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Recettes avec référence : Ouest-Sud
Une délicieuse Sauce Basquaise simple et véritable !
Plat : Base, Base Salée, Sauce Salée, Sauce Basquaise
Difficulté : Niveau Facile
Livre : La Cuisine Basque
Ingrédients : Oignons, Piment, Piment d’espelette, Tomates,
Agrafes : France, Itxassou, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : 
Français
La piperade, version Bilbao. Des oeufs cuits en sauce Basquaise, un pur délice pour un Brunch ou un Diner !
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Plat : Brunch Salé, Petit-Déjeuner Et Brunch, Piperade
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 6
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Ingrédients : Chorizo, Oeufs, Oeufs pochés, Oignons, Piment d’espelette, Poivrons, Sauce basquaise, Tomates,
Agrafes : Bilbao, Mon Père, Pays Basque
Langues : Français | English
Cours de Cuisine : L’école Thierry Bamas, M.O.F, à Biarritz : Le cheesecake
Posté le : Dimanche 18 Août 2019 Un cours excellent avec l'excelllentissime Thierry Bamas, qui a réussi à me faire aimer le cheesecake, un cheesecake de M.O.F !
Chef : Thierry Bamas
Agrafes : Biarritz, France, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : Français
Un irrésistible moelleux pistache avec un confit de framboise. Un pur régal !
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Plat : Dessert, Mignardise
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Petits Gâteaux À L’heure Du Thé
Ingrédients : Confiture de framboises, Framboises, Pâte de pistache, Pistaches,
Agrafes : Pays Basque, Saint-Jean De Luz
Langues : Français | English
Ma crème glacée préférée... La glace à la Pistache, le long d'une plage d'Arcachon, ou sur un volcan endormi d'Auvergne, ou au fond de son jardin, c'est toujours une sensation de bonheur...
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Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Pierre Hermé
Livre : Secrets Gourmands
Ingrédients : Crème liquide, Glucose, Jaunes d’oeuf, Pâte de pistache, Pistaches,
Agrafes : Bassin D'arcachon, France, Ouest-Sud
Langues : Français | English
Weekend culinaire à Saint-Jean de Luz
Posté le : Samedi 22 Septembre 2018 Un weekend gastro dans un de mes lieux préférés de tout l'univers intergalactique !
Agrafes : Itxassou, Pays Basque, Saint-Jean De Luz
Langues : Français
Une crème caramel Basque délicieuse, qui est comme les meilleures que j'ai goûtées au Pays Basque, entre une texture incroyable et des saveurs de Rhum et de Vanille
Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Ingrédients : Caramel, Rhum, Vanille,
Agrafes : France, Hilde, Ouest-Sud, Pays Basque, Saint-Jean De Luz
Langues : Français
Un plat de Côtes d'Agneau en barbecue qui vous transporte en Pays Basque, avec des saveurs incomparables
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Gérald Hirigoyen
Ingrédients : Agneau, Piment d’espelette, Sauce basquaise,
Agrafes : France, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : Français
Une sauce Basquaise du chef Basque Gérald Hirigoyen, savoureuse, pour de nombreuses possibilités d'accompagnement ou de marinade
Plat : Base, Base Salée, Sauce Salée, Sauce Basquaise
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Gérald Hirigoyen
Ingrédients : Ail, Oignons, Piment d’espelette, Poivrons grillés, Poivrons, Thym, Tomates,
Agrafes : France, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : Français
Griller des Poivrons à la Flamme (poivrons rotis)
Posté le : Vendredi 25 Août 2017 Griller des poivrons (rotir des poivrons au Québec) produit une saveur incomparable pour des plats à base de poivrons
Agrafes : Pays Basque
Langues : Français
Cours de Cuisine : Tarte Chocolat avec le Champion du Monde de Chocolat, Vincent Vallée
Posté le : Jeudi 2 Mars 2017 Amoureux de chocolat, je me retrouve en stage avec le Champion du Monde de Chocolat Vincent Vallée : Le nirvana me parait si proche !
Chef : Vincent Vallée
Agrafes : Pays Basque
Langues : Français
Cours de Cuisine : Le Musée du Gâteau Basque de Sare
Posté le : Mardi 15 Novembre 2016 Une journée en atelier dans le musée du gâteau Basque afin d'apprendre tous ses secrets auprès de chefs pâtissiers locaux
Agrafes : Pays Basque
Langues : Français
Un croquembouche multi couleurs et sans caramel
Plat : Choux, Croquembouche, Dessert, Pièce Montée
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 14
Temps de préparation : 2 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Confit de fruits rouges, Craquelin, Crème pâtissière, Crème pâtissière chocolat, Crème pâtissière pistache, Pâte à choux,
Agrafes : Biarritz, Pays Basque
Langues : Français
Weekend culinaire à San Sebastian (Donostia), Espagne
Posté le : Jeudi 18 Décembre 2014 Weekend culinaire à San Sebastian (Donostia), Espagne
Agrafes : Clara, Pays Basque
Langues : Français | English
Les fameux Canelés de Bordeaux, ces petites gourmandises qui sentent le Rhum, la Vanille, et qui craquent sous la dent avec un coeur moelleux.
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Plat : Dessert, Mignardise
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 14 Canelés de 5 cm
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 1 H
Ingrédients : Jaunes d’oeuf, Oeufs, Rhum, Vanille,
Agrafes : Bordeaux, France, Ouest-Sud
Langues : Français | English
