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Recettes par ingrédient
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    Recettes avec référence : France

Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris Posté le : Lundi 22 Juin 2020  

Lieu de pélerinage pour tous les amateurs de pâtisserie, cette boutique fondée en 1730 est la plus ancienne pâtisserie de Paris, et toujours ma première visite quand je suis à Paris
Le Tea Time du Ritz Paris (Salon Proust, François Perret) Posté le : Mercredi 13 Mai 2020  

Le tea time du Ritz Paris, avec les pâtisseries du grand François Perret, dans un salon sublime !

Le Framboisier Pistache de Christophe Felder (La merveille à la Framboise) Posté le : Dimanche 10 Mai 2020  

Felder l'a appelé Framboisier, moi je l'ai rebaptisé 'La merveille à la Framboise'. Tout simplement. Imaginez : une sublime dacquoise amandes noisettes, avec des Framboises et une délicieuse crème au beurre allégée au parfum de pistache...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Chef : Christophe Felder

Livre : Pâtisserie !

Langues :  Français    

La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou) [BASE] Posté le : Dimanche 15 Mars 2020  

Une délicieuse Sauce Basquaise simple et véritable !

Plat : Base, Base Salée, Sauce Salée, Sauce Basquaise

Difficulté :

Livre : La Cuisine Basque

Langues :  Français    


La Piperade de Bilbao (Oeufs, Sauce Basquaise et Chorizo) Posté le : Samedi 14 Mars 2020  

La piperade, version Bilbao. Des oeufs cuits en sauce Basquaise, un pur délice pour un Brunch ou un Diner !

   The English Version is HERE

Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 20 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Lyon (Matériel et ustensiles) Posté le : Dimanche 1 Décembre 2019  

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Lyon (Matériel et ustensiles)

Le Framboisier des Champs Elysées Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019  

Un framboisier élégant, excellent et d'exception !

Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages

Difficulté :

Langues :  Français    

Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries) Posté le : Samedi 5 Octobre 2019  

Les délicieux macarons au baileys, comme au jardin des tuileries, un macaron savoureux, délicat et intense !

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Langues :  Français    


Le Notre Dame du Jura Posté le : Mardi 17 Septembre 2019  

Mon petit gâteau préféré des salons de thé de mon enfance...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Entremets

Difficulté :

Volume : 9 Petits Gâteaux de 8 cm de diamètre

Temps de préparation : 1 H

Temps de cuisson : 4 H

Langues :  Français    

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Posté le : Lundi 2 Septembre 2019  

Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...

Plat : Dessert À L’assiette, Dessert, Tarte

Difficulté :

Langues :  Français    


Cours de Cuisine : L’école Thierry Bamas, M.O.F, à Biarritz : Le cheesecake Posté le : Dimanche 18 Août 2019  

Un cours excellent avec l'excelllentissime Thierry Bamas, qui a réussi à me faire aimer le cheesecake, un cheesecake de M.O.F !
Les Moelleux Pistache Framboise de Lenôtre (comme à Saint-jean de luz) Posté le : Samedi 27 Juillet 2019  

Un irrésistible moelleux pistache avec un confit de framboise. Un pur régal !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 20 Minutes

Chef : Lenôtre

Livre : Petits Gâteaux À L’heure Du Thé

Langues :  Français  |   English


La Tarte Rhubarbe Framboise de Nantua Posté le : Lundi 15 Juillet 2019  

Une tarte à contempler et à déguster... la tarte Rhubarbe Framboise de Nantua

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Langues :  Français  |   English

La Glace à la Pistache de Pierre Hermé (comme à Arcachon) Posté le : Jeudi 4 Juillet 2019  

Ma crème glacée préférée... La glace à la Pistache, le long d'une plage d'Arcachon, ou sur un volcan endormi d'Auvergne, ou au fond de son jardin, c'est toujours une sensation de bonheur...

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Chef : Pierre Hermé

Livre : Secrets Gourmands

Langues :  Français  |   English


La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand Posté le : Mardi 11 Juin 2019  

Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Chef : Stéphane Tréand

Langues :  Français  |   English

La Glace au Coca Cola (rien que pour ma soeur) Posté le : Lundi 27 Mai 2019  

La Glace au Coca Cola, désaltérante pour journées chaudes, appréciée des enfants et des adultes qui n'ont jamais grandi comme moi !

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet

Difficulté :

Langues :  Français  |   English


La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau) Posté le : Samedi 13 Avril 2019  

La Pompe à Huile, un dessert Provençal de Noel d'antan : cette recette est la seule qui me plaise...

Plat : Dessert

Difficulté :

Parts : 8

Temps de préparation : 4 H

Langues :  Français    

La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé Posté le : Samedi 24 Novembre 2018  

Une vraie tarte d'Automne, avec pommes et caramel, des saveurs simples et efficaces

Plat : Dessert, Tarte

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 4 H

Chef : Christophe Michalak

Langues :  Français    


Weekend culinaire à Saint-Jean de Luz Posté le : Samedi 22 Septembre 2018  

Un weekend gastro dans un de mes lieux préférés de tout l'univers intergalactique !
La Crème Caramel Basque KOKA (comme à Saint-jean de Luz) Posté le : Mardi 26 Décembre 2017  

Une crème caramel Basque délicieuse, qui est comme les meilleures que j'ai goûtées au Pays Basque, entre une texture incroyable et des saveurs de Rhum et de Vanille

Plat : Dessert

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 45 Minutes

Langues :  Français    


Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F Stéphane Glacier Posté le : Vendredi 1 Décembre 2017  

Comme le dit Stéphane Glacier, voila des macarons à consommer sans modération : Des macarons exquis avec une explosion de saveur de cassis en bouche

Plat : Dessert, Macaron

Difficulté :

Temps de préparation : 1 H 30 Min

Chef : Stéphane Glacier

Livre : Un Amour De Macaron

Langues :  Français    

Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen Posté le : Samedi 26 Août 2017  

Un plat de Côtes d'Agneau en barbecue qui vous transporte en Pays Basque, avec des saveurs incomparables

Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande

Difficulté :

Parts : 6

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 10 Minutes

Chef : Gérald Hirigoyen

Langues :  Français    


La Sauce Basquaise de Gérald Hirigoyen [BASE] Posté le : Vendredi 25 Août 2017  

Une sauce Basquaise du chef Basque Gérald Hirigoyen, savoureuse, pour de nombreuses possibilités d'accompagnement ou de marinade

Plat : Base, Base Salée, Sauce Salée, Sauce Basquaise

Difficulté :

Chef : Gérald Hirigoyen

Langues :  Français    

Griller des Poivrons à la Flamme (poivrons rotis) Posté le : Vendredi 25 Août 2017  

Griller des poivrons (rotir des poivrons au Québec) produit une saveur incomparable pour des plats à base de poivrons

Cours de Cuisine : L’école Bocuse, la Tarte à la praline Posté le : Mardi 13 Juin 2017  

Une journée magnifique à l'Institut Bocuse, pour une spécialité de dessert Lyonnais, la tarte à la praline
Le Cake Sublime Chocolat de Conticini Posté le : Jeudi 8 Juin 2017  

Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser

   The English Version is HERE

Plat : Cake, Dessert

Difficulté :

Volume : Un cake de 27 cm de long

Parts : 10

Temps de préparation : 30 Minutes

Temps de cuisson : 40 Minutes

Chef : Philippe Conticini

Langues :  Français  |   English


Cours de Cuisine : Tarte Chocolat avec le Champion du Monde de Chocolat, Vincent Vallée Posté le : Jeudi 2 Mars 2017  

Amoureux de chocolat, je me retrouve en stage avec le Champion du Monde de Chocolat Vincent Vallée : Le nirvana me parait si proche !
Cours de Cuisine : Le Musée du Gâteau Basque de Sare Posté le : Mardi 15 Novembre 2016  

Une journée en atelier dans le musée du gâteau Basque afin d'apprendre tous ses secrets auprès de chefs pâtissiers locaux

Le Croquembouche moderne et sans caramel Posté le : Lundi 18 Juillet 2016  

Un croquembouche multi couleurs et sans caramel

Plat : Choux, Croquembouche, Dessert, Pièce Montée

Difficulté :

Parts : 14

Temps de préparation : 2 H

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    

Le Saucisson Brioché Lyonnais de Madame d’Aubery Posté le : Mardi 19 Avril 2016  

Le Saucisson Brioché, une tradition Lyonnaise de gourmet

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé

Difficulté :

Temps de préparation : 40 Minutes

Temps de cuisson : 30 Minutes

Chef : Madame D'aubéry

Langues :  Français  |   English


Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Paris (Matériel et ustensiles) Posté le : Mercredi 16 Mars 2016  

Les Magasins de Cuisine et Pâtisserie à Paris (Matériel et ustensiles)
La Tarte Flambée de Jacquy Pfeiffer (Flàmmeküeche Alsacienne) Posté le : Lundi 19 Octobre 2015  

Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace

   The English Version is HERE

Plat : Plat Salé

Difficulté :

Volume : 4 Tartes de 28cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 14 Minutes

Chef : Jacquy Pfeiffer

Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)

Langues :  Français  |   English


Weekend culinaire à San Sebastian (Donostia), Espagne Posté le : Jeudi 18 Décembre 2014  

Weekend culinaire à San Sebastian (Donostia), Espagne
Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F) Posté le : Mardi 18 Novembre 2014  

Les fameux Canelés de Bordeaux, ces petites gourmandises qui sentent le Rhum, la Vanille, et qui craquent sous la dent avec un coeur moelleux.

   The English Version is HERE

Plat : Dessert, Mignardise

Difficulté :

Volume : 14 Canelés de 5 cm

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 1 H

Langues :  Français  |   English


Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons) Posté le : Mercredi 5 Novembre 2014  

Des galettes au beurre, simples et délicieuses !

   The English Version is HERE

Plat : Biscuit, Dessert, Mignardise, Sablé

Difficulté :

Volume : 26 sablés de 7 cm de diamètre

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson : 16 Minutes

Langues :  Français  |   English

Les Pancakes Américains super moelleux et méga aériens Posté le : Mardi 9 Juillet 2013  

Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel

Plat : Dessert, Pancake, Petit-Déjeuner Et Brunch

Difficulté :

Volume : 12 à 14 pancakes

Temps de préparation : 20 Minutes

Temps de cuisson : 15 Minutes

Langues :  Français    


La Salade Lyonnaise de Madame d’Aubery Posté le : Dimanche 7 Juillet 2013  

Un classique des bouchons lyonnais, la salade lyonnaise se décline en plusieurs versions. Je vous propose la version qui m'a été transmise par Madame d'Aubery

Plat : Entrée, Salade

Difficulté :

Temps de préparation : 30 Minutes

Chef : Madame D'aubéry

Langues :  Français