Que cuisiner avec : Blancs d’oeufs

Une Pavlova rafraichissante et onctueuse, entre crème citron et confit de fruits rouges, un dessert sublime !

Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles

Une mousse exotique légère, aérienne et délicieuse

Un sablé avec un moelleux aux saveurs de pistache

Un gout excellent et une texture extra, ces gaufres comptent parmi mes préféréees

Des mignardises irrésistibles à déguster à toute heure !

Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake, un de mes biscuits préférés... après la génoise. J'aime son onctuosité et sa texture en bouche, idéal pour des entremets à étages

Une meringue dite Suisse, précuite au bain-marie, pour une meringue décoration

Une crème au beurre à la texture idéale pour décorer des gâteaux

Une dacquoise amandes noisettes tout simplement délicieuse

Une mousse passion, intense en saveurs et légère en texture, de Lenôtre

De délicieux pancakes de légumes méditerranéens signés Ottolenghi, idéal pour un brunch ou un encas léger et délicieux. Je vous indique plusieurs trucs que vous ne trouverez pas ailleurs sur internet, rien que parce que je suis d'une bonté extraordinaire

Les petits biscuits qui ont fait mon enfance...

Une merveille de bûche à base de mousse Framboise, mousse Chocolat, et biscuit de Gênes

Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes

Les pistachiers de Lenôtre, ou la version pistache des financiers. Un méga régal pour les papilles...

Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre

La recette de base des macarons, méthode Française (il y a plusieurs méthodes: Française, Italienne, Suisse). Recette plus facile que la méthode Italienne et qui donne de bons résultats, même si la méthode italienne est la préférée des pâtissiers professionnels

La recette de base des macarons, méthode Italienne (il y a plusieurs méthodes: Française, Italienne, Suisse). Recette plus technique que la méthode Française, mais qui donne des coques de macaron plus lisses

Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel