Recettes avec référence : Marie-Antoinette
Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie
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Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : Une brioche de 30 cm
Parts : 8
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Philippe Urraca
Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas
Agrafes : Marie-Antoinette
Langues : Français |
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Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.
Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch, Viennoiserie
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 15 à 18 croissants
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Agrafes : Marie-Antoinette
Langues : Français

