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    Recettes avec référence : People

L’Entremets Happy New Year de Los Angeles Posté le : Dimanche 5 Janvier 2020  

Un entremets Pistache Framboise, délicieux, et dans le style de Los Angeles !

Plat : Dessert, Entremets

Difficulté :

Agrafes : Californie, Los Angeles, People, Usa, Voisine

Langues :  Français    

Le Baby Shower Cake (rien que pour Sofia et son futur Luke) Posté le : Jeudi 12 Décembre 2019  

Un gâteau à étage ("cake design") pour la Baby Shower de mon amie Sofia qui attend un petit Luke !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Agrafes : Sofia

Langues :  Français    


La Brioche de Nanterre de M.O.F Philippe Urraca Posté le : Mardi 27 Août 2019  

Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie

   The English Version is HERE


Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : Une brioche de 30 cm

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Philippe Urraca

Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas

Agrafes : Marie-Antoinette

Langues :  Français  |   English

Le Potage Saint-Germain (Soupe de Pois Cassés) et Jarret de Porc fumé de Thomas Keller Posté le : Mardi 25 Juin 2019  

Un potage excellent, digne d'un roi de France !

   The English Version is HERE


Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Chef : Thomas Keller

Livre : Ad Hoc At Home

Agrafes : Louis Xiv

Langues :  Français  |   English


La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau) Posté le : Samedi 13 Avril 2019  

La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise...

Plat : Dessert

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Agrafes : Provence, Rubi, Voisine

Langues :  Français    

La Tarte aux Macarons de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Lundi 11 Mars 2019  

Une tarte magnifique qui force le respect... Amateurs de tartes et de macarons parisiens... attachez vos ceintures !

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Tartes, Goûters, Entremets

Agrafes : Voisine

Langues :  Français    


La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux Posté le : Mardi 5 Février 2019  

Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain

Plat : Pain, Plat Salé

Difficulté :

Chef : Cécile Decaux

Livre : L’atelier Pain

Agrafes : Voisine

Langues :  Français    

Le Potage Dubarry de Sophie Dupuis (comme à Versailles) Posté le : Samedi 8 Décembre 2018  

Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté :

Parts : 8

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Sophie Dupuis

Livre : Soupes Complètes

Agrafes : Louis Xiv

Langues :  Français    


La géniale Brioche BUCHTY de Cécile Decaux Posté le : Mercredi 21 Février 2018  

Une brioche géniale, par sa forme et sa texture. Par sa forme, une brioche qu'on ne peut s'empêcher de prendre une boule à la fois et par sa texture moelleuse, on s'émerveille devant sa mie filante... sans oublier que c'est un délice en bouche !

Plat : Brioche, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Temps de préparation : 5 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Cécile Decaux

Livre : L’atelier Pain

Agrafes : Voisine

Langues :  Français    

Le gâteau de mariage de Paul et Sofia Posté le : Samedi 24 Septembre 2016  

Un gâteau de célébration pour mes amis Paul et Sofia, mariés sous le soleil Californien, avec ce gâteau à étages très demandé aux Etats-Unis

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Agrafes : Pasadena, Sofia

Langues :  Français    


L’Ispahan de Pierre Hermé Posté le : Jeudi 22 Septembre 2016  

L'Ispahan, macaron à la rose et litchis créé par Pierre Hermé, celui que Vogue Magazine appelle ''le picasso de la pâtisserie''

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Macaron

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Best Of Pierre Hermé

Agrafes : People, Sofia

Langues :  Français    

Les Macarons Pistache de Lenôtre (à tomber par terre) Posté le : Jeudi 26 Février 2015  

Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 13 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie

Agrafes : Voisine

Langues :  Français    


Recette des Croissants (recette de M.O.F) Posté le : Samedi 16 Novembre 2013  

Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch, Viennoiserie

Difficulté :

Volume : 15 à 18 croissants

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Agrafes : Marie-Antoinette

Langues :  Français