La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes Posté le : Samedi 26 Juin 2021  

Une pâte levée sucrée à la saveur de fleur d'oranger, à la texture incroyable

Plat : Dessert, Gâteau

Difficulté : Niveau Facile

Ingrédients : Crème liquide, Eau de fleur d’oranger, Levure de boulanger humide,

Agrafes : Aigues-Mortes, Est-Sud, Europe, France, Histoire France, Louis Ix (Saint-Louis), People

Langues :  Français    

La Brioche de Nanterre de M.O.F Philippe Urraca Posté le : Mardi 27 Août 2019  

Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie

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Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : Une brioche de 30 cm

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Philippe Urraca

Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas

Ingrédients : Levure sèche, Levure de boulanger humide, Oeufs,

Agrafes : Marie-Antoinette

Langues :  Français  |   English

Le Potage Saint-Germain (Soupe de Pois Cassés) et Jarret de Porc fumé de Thomas Keller Posté le : Mardi 25 Juin 2019  

Un potage excellent, digne d'un roi de France !

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Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Chef : Thomas Keller

Livre : Ad Hoc At Home

Ingrédients : Bouillon de poulet, Carottes, Jarret de porc, Oignons, Poireaux, Pois cassés,

Agrafes : Louis Xiv

Langues :  Français  |   English

Le Potage Dubarry de Sophie Dupuis (comme à Versailles) Posté le : Samedi 8 Décembre 2018  

Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne

Plat : Entrée, Soupe & Velouté

Difficulté : Niveau Facile

Parts : 8

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Sophie Dupuis

Livre : Soupes Complètes

Ingrédients : Bouillon de légumes, Chou-fleur, Crème liquide, Cumin, Échalottes,

Agrafes : Louis Xiv

Langues :  Français    

Les Croissants de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Samedi 16 Novembre 2013  

Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch, Viennoiserie

Difficulté : Niveau Intermédiaire

Volume : 15 à 18 croissants

Temps de préparation : 4 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Stéphane Tréand

Ingrédients : Pâte feuilletée levée,

Agrafes : Marie-Antoinette

Langues :  Français