, Creme, Jus de citron, Oeufs, Poudre de pralin, Praliné, Sirop à 30, Zestes de citron,
Langues : Français
Une délicieuse tarte de Miami, à la ganache coconut recouverte de ganache chocolat Valrhona. Une splendide idée de gourmandise sous le soleil de Floride !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Chocolat, Chocolat blanc, Crème de coco, Glucose, Noix de coco, Pâte sucrée, Pâte sucrée cacao,
Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa
Langues : Français
Un glaçage pistache, miroir, avec un vrai gout de pistache !
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Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Miroir
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Chef : Luc Debove
Livre : Journal Du Pâtissier
Ingrédients : Chocolat blanc, Glucose, Lait concentré sucré, Pâte de pistache,
Langues : Français | English
Une délicieuse mousse pistache, intense, légère et parfaite en verrine et en entremets
Plat : Base, Base Sucrée, Mousse, Mousse À Entremets
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 780 grammes
Temps de préparation : 30 Minutes
Livre : Journal Du Pâtissier
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Pâte de pistache,
Langues : Français
Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui convient à certaines pâtisseries
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat, Chocolat blanc,
Langues : Français
Un gâteau au chocolat formidable, avec une ganache aux 3 chocolats, si simple et si addictif... une vieille et excellente recette qui traverse les époques, avec un visuel que j'ai modernisé
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Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Ingrédients : Amandes, Café, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Crème liquide, Extrait d’amandes, Poudre d’amandes,
Langues : Français | English
Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !
Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit épais, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Crème liquide, Pâte à sucre,
Langues : Français
Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...
Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème pâtissière pistache, Fraises, Framboises, Meringue française, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pistaches,
Agrafes : Haute-Savoie, Mon Père, Mont-Blanc
Langues : Français
Une ganache montée blanche ou colorée, une mousse réalisée en fouettant un mélange crème et chocolat blanc (ganache)
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Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Épaisse, Ganache Montée
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 760 grammes
Temps de préparation : 10 Minutes
Chef : Antonio Bachour
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème liquide, Glucose, Sucre inverti,
Langues : Français | English
Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)
Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crème Chantilly, Crème Épaisse, Ganache Montée
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Christophe Michalak
Livre : Best Of Christophe Michalak
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème liquide, Pâte de pistache,
Langues : Français
Le talentueux pâtissier de l'hôtel Meurice propose un dessert à base de noix de coco qui évoque une boule de neige lancée d'un pays exotique
Plat : Dessert À L’assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Difficile
Volume : 13 Boules Pompom
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Cédric Grolet
Livre : Fou De Pâtisserie
Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Fruit de la passion, Malibu, Mangue, Noix de coco,
Langues : Français
Les roulés à la Cannelle Danois sont de délicieuses viennoiseries parfumées à la cannelle que l'on trouve dans les pays scandinaves «Kanelbulle» ainsi qu'aux Etats-Unis «Cinnamon Rolls»
Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch, Viennoiserie
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 18 Roulés
Temps de préparation : 30 Minutes
Ingrédients : Cannelle, Chocolat blanc, Pâte feuilletée levée,
Langues : Français
