• Accueil ▼
    • Accueil (FR)
    • Homepage (EN)
  • Catégories ▼
    • Featured

      Desserts

      August 22, 2018

      Featured

      Plats Salés

      August 22, 2018

      Featured

      Entrées

      August 22, 2018

      Featured

      Petit-Déjeuners Et Goûters

      August 22, 2018

      Featured

      Bases Sucrées

      August 22, 2018

      Featured

      Bases Salées

      August 22, 2018

      Featured

      Hors D’Œuvres

      August 22, 2018

      Featured

      Le Blog

      August 22, 2018

  • Le Sucré ▼
    • Cakes Crêpes Et Gaufres Desserts À L’Assiette Entremets Gâteaux Crèmes Glacées Et Sorbets Mes Recettes Du Meilleur Pâtissier Macarons Mignardises Mousses Chocolat Tartes

      Le Quatre-Quarts de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Cake Sublime Chocolat de Conticini

      NUMERO 1

      Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)

      NUMERO 1

      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

      NUMERO 1

      Le Cake Banane aux Noix et Sirop d’Erable (comme à Seattle)

      NUMERO 1

      Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)

      NUMERO 1

      Les gaufres d Alice Waters (méthode 3 : buttermilk)

      NUMERO 1

      La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre

      NUMERO 1

      Les gaufres de Jean-François Piège (méthode 4 : crème fouettée et blancs montés)

      NUMERO 1

      Les gaufres de Christophe Felder (méthode 1 : Levure chimique et Blancs Montés)

      NUMERO 1

      Les Crêpes au Chocolat, Sauce Citron Vert de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Desserts À L’Assiette

      NUMERO 1

      VIDEO

      L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert)

      NUMERO 1

      Le Pompom Coco de Cédric Grolet

      NUMERO 1

      La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Baba au Rhum de Philippe Conticini

      NUMERO 1

      L’Ispahan de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Les Tartelettes, Fraises des Bois

      NUMERO 1

      Le Tiramisu, méthode facile

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Entremets

      NUMERO 1

      Le Framboisier Pistache de Christophe Felder (La merveille à la Framboise)

      NUMERO 1

      Le Gâteau d’anniversaire de Roxanne

      NUMERO 1

      Le Coussin Chocolat Orange Grand Marnier

      NUMERO 1

      La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)

      NUMERO 1

      Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat)

      NUMERO 1

      Le Tiramisu de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Le Notre Dame du Jura

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Gâteaux

      NUMERO 1

      La Reine de Saba aux 3 chocolats de Julia Child

      NUMERO 1

      La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes

      NUMERO 1

      Le Clafoutis Cerise de Cyril Lignac

      NUMERO 1

      Le gâteau Breton aux Pommes de M.O.F

      NUMERO 1

      Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué

      NUMERO 1

      Le Clafoutis Framboises à l’Eau de Rose de Christophe Michalak

      NUMERO 1

      VIDEO

      Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre (je teste avec et sans noyaux)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crèmes Glacées Et Sorbets

      NUMERO 1

      La Glace aux Figues de Gault & Millau

      NUMERO 1

      Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock

      NUMERO 1

      Le Sorbet au Melon de Thomas Keller

      NUMERO 1

      La Glace à la Pistache de Pierre Hermé (comme à Arcachon)

      NUMERO 1

      Le Sorbet au Chocolat de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Glace au Coca Cola (rien que pour ma soeur)

      NUMERO 1

      Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

      NUMERO 1

      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Macarons

      NUMERO 1

      Les Macarons Pistache de Lenôtre (à tomber par terre)

      NUMERO 1

      Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F

      NUMERO 1

      Les délicieux Macarons Mangue Passion de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      Les Macarons Mogador de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      L’Ispahan de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Les Macarons à la Framboise de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Les Macarons au Tiramisu (comme en Floride à Orlando) (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Mignardises

      NUMERO 1

      Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Les Madeleines Vanille de Lenôtre

      NUMERO 1

      Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre (rien que pour Julian)

      NUMERO 1

      Les Financiers Pistache (Pistachiers) de Lenôtre

      NUMERO 1

      Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara)

      NUMERO 1

      Les délicieux Financiers de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Les Madeleines au Citron de Philippe Conticini

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla)

      NUMERO 1

      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Tartes

      NUMERO 1

      Les Tartelettes, Fraises des Bois

      NUMERO 1

      La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Tarte Coco Chocolat (comme à Miami)

      NUMERO 1

      Les Tartelettes Crumble à la Fraise et Gingembre (Comme à Melbourne)

      NUMERO 1

      La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard

      NUMERO 1

  • Le Salé ▼
    • Barbecues Pains Poissons Quiches Plats Végétariens Viandes

      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      VIDEO

      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

      NUMERO 1

      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

      NUMERO 1

      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Pains

      NUMERO 1

      Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)

      NUMERO 1

      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

      NUMERO 1

      Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)

      NUMERO 1

      La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux

      NUMERO 1

      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

      NUMERO 1

      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

      NUMERO 1

      La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish)

      NUMERO 1

      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

      NUMERO 1

      Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

      NUMERO 1

      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

      NUMERO 1

      Le délicieux Poke Bowl de Poisson de Honolulu

      NUMERO 1

      Les Lobster Rolls de Seattle (Burgers de Homard)

      NUMERO 1

      Poisson Sauce Bouillabaisse de Rémy Demargues

      NUMERO 1

      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Quiche Saumon Poireau de Madame d’Aubéry

      NUMERO 1

      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Plats Végétariens

      NUMERO 1

      La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      La Soupe de Butternut de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Curry Végétarien de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Velouté Mexicain de Maïs au Chipotlé de Pati Jinich

      NUMERO 1

      La tarte Tomates et Amandes de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      VIDEO

      Les savoureux Pancakes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Viandes

      NUMERO 1

      Les Tacos Mexicains faciles au Poulet

      NUMERO 1

      Tacos de Boeuf Asiatique (Tacos estilo Asiáticos)

      NUMERO 1

      Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless

      NUMERO 1

      Le Boeuf Sauce Bordelaise de Paul Bocuse, et carottes à l’étouffée Escoffier

      NUMERO 1

      L’ Hamburger Californien de Venice Beach

      NUMERO 1

      La Tourtière d’Agneau

      NUMERO 1

      Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite, de Madame Du Quesnay

      NUMERO 1

  • Bases Sucrées ▼
    • Biscuits À Entremets Coques De Macarons Crèmes Décorations Pour Gateaux Gianduja Glaçages Meringues Mousses Pâtes À Choux Pâtes De Pistache

      Toutes les recettes de Biscuits À Entremets

      NUMERO 1

      Le Biscuit Chocolat de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

      NUMERO 1

      Le Biscuit Dolly Express

      NUMERO 1

      Le Biscuit à la pistache Aérien (Pain de Gênes) de M.O.F

      NUMERO 1

      Le Biscuit de Savoie de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Biscuit Pain de Gênes de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      Le Biscuit à Tiramisu de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Italienne (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Suisse (recette de M.O.F )

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Française (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crèmes

      NUMERO 1

      La Ganache Montée de Cyril Lignac (Chocolat Noir ou Au Lait)

      NUMERO 1

      La Ganache Montée à la Pistache de Christophe Michalak

      NUMERO 1

      La Crème Anglaise Vanille de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Crémeux Mangues Ananas de M.O.F

      NUMERO 1

      La Ganache Montée de Antonio Bachour (Blanche ou Couleur)

      NUMERO 1

      La Crème Mascarpone Rapide de Michalak (méthode 1 : crème montée)

      NUMERO 1

      La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 3 : montée aux Blancs d’Oeufs)

      NUMERO 1

      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

      NUMERO 1

      Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

      NUMERO 1

      Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona

      NUMERO 1

      Le Gianduja, recette de Michalak

      NUMERO 1

      Le Glaçage Chocolat de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir de Fruits

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Nappage Translucide

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove

      NUMERO 1

      La Meringue à Pavlova

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Meringue Française Simple de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Meringue Italienne de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Meringue Suisse de Lenôtre

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Mousses

      NUMERO 1

      La Mousse aux Figues de M.O.F

      NUMERO 1

      La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin

      NUMERO 1

      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

      NUMERO 1

      La délicieuse Mousse Framboise de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

      NUMERO 1

      La Mousse Passion de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Mousse Caraïbes de M.O.F

      NUMERO 1

      Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

      NUMERO 1

      La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

      NUMERO 1

      La Pâte à Choux de Gregory Doyen

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona

      NUMERO 1

  • Bases Salées ▼
    • Fonds Levains Pâtes À Ravioles Sauces Salées Tortillas Pour Tacos

      Le Bouillon de Légumes

      NUMERO 1

      Le Fond Brun maison, recette de Ducasse

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Le Fond Brun de Thomas Feller

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook

      NUMERO 1

      Le Levain Liquide au Naturel

      NUMERO 1

      Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)

      NUMERO 1

      Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos

      NUMERO 1

      La Pâte à Ravioles de Marc Vetri

      NUMERO 1

      La Pâte à Spaghettis et Tagliatelles de Jean-François Piège

      NUMERO 1

      La Pâte à Ravioles de M.O.F Frédéric Anton

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Sauces Salées

      NUMERO 1

      La Sauce Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou)

      NUMERO 1

      La Sauce Poisson Divine (base crustacés) de Madame d’Aubery

      NUMERO 1

      La Sauce Bordelaise de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless

      NUMERO 1

      La Sauce Mornay de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      La Sauce Brune de Ducasse (à viande rouge) “la demi-glace”

      NUMERO 1

      Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

      NUMERO 1

      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

      NUMERO 1

  • Niveaux ▼
    • Niveau Facile
    • Niveau Intermediaire
    • Niveau Difficile
  • Chefs ▼
    • Slider #1
      • Alex Stupak
      • Alice Waters
      • Antonio Bachour
      • Benoit Castel
      • Bernard Laurance
      • Cécile Decaux
      • Cédric Grolet
      • Christophe Adam
      • Christophe Felder
      • Christophe Michalak
      • Claire Heitzler
      • Cyril Hitz
    • Slider #1
      • Cyril Lignac
      • Dinara Kasko
      • Ducasse
      • École Ferrandi
      • Escoffier
      • Frédéric Anton
      • Frédéric Bau
      • Frédéric Lalos
      • Gault & Millau
      • Gérald Hirigoyen
      • Gregory Doyen
      • Guy Savoy
    • Slider #1
      • Jacques Pépin
      • Jacquy Pfeiffer
      • Jamie Oliver
      • Jean-François Piège
      • Jean-Jacques Borne
      • Jean-Michel Perruchon
      • Johan Martin
      • Jonathan Blot
      • Josselin Rimbod
      • Julia Child
      • Lenôtre
      • Luc Debove
    • Slider #1
      • Madame D'aubéry
      • Marc Grossman
      • Marc Vetri
      • Martha Stewart
      • Mich Turner
      • Norbert Tarayre
      • Pati Jinich
      • Patrice Ibarboure
      • Paul Bocuse
      • Philippe Conticini
      • Philippe Urraca
      • Pierre Hermé
    • Slider #1
      • Qin
      • Rémy Demargues
      • Rick Bayless
      • Sandrine Baumann
      • Sébastien Bouillet
      • Sébastien Gaudard
      • Sophie Dupuis
      • Stéphane Tréand
      • Thierry Bamas
      • Thomas Feller
      • Thomas Keller
      • Victor Sodsook
    • Slider #1
      • Vincent Boué
      • Yann Brys
      • Yannick Alléno
      • Yotam Ottolenghi
  • Cuisines ▼
    • Slider #1
      • Cuisine Française
      • Cuisine Allemande
      • Cuisine Américaine
      • Cuisine Asiatique
      • Cuisine Autrichienne
      • Cuisine Basque
      • Cuisine Britannique
      • Cuisine Méditerranéenne
    • Slider #1
      • Cuisine Espagnole
      • Cuisine Indienne
      • Cuisine Irlandaise
      • Cuisine Italienne
      • Cuisine Juive
      • Cuisine Marocaine
      • Cuisine Mexicaine
      • Cuisine Portugaise
    • Slider #1
      • Cuisine Scandinave
  • Le Blog ▼
    • Tous les Articles
    • Conseils Et Astuces
    • Culture Culinaire
    • Comparaisons De Recettes
    • Magasins Culinaires
    • Revues De Livres
    • Week-Ends Culinaires
    • Écoles Culinaires
    • Pâtisseries
    • Emission Le Meilleur Pâtissier
  • Ingrédients
  •  Accueil (FR)
  •  EN
  •  Toutes les recettes
  •  Recettes par ingrédient
Cuisine d'Aubéry
Le blog de FX Francois-Xavier
Dessert À L’Assiette Dessert Tartelette Tarte

https://www.cuisinedaubery.com/recipe/tartelettes-fruits-rouges/

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Lundi 2 Septembre 2019
4 commentaires Partager :
Facebook Mail
 4
Aller à la recette Recette en pdf
Imprimer avec photos Imprimer sans photos

Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire ! Un régal entre saveurs de pistache, fraise, framboise...

FX (François-xavier)

À propos de la recette

Voila des tartelettes aux fruits rouges qui ne demandent qu'à vous séduire !

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Une recette de tartelette fraise traditionnelle, avec quelques touches modernes:

● la forme (carrée au lieu de circulaire),

● la crème (pistache au lieu de traditionnelle pâtissière vanille, et parfois du crémeux fraise),

● les fruits (les fraises, mais aussi des framboises et d'autres fruits rouges),

● et la déco (j'ajoute des gouttes de meringue, des fleurs en chocolat, de la crème, des pistaches)

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Des tartelettes délicieuses, composées d'une crème pistache, de fraises, de framboises. On peut y ajouter d'autres fruits rouges, tels que des groseilles par exemple

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Un vrai succès ! J'ai réalisé ces tartelettes pour un repas d'amis et tout le monde a commenté, photographié, instagrammé, puis finalement dévoré.

"sooo cuuuuuuute, on n'ose pas les manger tellement c'est joliiiiii, Francoiiiiiiiis......"

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

A Yvoire, sur le lac Léman

Des tartelettes que j'ai goutées au bord du lac Léman

Départ du Bugey, direction la Haute-Savoie ! Mon père me conduit à Yvoire, ou se trouve un bon restaurant qui sert des filets de perche, une spécialité des gastronomes au bord du lac Léman : mon père en raffolait...

Pendant le trajet, j'observe le Mont-Blanc. Grandiose !

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Yvoire est une "cité médievale", un ancien bourg fortifié, accessible par deux portes créées en 1318

On rentre dans la ville par ces larges portes, et dont certaines maisons sont encore logées dans les murailles !

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Mon père, à gauche, qui aimait faire le zouave sur les photos

et mon père, à droite, après que je lui aie fait la morale afin d'avoir enfin une photo sérieuse... Le fils est plus sérieux que le père....

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Ce drapeau arborant une croix sur fond rouge, rappelle que la Suisse est toute proche (que l'on voit ici de l'autre côté du lac), et rappelle la Haute-Savoie

Un joli port de plaisance, sur ce lac paisible, qui comme vous le savez, est alimenté par le Rhône

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Un château fortifié témoigne de l'emplacement stratégique, qui dès le XIIe siècle, était le centre d'une seigneurie

Ancien lieu qui devait faire face à de nombreux conflits, le village est maintenant un lieu touristique... avec de bons filets de perche pour le père, et de délicieuses tartelettes aux fruits rouges pour le fils...

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Et tandis que mon père a apprécié ses filets de perche, j'ai apprécié ces tartelettes fraise framboise que j'ai modernisé à ma façon : c'est cette recette que je vous propose !

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Et au final, pas difficile à réaliser !

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

Imprimer avec photos Imprimer sans photos
Difficulté : Niveau Difficile Cuisine : Cuisine Française Plats : Dessert À L’Assiette, Dessert, Tartelette, Tarte,  Agrafes : Haute-Savoie, Mon Père, Mont-Blanc
Chocolat blanc Crème pâtissière pistache Fraises Framboises Meringue française Pâte sablée Pâte sucrée Pistaches
 4
Ingrédients
  • Pour 6 tartelettes carrées de 8 cm x 8 cm
    ou rondes de 9 cm de diamètre
    ou 1 tarte ronde de 22 cm de diamètre

  •   260 grammes de Pâte Sucrée. Pour la recette, voir ICI
  •   400 grammes de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI
  • Déco
  •   12 Fraises
  •   12 Framboises
  •   Du crémeux de Fruits Rouges (en option). Pour la recette, voir ICI
  •   18 Pistaches
  •   de la Meringue Française. Pour les recettes, voir ICI. pour les "gouttes" de meringue
  •   Des Fleurs en Chocolat
  • En option (chablonnage)
  •   du Chocolat Blanc


  • Pour 6 tartelettes carrées de 7 cm x 7 cm
    ou rondes de 8 cm de diamètre
    ou 1 tarte ronde de 19 cm de diamètre

  •   199 grammes de Pâte Sucrée. Pour la recette, voir ICI
  •   306,2 grammes de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI
  • Déco
  •   9,1 Fraises
  •   9,1 Framboises
  •   Du crémeux de Fruits Rouges (en option). Pour la recette, voir ICI
  •   13,7 Pistaches
  •   de la Meringue Française. Pour les recettes, voir ICI. pour les "gouttes" de meringue
  •   Des Fleurs en Chocolat
  • En option (chablonnage)
  •   du Chocolat Blanc


  • Pour 4 tartelettes carrées de 8 cm x 8 cm
    ou rondes de 9 cm de diamètre
    ou 1 tarte ronde de 18 cm de diamètre

  •   173,3 grammes de Pâte Sucrée. Pour la recette, voir ICI
  •   266,6 grammes de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI
  • Déco
  •   8 Fraises
  •   8 Framboises
  •   Du crémeux de Fruits Rouges (en option). Pour la recette, voir ICI
  •   12 Pistaches
  •   de la Meringue Française. Pour les recettes, voir ICI. pour les "gouttes" de meringue
  •   Des Fleurs en Chocolat
  • En option (chablonnage)
  •   du Chocolat Blanc


  • Pour 10 tartelettes carrées de 8 cm x 8 cm
    ou rondes de 9 cm de diamètre
    ou 1 tarte ronde de 28 cm de diamètre
    ou 2 tartes rondes de 20 cm de diamètre

  •   433,3 grammes de Pâte Sucrée. Pour la recette, voir ICI
  •   666,6 grammes de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI
  • Déco
  •   20 Fraises
  •   20 Framboises
  •   Du crémeux de Fruits Rouges (en option). Pour la recette, voir ICI
  •   30 Pistaches
  •   de la Meringue Française. Pour les recettes, voir ICI. pour les "gouttes" de meringue
  •   Des Fleurs en Chocolat
  • En option (chablonnage)
  •   du Chocolat Blanc

  • Vous aurez besoin de ...
    Pistaches naturelles, BIO, non salées
    Pistaches vertes crues biologiques
    silikomart Moule Kit Mini Tarte carré, 80 x 80 mm
    Cercle Carre perforé 7×7 h 2 cm
    Toile de cuisson anti-adhésive Silpat
    Rouleau à Pâtisserie en Bois 38 cm
    Plaque de cuisson
    Toile Silicone Perforée
    Grille à pâtisserie en Acier Inoxydable
    Grille ronde à gâteaux
    Microplane Zesteur
    Rape Raniaco
    Pinceau à pâtisserie
    Pinceaux à pâtisserie et barbecue en Silicone
    Poches Pâtissières Jetables
    Poche à douille Matfer
    Coffrets 35 Douilles De Buyer
    Mixeur plongeant Moulinex
    Instructions


    Le fond de tarte

    1. Il faut réaliser la Pâte Sucrée (260 g) : La recette est ICI

    2.  Puis filmer au contact avec un film alimentaire étirable et laisser reposer au frais 2 heures minimum

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    3. Les cercles à pâtisserie que vous voyez sur les photos sont carrés : "silikomart Moule Kit Mini Tarte carré, 80 x 80 mm", et mesurent 8 cm de côté

    4. Pour acheter en ligne, c'est ICI

    5.  Si vous voulez utiliser des cercles ronds (rond comme un cercle qui se respecte !), j'ai indiqué les équivalences et les proportions plus haut

    6. J'ai également indiqué les équivalences pour une grande tarte plutôt que des tartelettes

    silikomart Moule Kit Mini Tarte carré, 80 x 80 mmCercle Carre perforé 7×7 h 2 cm

    7. Abaisser la pâte entre deux feuilles (tapis silicone ou du papier sulfurisé)

    8. Foncer la Pâte Sucrée (260 g) dans les cercles à pâtisserie

    9.  Placer au frais pendant minimum 30 minutes, de préférence 2 heures si possible

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    Toile de cuisson anti-adhésive SilpatRouleau à Pâtisserie en Bois 38 cm

    10. Cuire les fonds de tarte à blanc : Commencer par piquer la Pâte Sucrée (260 g) avec une fourchette

    11.  Cuire au four préchauffé à 160 °C (Thermostat 5) pendant 10/20 minutes

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    Plaque de cuissonToile de cuisson anti-adhésive SilpatToile Silicone Perforée

    12.  Retirer du four, retirer des cercles à pâtisserie aussitôt et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, sur une grille

    13. Avec une microplane (ou un petit tamis), gratter délicatement les bords des fonds de tarte refroidis, afin d'égaliser

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    Grille à pâtisserie en Acier InoxydableGrille ronde à gâteauxMicroplane ZesteurRape Raniaco


    Chablonnage

    14. On va à présent chablonner. Cette étape est optionnelle, mais elle permet à la crème de ne pas détremper le fond de tarte... je vous conseille donc !

    15.  Faire fondre un peu de Chocolat Blanc au micro-ondes

    16. Enduire les fonds de tarte refroidis, à l'aide d'un pinceau

    17.  Faire refroidir et durcir au frais pendant 15 minutes minimum

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    Pinceau à pâtisseriePinceaux à pâtisserie et barbecue en Silicone


    La Crème Pistache

    Réaliser la Crème Pâtissière à la Pistache (400 g).

    La recette est ICI

    Vous pouvez même la faire la veille, puis réserver au frais, filmée au contact avec un film alimentaire étirable.

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    18. Si vous venez de faire la la Crème Pâtissière à la Pistache, vous pouvez l'utiliser tout de suite. Si vous utilisez de la crème qui sort du frais, il faut la détendre avec un mixeur plongeant (parfois appelé une 'giraffe')

    19. Vous n'avez pas besoin de vous compliquer la vie : vous pouvez déposer la Crème Pâtissière à la Pistache à l'aide d'une cuillère dans les fonds de tarte

    20. Par habitude, je place la crème en poche à douilles (et une douille lisse), et je garnis les fonds de tarte ainsi

    21.  Notez que je ne remplis pas entièrement les fonds de tartelettes ! On va déposer beaucoup de fruits et de petites choses qui vont peser et étaler la crème : elle ne doit pas déborder !

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    Poches Pâtissières JetablesPoche à douille MatferCoffrets 35 Douilles De BuyerMixeur plongeant Moulinex

    22.  Pour info, il faut procéder au montage tout de suite (la Crème Pâtissière à la Pistache a tendance à crouter sinon)

    23. Laver les Fraises (12)

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    24. Couper 6 Fraises en 4, et placer aux 4 coins de tartelettes, en laissant déborder (cela accentue la forme carrée de la tartelette)

    25. Déposer l'autre moitié de Fraises (pas besoin d'équeuter), les Framboises (12), et des "gouttes" de Crème pistache (pour cela vous aurez besoin d'une poche à douilles)

    26. En option vous pouvez ajouter également du crémeux de Fruits Rouges (recette ICI). C'est optionnel, car cela rajoute une étape, et je ne le fais que lorsque j'ai du temps, car il faut non seulement le faire, mais attendre qu'il gélifie avant de l'utiliser

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    Les gouttes de meringue

    On va avoir besoin de Meringue Française, pour les 'gouttes' décoratives. Prendre les quantités indiquées "pour 2 blancs d'oeuf".

    Les recettes sont ICI.

    Pendant la réalisation, je colore une partie en rose/rouge, et je garde une autre partie en blanc

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    La déco finale

    27. Pour finir, je réalise des Fleurs en Chocolat blanc (chocolat tempéré) que je colore

    28. Puis j'ajoute quelques Pistaches

    29. J'ajoute les "gouttes de meringue"

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman) Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)
    Le Résultat

    Voilou !

    Laisser au frais 2 heures minimum, afin que le tout fige et vienne en température

    Se conserve bien au frais pendant un jour, 2 jours maximum

    Des tartelettes délicieuses et si cuuuuuuuuuute, mignooooooooones !

    Partager vos photos
    N'oubliez pas de partager vos photos si vous avez réalisé cette recette ! ICI
    Chocolat blanc Crème pâtissière pistache Fraises Framboises Meringue française Pâte sablée Pâte sucrée Pistaches
    Haut de Page Recette en pdf
    Imprimer avec photos Imprimer sans photos
    4 commentaires Partager :
    Facebook Mail


    Les Photos de lecteurs

    Auteur : Emma B.
    “Recette faite pendant le premier confinement, un vrai plaisir pour les papilles ! Merci“

    FX répond :
    Bravo !
     

    Les autres recettes de Tartes

    La Tarte au Citron Meringuée (comme à Vézelay)

    La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet

    La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure

    La Tarte Spirale Framboise

    La tarte Figues Amande

    La Tarte Mendiant gourmande de Benoit Castel

    La Tarte au Citron Meyer de Nicolas Agraz

    La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry

    La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

    La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

    La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

    La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

    La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

    La Tarte au Flan de M.O.F

    La Galette des Rois maison

    Les Tartelettes Crumble à la Fraise et Gingembre (Comme à Melbourne)

    La Tarte Coco Chocolat (comme à Miami)

    Les Tartelettes, Fraises des Bois

    Le Bakewell Framboise (comme à Londres)

    La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas)

    La Tarte Rhubarbe Framboise de Nantua

    La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini

    La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler

    La Tarte aux Macarons de M.O.F

    La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

    La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre

    La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé

    La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena

    La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand

    La Tarte Figue Caramel de M.O.F

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard

    La Tarte de Linz de Jacquy Pfeiffer

    La Tarte Normande de M.O.F


    Laisser un Commentaire

    * Obligatoire

    (ne sera pas affiché)

    (pas obligatoire)

    Joindre une photo (en option)



    Si vous envoyez une photo, vous acceptez les règles d'utilisation : vous faites donation de votre photo et elle sera stockée sur le serveur public, puis publiée (quelques jours plus tard) sur la page publique. Elle pourra être modifiée (notamment en taille).


    Vérifiez que vous n'êtes pas un robot   * Obligatoire

      


     

    4 commentaires

    Geraldine Mardi 3 Septembre 2019

    Hello,

    Cette recette je vais la mettre de cote pour le printemps ou l été prochain.
    Elles sont très élégantes en tout cas !
    La crème pâtissière à la pistache ca change et ça se marie bien avec les fruits rouges tant par le goût que la couleur , le visuel est pour le coup original.

    FX (François-xavier) Mardi 3 Septembre 2019

    Angelina Mardi 3 Septembre 2019

    Bonjour,

    Les tartelettes sont magnifiques!

    Est-ce que vous auriez des suggestions de fruits de saison pour remplacer la fraise par exemple (Myrtille ?)?

    FX (François-xavier) Mardi 3 Septembre 2019

    Merci Angelina !

    On peut bien sur remplacer par des fruits bleus ! Comme des mures, des bleuets, du cassis, myrtilles, etc...

    je vais bientot ajouter une recette, la tartelette sublime aux myrtilles du retord.

     

    Recettes par ingrédient

    Abricot Acide ascorbique Agneau Ail Ail en poudre Alcool de kirsch Alcool de poire Alcool de pomme Amandes Ananas Anis en poudre Anis étoilé Aubergines Avocat Banane Basilic Beurre de cacao Beurre salé Bicarbonate de soude Biscuit croustillant coco Biscuit Cuiller Biscuit tiramisu Biscuit épais Bière Blancs d’oeufs Boeuf Bouillon de légumes Bouillon de poulet Bouillon de poulet thaïlandais Bouquet de coriandre Bouquet garni Buttermilk Butternut Cacao en poudre Café Calvados Cannelle Caramel Carcasse de poulet Cardamome Carottes Cassis Cerise Champignons Champignons de paille Chapelure Chili en poudre Chipotlé Chocolat Chocolat au lait Chocolat blanc Chocolat blond Chocolat en poudre Chocolat tempéré Chorizo Chou-fleur Chutes de pate feuilletée Ciboulette Citron Citron confit Citron meyer Citron vert Citronnelle Citrouille Clous de girofle Coca cola Cognac Coing Cointreau Combava Compote de pommes Concentré de tomates Concombre Confit de fruits rouges Confiture Confiture de fraises Confiture de framboises Coriandre en poudre Crabe Craquelin Creme Creme mousseline citron Crustacés Crème anglaise Crème au Beurre Crème au beurre pistaches Crème de coco Crème de tartre Crème fraiche Crème glacée Crème glacée grand marnier Crème glacée vanille Crème liquide Crème mascarpone Crème mascarpone pâte à bombe Crème mousseline Crème pâtissière Crème pâtissière chocolat Crème pâtissière pistache Crème pâtissière praliné Crémeux ananas mangue Crémeux caramel Crémeux chocolat Crémeux citron Crémeux exotique Crémeux mangue citron vert Cumin Curcuma Curry Céleri Dacquoise amandes noisettes Dextrose Dinde Dulce de leche Eau de fleur d’oranger Eau de rose Estragon Extrait d’amandes Farine complète Farine de seigle Fenouil Fenugrec Feuille d’or Feuilles d’épinard Feuilles de brick Feuilles de coriandre Feuilles de curry Feuilles de Kaffir Figue de barbarie Figues Fleur d’oranger Flocage Foie de volaille Fond brun Fondant Fraises Fraises des bois Framboises Frangipane Fromage Fromage de feta Fruit de la passion Fumet de poisson Fève Tonka Fèves Fécule de pomme de terre Galanga Garam masala Gianduja Gingembre Ginger beer Glaçage chocolat miroir entremets Glaçage chocolat miroir éclair Glaçage miroir couleur Glucose Glucose en poudre (atomisé) Gousses utilisées Goyave Graines de moutarde Graines de sésame Graisse végétale Grand marnier Gruyère Génoise Homard Huile d’olive Huile de sésame Isomalt Jambon Jambon cru Jarret de porc Jaunes d’oeuf Jus d’ananas Jus d’orange Jus de citron Ketchup Kiwis Lait concentré sucré Lait de coco Lait fermenté Lapin Lardons Laurier Levain liquide Levain pâteux Levure de boulanger humide Levure sèche Liqueur baileys Liqueur d’orange Liqueur de Grenade Liqueur Limoncello Litchi Madère Malibu Mandarine Mangue Masa de maïs Mascarpone Mayonnaise Maïs Melon Menthe Meringue française Meringue italienne Meringue suisse Miel Morue Mousse au chocolat Mousse bavaroise Mousse coco Mousse mangue Mousse Pistache Moutarde Mozzarella Mélasse Mûre Nappage neutre Noisettes Noix Noix de cajou Noix de coco Noix de muscade Oeufs Oeufs pochés Oignon vert Oignons Olives Orange confite Oranges Origan Os Pain Pain de gênes Pamplemousse Paprika Parmesan Pastis Patates Patates douces Pectine NH Persil Petits pois Pignons de pin Piment Piment d’espelette Pistaches Poire Poireaux Pois cassés Poisson Poivrons Poivrons grillés Pommes Porc Porto Poudre 5 épices Poudre d’amandes Poudre de lait Poudre de noisettes Poudre de pistache Poudre de pralin Poulet Pralines roses Praliné Praliné noisette Pâte brisée Pâte d’amandes Pâte de pistache Pâte feuilletée inversée Pâte feuilletée levée Pâte feuilletée non levée Pâte feuilletée à pasteis de nata Pâte sablée Pâte sucrée Pâte sucrée cacao Pâte à choux Pâte à foncer Pâte à sucre Pâtes italiennes Pêches Raisins Rhubarbe Rhum Ricotta Riz Romarin Safran Saindoux Salade roquette Sauce aux huitres Sauce basquaise Sauce bordelaise Sauce brune Sauce béchamel Sauce chili Sauce hoisin Sauce mornay Sauce poisson nuoc mam Sauce soja Sauce worcestershire Saucisse Sauge Saumon Semoule fine Sirop d’érable Sirop de grenadine Sirop de Litchi Sirop de pomme Sirop à 30 Sorbet fraise Stabilisateur à glace Sucre Sucre cassonade Sucre de palme Sucre inverti Sucre vanillé Sucre à chouquettes Tamarin Thon Thym Tomates Tomates mondées Vanille Veau Vin blanc Vin rouge Vinaigre chinois Vinaigre de riz Vodka Wafer paper (papier comestible) Whiskey Yahourt Yuzu Zestes d’orange Zestes de citron Échalottes 
     
    Facebook Instagram Chef Simon YouTube Flux RSS

      Rechercher une recette

     La Newsletter

    Etre averti à chaque nouvelle recette :

    A propos...

    About Me

    FX (François-xavier)

    Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
    Plus d'infos sur moi : ICI
    Pour me contacter : ICI

    Soutien au blog

    Tipeee

    Aider au maintien du blog sur des serveurs professionnels ICI

    Le Meilleur Pâtissier

    About Me

    En 2020, j'ai eu la joie de participer à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier', Saison 9, avec Cyril Lignac.
    Une expérience incroyable, des joies et des peines, des rencontres personnelles intenses, des émotions et un apprentissage que je garderai à jamais dans mon coeur de pâtissier !

    Pour voir les détails de cette expérience, cliquer ICI



    À la une...

    À la une...

    Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique

    Au hasard...

    • La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet

    • Les délicieux Macarons Mangue Passion de M.O.F Stéphane Tréand

    • Les Cornets à Glace de Lenôtre

    • Aubergines Sauce Chinoise de Qin

    Dernières Recettes

    • Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique

    • Verrines Chocolat Framboise

    • Le gâteau Sapin de Noël

    • La Tourtière d’Agneau





    Cuisine d'Aubéry
       Me Contacter  |   A propos de FX (François-xavier)...
       Partager vos photos de recettes  |   Se désinscrire de la newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Chef Simon
    • YouTube
    • Flux RSS

    Tous droits réservés © Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2023 | L'utilisation du site de cuisine implique l'entière acceptation des Conditions Générales d'Utilisation | La Politique de confidentialité est ICI

    © Copyright Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2023 | All Rights Reserved - Read the Terms of Service | The Privacy Policy is HERE


    Haut de Page
    Cuisine d'Aubéry
    • Accueil (FR)
      • Home #1
        • Accueil (FR)
        • Homepage (EN)
    • Catégories
      • Slider #1
        • Desserts
        • Plats Salés
        • Entrées
        • Petit-Déjeuners Et Goûters
        • Bases Sucrées
        • Bases Salées
        • Hors D’Œuvres
        • Le Blog
    • Toutes les recettes
    • Recettes par ingrédient
    • Le Sucré
      • Slider #1
        • Cakes
        • Choux
        • Confiseries
        • Cornets À Glace
        • Crèmes Brûlées
        • Crêpes Et Gaufres
        • Desserts À L’Assiette
        • Desserts Glacés
        • Éclairs
        • Entremets
        • Gâteaux
        • Crèmes Glacées Et Sorbets
        • Mes Recettes Du Meilleur Pâtissier
        • Macarons
        • Mignardises
        • Mousses Chocolat
        • Pièces Montées
        • Roulés
        • Saint-Honorés
        • Tartes
        • Verrines
    • Le Salé
      • Slider #1
        • Barbecues
        • Cake Salés
        • Plats De Curry
        • Gratins
        • Hamburgers
        • Pains
        • Plats De Pâtes Italiennes
        • Poissons
        • Quiches
        • Tacos
        • Tartes Salées
        • Plats Végétariens
        • Viandes
    • Bases Sucrées
      • Slider #1
        • Biscuits À Entremets
        • Coques De Macarons
        • Crèmes
        • Décorations Pour Gateaux
        • Gianduja
        • Glaçages
        • Meringues
        • Mousses
        • Pâtes À Choux
        • Pâtes D’Amandes
        • Pâtes De Pistache
        • Sauces Sucrées
    • Bases Salées
      • Slider #1
        • Fonds
        • Levains
        • Pâtes À Ravioles
        • Sauces Salées
        • Tortillas Pour Tacos
    • Niveaux
      • Slider #1
          Niveau Facile
          Niveau Intermediaire
          Niveau Difficile
    • Chefs
      • Slider #1
          Alex Stupak
          Alice Waters
          Antonio Bachour
          Benoit Castel
          Bernard Laurance
          Cécile Decaux
          Cédric Grolet
          Christophe Adam
          Christophe Felder
          Christophe Michalak
          Claire Heitzler
          Cyril Hitz
          Cyril Lignac
          Dinara Kasko
          Ducasse
          École Ferrandi
          Escoffier
          Frédéric Anton
          Frédéric Bau
          Frédéric Lalos
          Gault & Millau
          Gérald Hirigoyen
          Gregory Doyen
          Guy Savoy
          Jacques Pépin
          Jacquy Pfeiffer
          Jamie Oliver
          Jean-François Piège
          Jean-Jacques Borne
          Jean-Michel Perruchon
          Johan Martin
          Jonathan Blot
          Josselin Rimbod
          Julia Child
          Lenôtre
          Luc Debove
          Madame D'aubéry
          Marc Grossman
          Marc Vetri
          Martha Stewart
          Mich Turner
          Norbert Tarayre
          Pati Jinich
          Patrice Ibarboure
          Paul Bocuse
          Philippe Conticini
          Philippe Urraca
          Pierre Hermé
          Qin
          Rémy Demargues
          Rick Bayless
          Sandrine Baumann
          Sébastien Bouillet
          Sébastien Gaudard
          Sophie Dupuis
          Stéphane Tréand
          Thierry Bamas
          Thomas Feller
          Thomas Keller
          Victor Sodsook
          Vincent Boué
          Yann Brys
          Yannick Alléno
          Yotam Ottolenghi
    • Cuisines
      • Slider #1
          Cuisine Française
          Cuisine Allemande
          Cuisine Américaine
          Cuisine Asiatique
          Cuisine Autrichienne
          Cuisine Basque
          Cuisine Britannique
          Cuisine Méditerranéenne
          Cuisine Espagnole
          Cuisine Indienne
          Cuisine Irlandaise
          Cuisine Italienne
          Cuisine Juive
          Cuisine Marocaine
          Cuisine Mexicaine
          Cuisine Portugaise
          Cuisine Scandinave
    • Le Blog
      • Slider #1
          Tous les Articles
          Conseils Et Astuces
          Culture Culinaire
          Comparaisons De Recettes
          Magasins Culinaires
          Revues De Livres
          Week-Ends Culinaires
          Écoles Culinaires
          Pâtisseries
          Emission Le Meilleur Pâtissier