• Accueil ▼
    • Accueil (FR)
    • Homepage (EN)
  • Catégories ▼
    • Featured

      Desserts

      August 22, 2018

      Featured

      Plats Salés

      August 22, 2018

      Featured

      Entrées

      August 22, 2018

      Featured

      Petit-Déjeuners Et Goûters

      August 22, 2018

      Featured

      Bases Sucrées

      August 22, 2018

      Featured

      Bases Salées

      August 22, 2018

      Featured

      Hors D’Œuvres

      August 22, 2018

      Featured

      Le Blog

      August 22, 2018

  • Le Sucré ▼
    • Cakes Crêpes Et Gaufres Desserts À L’Assiette Entremets Gâteaux Crèmes Glacées Et Sorbets Mes Recettes Du Meilleur Pâtissier Macarons Mignardises Mousses Chocolat Tartes

      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

      NUMERO 1

      Le Quatre-Quarts de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Cake Sublime Chocolat de Conticini

      NUMERO 1

      Le Cake Banane aux Noix et Sirop d’Erable (comme à Seattle)

      NUMERO 1

      Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)

      NUMERO 1

      Les gaufres de Christophe Felder (méthode 1 : Levure chimique et Blancs Montés)

      NUMERO 1

      Les Crêpes au Chocolat, Sauce Citron Vert de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)

      NUMERO 1

      Les gaufres d Alice Waters (méthode 3 : buttermilk)

      NUMERO 1

      La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre

      NUMERO 1

      Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Les gaufres de Jean-François Piège (méthode 4 : crème fouettée et blancs montés)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Desserts À L’Assiette

      NUMERO 1

      La Crème Catalane Citron Cannelle OLÉ de Christophe Michalak

      NUMERO 1

      L’Ispahan de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

      NUMERO 1

      Les Tartelettes, Fraises des Bois

      NUMERO 1

      VIDEO

      L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert)

      NUMERO 1

      Le Tiramisu, méthode facile

      NUMERO 1

      La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Entremets

      NUMERO 1

      Le gâteau de mariage de Paul et Sofia

      NUMERO 1

      L’Entremets Noix de Coco et Citron Yuzu

      NUMERO 1

      L’entremets Bubbles exotique de Dinara Kasko

      NUMERO 1

      La Pavlova aux Fruits Rouges, Crème Citron Vert de M.O.F

      NUMERO 1

      Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)

      NUMERO 1

      L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Gâteaux

      NUMERO 1

      La Reine de Saba aux 3 chocolats de Julia Child

      NUMERO 1

      Le gâteau Pain de Gênes, recette de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      Le Gâteau de Savoie au Grand Marnier et Chocolat

      NUMERO 1

      Le Gâteau au Chocolat de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué

      NUMERO 1

      Le Clafoutis Cerise de Cyril Lignac

      NUMERO 1

      La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crèmes Glacées Et Sorbets

      NUMERO 1

      La Glace à la Pistache de Pierre Hermé (comme à Arcachon)

      NUMERO 1

      La Crème Glacée à la Banane de Jacquy Pfeiffer

      NUMERO 1

      La Glace aux Figues de Gault & Millau

      NUMERO 1

      Le Sorbet au Melon de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Sorbet Fraises de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii)

      NUMERO 1

      Le Sorbet Exotique de l’école Ferrandi

      NUMERO 1

      La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

      NUMERO 1

      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Macarons

      NUMERO 1

      Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F

      NUMERO 1

      Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)

      NUMERO 1

      Les Macarons au Caramel Beurre Salé de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Les Macarons Mogador de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Les Macarons Chocolat de Lenôtre, un délice

      NUMERO 1

      Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F

      NUMERO 1

      Les Macarons Pistache de Lenôtre (à tomber par terre)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Mignardises

      NUMERO 1

      Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre (rien que pour Julian)

      NUMERO 1

      Les Biscuits aux épices de Noël (comme à Cheverny, chez Tintin)

      NUMERO 1

      Les madeleines nature, express, et délicieuses de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons)

      NUMERO 1

      Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Les délicieux Financiers de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)

      NUMERO 1

      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Tartes

      NUMERO 1

      La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

      NUMERO 1

      La Tarte Normande de M.O.F

      NUMERO 1

      La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

      NUMERO 1

      La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard

      NUMERO 1

  • Le Salé ▼
    • Barbecues Pains Poissons Quiches Plats Végétariens Viandes
      VIDEO

      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

      NUMERO 1

      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

      NUMERO 1

      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Pains

      NUMERO 1

      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

      NUMERO 1

      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

      NUMERO 1

      Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)

      NUMERO 1

      Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)

      NUMERO 1

      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

      NUMERO 1

      La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux

      NUMERO 1

      Le Pain Pita de Martha Stewart

      NUMERO 1

      Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

      NUMERO 1

      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

      NUMERO 1

      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Le délicieux Poke Bowl de Poisson de Honolulu

      NUMERO 1

      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

      NUMERO 1

      Poisson Sauce Bouillabaisse de Rémy Demargues

      NUMERO 1

      Les Lobster Rolls de Seattle (Burgers de Homard)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Quiche Saumon Poireau de Madame d’Aubéry

      NUMERO 1

      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Plats Végétariens

      NUMERO 1

      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Velouté Mexicain de Maïs au Chipotlé de Pati Jinich

      NUMERO 1

      La tarte Tomates et Amandes de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Le Curry Végétarien de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Viandes

      NUMERO 1

      Le Tajine de Poulet de Yannick Alléno

      NUMERO 1

      Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri

      NUMERO 1

      La Tourtière d’Agneau

      NUMERO 1

      Le Bœuf Carottes de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite, de Madame Du Quesnay

      NUMERO 1

      VIDEO

      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

      NUMERO 1

      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

      NUMERO 1

  • Bases Sucrées ▼
    • Biscuits À Entremets Coques De Macarons Crèmes Décorations Pour Gateaux Gianduja Glaçages Meringues Mousses Pâtes À Choux Pâtes De Pistache

      Toutes les recettes de Biscuits À Entremets

      NUMERO 1

      Le Biscuit de Savoie de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Biscuit Chiffon Cake Citron de Mich Turner

      NUMERO 1

      Le Biscuit Cuiller (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

      NUMERO 1

      Le Biscuit Madeleine de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Biscuit à Rouler au Chocolat de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Biscuit à Tiramisu de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Italienne (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Suisse (recette de M.O.F )

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Française (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crèmes

      NUMERO 1

      La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F

      NUMERO 1

      Le Crémeux Exotique (Ananas Mangue Banane) de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      La Crème au Beurre Classique de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      La Ganache Montée de Antonio Bachour (Blanche ou Couleur)

      NUMERO 1

      Le Crémeux au Cointreau de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 3 : montée aux Blancs d’Oeufs)

      NUMERO 1

      La Frangipane (crème amandes) de Lenôtre

      NUMERO 1

      Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

      NUMERO 1

      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

      NUMERO 1

      Le Gianduja, recette de Michalak

      NUMERO 1

      Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir de Fruits

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove

      NUMERO 1

      Le Nappage Translucide

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne

      NUMERO 1

      Le Glaçage Chocolat de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Meringue à Pavlova

      NUMERO 1

      La Meringue Suisse de Lenôtre

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Meringue Française Simple de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Meringue Italienne de Lenôtre

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Mousses

      NUMERO 1

      La divine Mousse Amande

      NUMERO 1

      La Mousse Caraïbes de M.O.F

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés) (rien que pour Camilla)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

      NUMERO 1

      La Mousse Coco de Claire Heitzler

      NUMERO 1

      La Mousse Passion de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

      NUMERO 1

      Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

      NUMERO 1

      La Pâte à Choux de Gregory Doyen

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Christophe Felder

      NUMERO 1

  • Bases Salées ▼
    • Fonds Levains Pâtes À Ravioles Sauces Salées Tortillas Pour Tacos

      Le Fond Brun de Thomas Feller

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Le Fond Brun maison, recette de Ducasse

      NUMERO 1

      Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos

      NUMERO 1

      Le Levain Liquide au Naturel

      NUMERO 1

      Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)

      NUMERO 1

      La Pâte à Ravioles de Marc Vetri

      NUMERO 1

      La Pâte à Spaghettis et Tagliatelles de Jean-François Piège

      NUMERO 1

      La Pâte à Ravioles de M.O.F Frédéric Anton

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Sauces Salées

      NUMERO 1

      La Sauce Poisson Divine (base crustacés) de Madame d’Aubery

      NUMERO 1

      La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou)

      NUMERO 1

      La Sauce Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      La Sauce Mornay de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      La Sauce Brune de Ducasse (à viande rouge) “la demi-glace”

      NUMERO 1

      La Sauce Béchamel (sauce blanche) de Paul Bocuse (rien que pour Madame Blanc)

      NUMERO 1

      La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide

      NUMERO 1

      Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

      NUMERO 1

      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

      NUMERO 1

  • Niveaux ▼
    • Niveau Facile
    • Niveau Intermediaire
    • Niveau Difficile
  • Chefs ▼
    • Slider #1
      • Alex Stupak
      • Alice Waters
      • Antonio Bachour
      • Benoit Castel
      • Bernard Laurance
      • Cécile Decaux
      • Cédric Grolet
      • Christophe Adam
      • Christophe Felder
      • Christophe Michalak
      • Claire Heitzler
      • Cyril Hitz
    • Slider #1
      • Cyril Lignac
      • Dinara Kasko
      • Ducasse
      • École Ferrandi
      • Escoffier
      • Frédéric Anton
      • Frédéric Bau
      • Frédéric Lalos
      • Gault & Millau
      • Gérald Hirigoyen
      • Gregory Doyen
      • Guy Savoy
    • Slider #1
      • Jacques Pépin
      • Jacquy Pfeiffer
      • Jamie Oliver
      • Jean-François Piège
      • Jean-Jacques Borne
      • Jean-Michel Perruchon
      • Johan Martin
      • Jonathan Blot
      • Josselin Rimbod
      • Julia Child
      • Lenôtre
      • Luc Debove
    • Slider #1
      • Madame D'aubéry
      • Marc Grossman
      • Marc Vetri
      • Martha Stewart
      • Mich Turner
      • Norbert Tarayre
      • Pati Jinich
      • Patrice Ibarboure
      • Paul Bocuse
      • Philippe Conticini
      • Philippe Urraca
      • Pierre Hermé
    • Slider #1
      • Qin
      • Rémy Demargues
      • Rick Bayless
      • Sandrine Baumann
      • Sébastien Bouillet
      • Sébastien Gaudard
      • Sophie Dupuis
      • Stéphane Tréand
      • Thierry Bamas
      • Thomas Feller
      • Thomas Keller
      • Victor Sodsook
    • Slider #1
      • Vincent Boué
      • Yann Brys
      • Yannick Alléno
      • Yotam Ottolenghi
  • Cuisines ▼
    • Slider #1
      • Cuisine Française
      • Cuisine Allemande
      • Cuisine Américaine
      • Cuisine Asiatique
      • Cuisine Autrichienne
      • Cuisine Basque
      • Cuisine Britannique
      • Cuisine Méditerranéenne
    • Slider #1
      • Cuisine Espagnole
      • Cuisine Indienne
      • Cuisine Irlandaise
      • Cuisine Italienne
      • Cuisine Juive
      • Cuisine Marocaine
      • Cuisine Mexicaine
      • Cuisine Portugaise
    • Slider #1
      • Cuisine Scandinave
  • Le Blog ▼
    • Tous les Articles
    • Conseils Et Astuces
    • Culture Culinaire
    • Comparaisons De Recettes
    • Magasins Culinaires
    • Revues De Livres
    • Week-Ends Culinaires
    • Écoles Culinaires
    • Pâtisseries
    • Emission Le Meilleur Pâtissier
  • Ingrédients
  •  Accueil (FR)
  •  EN
  •  Toutes les recettes
  •  Recettes par ingrédient
Cuisine d'Aubéry
Le blog de FX Francois-Xavier
Dessert Tarte

https://www.cuisinedaubery.com/recipe/tarte-fraise-pistache/

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Une recette de Christophe Michalak Mercredi 22 Août 2018
8 commentaires Partager :
Facebook Mail
 4.1
Aller à la recette Recette en pdf
Imprimer avec photos Imprimer sans photos

Une Tarte Fraise et Pistache sur un sablé et un moelleux, juste sublime !

FX (François-xavier)

À propos de la recette

Récemment, je me suis arrêté à la ferme "Manassero Farms" et j'ai acheté de délicieuses fraises cultivées à la ferme

En général (mais pas toujours), je trouve les fraises des producteurs plus belles et plus goûteuses qu'au supermarché. J'aime quand elles sont rouge étincellantes à l'exterieur mais egalement à l'interieur, et quand leur saveur est intense et vient reveiller toutes les papilles aussitôt en bouche

Manassero Farms
18921 17th St
Tustin, CA 92780
USA

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe MichalakLa Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe MichalakLa Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Sur le chemin du retour, je me suis rappelé cette sublime tarte aux fraises et pistache

Une pépite que je vous recommande d'essayer absolument !

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Une tarte de Christophe Michalak, vraiment excellente en saveurs : l'alliance fraises et pistache est un classique, mais qu'est-ce que c'est bon !

Michalak nous offre cette tarte sur une Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache qui est à tomber. La texture du sablé cuit avec un moelleux pistache est juste sublime...

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Côté visuel, la tarte est originale avec sa forme rectangulaire, ses belles couleurs, et ses fraises toutes bien alignées, telle une armée de Napoléon sur le point de se faire dégommer sur un champ de Waterloo. (ou se faire dévorer par une armée d'affamés comme c'est le cas chez moi)

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe MichalakLa Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Et au final, une tarte qui est un vrai succès quand je la sers : difficile de ne pas en reprendre une part !

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe MichalakLa Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Source de la recette

Une recette du livre de Christophe Michalak "Best of Christophe Michalak".

Pour acheter en ligne, c'est ICI

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak


La recette se trouve Page 70

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Différences avec la recette originale

J'ai modifié peu de choses :

● Michalak trempe les Fraises dans de la gelée de fraises, j'utilise plutôt de la Confiture de Fraises

La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

Imprimer avec photos Imprimer sans photos
Chef : Christophe Michalak Parts : 10 Temps de préparation : 1 H Temps de cuisson : 20 Minutes Difficulté : Niveau Intermediaire Cuisine : Cuisine Française Plats : Dessert, Tarte, 
Fraises Pectine NH Pistaches
 4.1
Ingrédients
  • Pour un rectangle de 12 cm x 35 cm ou un carré de 20 cm x 20 cm ou un cercle de 23 cm de diamètre

  •   1 Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  •   350 grammes de Ganache Montée à la Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  • Confit de Fraises
  •   250 grammes de Fraises
  •   40 grammes de Sucre Cassonade
  •   2 grammes de Pectine NH
  • Fraises
  •   1 kilogramme de Fraises. Des 'Gariguettes'
  •   de la Confiture de Fraises
  •   des Pistaches


  • Pour un rectangle de 10 cm x 31 cm ou un carré de 18 cm x 18 cm ou un cercle de 20 cm de diamètre

  •   1 Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  •   258,3 grammes de Ganache Montée à la Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  • Confit de Fraises
  •   184,5 grammes de Fraises
  •   29,5 grammes de Sucre Cassonade
  •   1,4 grammes de Pectine NH
  • Fraises
  •   700 grammes de Fraises. Des 'Gariguettes'
  •   de la Confiture de Fraises
  •   des Pistaches


  • Pour un rectangle de 8 cm x 28 cm ou un carré de 15 cm x 15 cm ou un cercle de 17 cm de diamètre

  •   1 Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  •   186,6 grammes de Ganache Montée à la Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  • Confit de Fraises
  •   133,3 grammes de Fraises
  •   21,3 grammes de Sucre Cassonade
  •   1 gramme de Pectine NH
  • Fraises
  •   500 grammes de Fraises. Des 'Gariguettes'
  •   de la Confiture de Fraises
  •   des Pistaches


  • Pour un rectangle de 8 cm x 25 cm ou un carré de 14 cm x 14 cm ou un cercle de 16 cm de diamètre

  •   1 Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  •   166,6 grammes de Ganache Montée à la Pistache. Pour la recette, voir ICI. Recette de Michalak
  • Confit de Fraises
  •   119 grammes de Fraises
  •   19 grammes de Sucre Cassonade
  •   0,9 gramme de Pectine NH
  • Fraises
  •   400 grammes de Fraises. Des 'Gariguettes'
  •   de la Confiture de Fraises
  •   des Pistaches

  • Vous aurez besoin de ...
    Pectine
    Pectine Louis François
    Pistaches naturelles, BIO, non salées
    Pistaches vertes crues biologiques
    Nappage Neutre
    Miroir neutre
    Poches Pâtissières Jetables
    Poche à douille Matfer
    Set de Douilles Cannelées
    Coffrets 35 Douilles De Buyer
    Instructions


    Le fond de tarte

    1. Il faut commencer par faire la Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache: Une recette de Christophe Michalak

    2. La recette est ICI

    3.  Je vous ai indiqué dans la section 'ingrédients' plusieurs dimensions de tartes. Choisissez la dimension voulue et cuire le sablé

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Le Confit de Fraises

    4. Michalak nous dit de faire un confit

    5.  Si vous voulez gagner du temps, vous pourrez remplacer par une confiture de fraises qui devra être épaisse

    6. Laver et couper les queues des Fraises, puis couper en 2

    7.  Cuire les Fraises (250 g) dans une casserole

    8. Mélanger le Sucre Cassonade (40 g) et la Pectine NH (2 g) dans un bol

    9. Verser ce bol sur les fraises, et cuire jusqu'à l'ébullition tout en mélangeant

    10. Cuire jusqu'à épaississement

    11. Retirer du feu

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    PectinePectine Louis François

    12. Verser et étaler du confit sur la Pâte Sablée Linzer et Moelleux Pistache

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Les Fraises

    Pour les Fraises (1 kg), Michalak conseille de prendre des guariguettes. Sinon, prendre des fraises de petite taille

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    13. Laver les Fraises et couper la queue

    14.  Le but étant d'essayer d'obtenir des fraises de même hauteur

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Les Fraises

    15. Faire chauffer un peu de la Confiture de Fraises (afin de liquéfier), si besoin la mixer, et tremper les Fraises une par une

    16. Michalak utilise plutôt de la gelée de fraises. On peut utiliser également du Nappage Neutre.

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Nappage NeutreMiroir neutre

    17. Déposer en rangées

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    18. Pour les Pistaches, hacher brièvement au robot à lame ('robot coupe')

    19. Filtrer avec une passoire, afin de ne garder que les plus gros morceaux

    20. Etaler du confit de fraises sur les côtés de la tarte, à l'aide d'un pinceau

    21. Poser les éclats de pistache à la main : Ils 'collent' grâce au confit

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    La Crème Chantilly

    22. Réaliser la Ganache Montée à la Pistache (350 g): Une recette de Christophe Michalak

    23. La recette est ICI

    24.  Je vous ai indiqué dans la section 'ingrédients' plusieurs dimensions de tartes, et donc différentes quantités correspondantes pour la ganache montée

    25.  Vous verrez qu'en fait, la quantité indiquée (350 g) est bien supérieure à ce dont on a besoin. Je pense que c'est fait expres, car faire de petites quantités de crème montée est difficile, c'est donc plus pratique ainsi (le surplus est à reserver au frais pour les gourmands)

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    26. Une fois la Ganache Montée à la Pistache réalisée et bien refroidie, fouetter (ou 'monter')

    27. Placer la crème fouettée dans une poche à douilles avec une douille cannelée, mais pas n'importe laquelle, une douille à 7 ou 8 dents, comme sur la photo

    28. Déposer des roses de crème sur des fraises, en quinquonce

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Poches Pâtissières JetablesPoche à douille MatferSet de Douilles CanneléesCoffrets 35 Douilles De Buyer

    Le Résultat

    Voilou. Presque prêt...

    Il ne reste plus qu'à refroidir 1 heure

    Se conserve un jour ou 2 maximum au frais

    Partager vos photos
    N'oubliez pas de partager vos photos si vous avez réalisé cette recette ! ICI
    Fraises Pectine NH Pistaches
    Haut de Page Recette en pdf
    Imprimer avec photos Imprimer sans photos
    8 commentaires Partager :
    Facebook Mail


    Les Photos de lecteurs

    Auteur : Marc
    “Long mais ça vaut la peine. Merci“

    FX répond :
    Bravo !
    Auteur : Anna

    FX répond :
    Bravo !
    Auteur : Sandrine
    “Cette tarte est une tuerie !!!“

    FX répond :
    “Oui, on est d'accord“
    Auteur : michel
    “dans la foulée du spécial "entremets Happy New Year de Los Angeles"tout aussi délicieux,Merci FX“

    FX répond :
    “Beau travail !“
     

    Toutes les recettes de Tartes

    La Tarte au Citron Meringuée (comme à Vézelay)

    La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet

    La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure

    La Tarte Spirale Framboise

    La tarte Figues Amande

    La Tarte Mendiant gourmande de Benoit Castel

    La Tarte au Citron Meyer de Nicolas Agraz

    La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry

    La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

    La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

    La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

    La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

    La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

    La Tarte au Flan de M.O.F

    La Galette des Rois maison

    Les Tartelettes Crumble à la Fraise et Gingembre (Comme à Melbourne)

    La Tarte Coco Chocolat (comme à Miami)

    Les Tartelettes, Fraises des Bois

    Le Bakewell Framboise (comme à Londres)

    La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas)

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    La Tarte Rhubarbe Framboise de Nantua

    La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini

    La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler

    La Tarte aux Macarons de M.O.F

    La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

    La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre

    La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé

    La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena

    La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand

    La Tarte Figue Caramel de M.O.F

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard

    La Tarte de Linz de Jacquy Pfeiffer

    La Tarte Normande de M.O.F

    Les autres recettes de Tartes

    La Tarte au Citron Meringuée (comme à Vézelay)

    La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet

    La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure

    La Tarte Spirale Framboise

    La tarte Figues Amande

    La Tarte Mendiant gourmande de Benoit Castel

    La Tarte au Citron Meyer de Nicolas Agraz

    La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry

    La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

    La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

    La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

    La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

    La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

    La Tarte au Flan de M.O.F

    La Galette des Rois maison

    Les Tartelettes Crumble à la Fraise et Gingembre (Comme à Melbourne)

    La Tarte Coco Chocolat (comme à Miami)

    Les Tartelettes, Fraises des Bois

    Le Bakewell Framboise (comme à Londres)

    La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert (dans le style de Thierry Bamas)

    Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)

    La Tarte Rhubarbe Framboise de Nantua

    La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini

    La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler

    La Tarte aux Macarons de M.O.F

    La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

    La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre

    La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé

    La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena

    La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand

    La Tarte Figue Caramel de M.O.F

    Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard

    La Tarte de Linz de Jacquy Pfeiffer

    La Tarte Normande de M.O.F

    Les recettes du chef Christophe Michalak

    La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

    Le Milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak (Comme à Santa Monica)

    Le Sablé Linzer au Citron de Christophe Michalak

    Le Crémeux au Citron Yuzu de Christophe Michalak

    La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé

    Le Crémeux Caramel de Christophe Michalak

    La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

    La Ganache Montée à la Pistache de Christophe Michalak

    Le Sablé Linzer Moelleux Pistache de Christophe Michalak

    Le Sucre Neige Amylacé (‘amidonné’), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak

    La Crème Catalane Citron Cannelle OLÉ de Christophe Michalak

    Le Clafoutis Framboises à l’Eau de Rose de Christophe Michalak

    La Crème Mascarpone Rapide de Michalak (méthode 1 : crème montée)

    Le Gianduja, recette de Michalak


    Laisser un Commentaire

    * Obligatoire

    (ne sera pas affiché)

    (pas obligatoire)

    Joindre une photo (en option)



    Si vous envoyez une photo, vous acceptez les règles d'utilisation : vous faites donation de votre photo et elle sera stockée sur le serveur public, puis publiée (quelques jours plus tard) sur la page publique. Elle pourra être modifiée (notamment en taille).


    Vérifiez que vous n'êtes pas un robot   * Obligatoire

      


     

    8 commentaires

    Lucile Mardi 11 Mai 2021

    Mes colocs l'ont dégommée, et elle m'a servie d'inspiration pour créer un autre dessert 😋

    FX (François-xavier) Mardi 11 Mai 2021

    On degomme tous pour cette tarte !

    Olivier Mercredi 12 Mai 2021

    Du feu cette tarte🔥🔥🔥🔥

    FX (François-xavier) Mercredi 12 Mai 2021

    Allumez le feu !

    Olivier Mercredi 9 Juin 2021

    La meilleur des meilleurs 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

    FX (François-xavier) Jeudi 10 Juin 2021

    Miam miam !!

    michel Lundi 8 Août 2022

    bonjour FX

    j'ai déjà essayé cette recette avec succés. Mais la saison pour avoir des bonnes fraises gouteuses est passée. je voudrais la refaire mais avec des framboises dont j'ai peut qu'elles soient trop acidulées. Un conseil ?
    merci

    Michel

    FX (François-xavier) Lundi 8 Août 2022

    Hello Michel, je pense que cela sera tres bon avec des framboises également !

     

    Recettes par ingrédient

    Abricot Acide ascorbique Agneau Ail Ail en poudre Alcool de kirsch Alcool de poire Alcool de pomme Amandes Ananas Anis en poudre Anis étoilé Aubergines Avocat Banane Basilic Beurre de cacao Beurre salé Bicarbonate de soude Biscuit croustillant coco Biscuit Cuiller Biscuit tiramisu Biscuit épais Bière Blancs d’oeufs Boeuf Bouillon de légumes Bouillon de poulet Bouillon de poulet thaïlandais Bouquet de coriandre Bouquet garni Buttermilk Butternut Cacao en poudre Café Calvados Cannelle Caramel Carcasse de poulet Cardamome Carottes Cassis Cerise Champignons Champignons de paille Chapelure Chili en poudre Chipotlé Chocolat Chocolat au lait Chocolat blanc Chocolat blond Chocolat en poudre Chocolat tempéré Chorizo Chou-fleur Chutes de pate feuilletée Ciboulette Citron Citron confit Citron meyer Citron vert Citronnelle Citrouille Clous de girofle Coca cola Cognac Coing Cointreau Combava Compote de pommes Concentré de tomates Concombre Confit de fruits rouges Confiture Confiture de fraises Confiture de framboises Coriandre en poudre Crabe Craquelin Creme Creme mousseline citron Crustacés Crème anglaise Crème au Beurre Crème au beurre pistaches Crème de coco Crème de tartre Crème fraiche Crème glacée Crème glacée grand marnier Crème glacée vanille Crème liquide Crème mascarpone Crème mascarpone pâte à bombe Crème mousseline Crème pâtissière Crème pâtissière chocolat Crème pâtissière pistache Crème pâtissière praliné Crémeux ananas mangue Crémeux caramel Crémeux chocolat Crémeux citron Crémeux exotique Crémeux mangue citron vert Cumin Curcuma Curry Céleri Dacquoise amandes noisettes Dextrose Dinde Dulce de leche Eau de fleur d’oranger Eau de rose Estragon Extrait d’amandes Farine complète Farine de seigle Fenouil Fenugrec Feuille d’or Feuilles d’épinard Feuilles de brick Feuilles de coriandre Feuilles de curry Feuilles de Kaffir Figue de barbarie Figues Fleur d’oranger Flocage Foie de volaille Fond brun Fondant Fraises Fraises des bois Framboises Frangipane Fromage Fromage de feta Fruit de la passion Fumet de poisson Fève Tonka Fèves Fécule de pomme de terre Galanga Garam masala Gianduja Gingembre Ginger beer Glaçage chocolat miroir entremets Glaçage chocolat miroir éclair Glaçage miroir couleur Glucose Glucose en poudre (atomisé) Gousses utilisées Goyave Graines de moutarde Graines de sésame Graisse végétale Grand marnier Gruyère Génoise Homard Huile d’olive Huile de sésame Isomalt Jambon Jambon cru Jarret de porc Jaunes d’oeuf Jus d’ananas Jus d’orange Jus de citron Ketchup Kiwis Lait concentré sucré Lait de coco Lait fermenté Lapin Lardons Laurier Levain liquide Levain pâteux Levure de boulanger humide Levure sèche Liqueur baileys Liqueur d’orange Liqueur de Grenade Liqueur Limoncello Litchi Madère Malibu Mandarine Mangue Masa de maïs Mascarpone Mayonnaise Maïs Melon Menthe Meringue française Meringue italienne Meringue suisse Miel Morue Mousse au chocolat Mousse bavaroise Mousse coco Mousse mangue Mousse Pistache Moutarde Mozzarella Mélasse Mûre Nappage neutre Noisettes Noix Noix de cajou Noix de coco Noix de muscade Oeufs Oeufs pochés Oignon vert Oignons Olives Orange confite Oranges Origan Os Pain Pain de gênes Pamplemousse Paprika Parmesan Pastis Patates Patates douces Pectine NH Persil Petits pois Pignons de pin Piment Piment d’espelette Pistaches Poire Poireaux Pois cassés Poisson Poivrons Poivrons grillés Pommes Porc Porto Poudre 5 épices Poudre d’amandes Poudre de lait Poudre de noisettes Poudre de pistache Poudre de pralin Poulet Pralines roses Praliné Praliné noisette Pâte brisée Pâte d’amandes Pâte de pistache Pâte feuilletée inversée Pâte feuilletée levée Pâte feuilletée non levée Pâte feuilletée à pasteis de nata Pâte sablée Pâte sucrée Pâte sucrée cacao Pâte à choux Pâte à foncer Pâte à sucre Pâtes italiennes Pêches Raisins Rhubarbe Rhum Ricotta Riz Romarin Safran Saindoux Salade roquette Sauce aux huitres Sauce basquaise Sauce bordelaise Sauce brune Sauce béchamel Sauce chili Sauce hoisin Sauce mornay Sauce poisson nuoc mam Sauce soja Sauce worcestershire Saucisse Sauge Saumon Semoule fine Sirop d’érable Sirop de grenadine Sirop de Litchi Sirop de pomme Sirop à 30 Sorbet fraise Stabilisateur à glace Sucre Sucre cassonade Sucre de palme Sucre inverti Sucre vanillé Sucre à chouquettes Tamarin Thon Thym Tomates Tomates mondées Vanille Veau Vin blanc Vin rouge Vinaigre chinois Vinaigre de riz Vodka Wafer paper (papier comestible) Whiskey Yahourt Yuzu Zestes d’orange Zestes de citron Échalottes 
     
    Facebook Instagram Chef Simon YouTube Flux RSS

      Rechercher une recette

     La Newsletter

    Etre averti à chaque nouvelle recette :

    A propos...

    About Me

    FX (François-xavier)

    Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
    Plus d'infos sur moi : ICI
    Pour me contacter : ICI

    Soutien au blog

    Tipeee

    Aider au maintien du blog sur des serveurs professionnels ICI

    Le Meilleur Pâtissier

    About Me

    En 2020, j'ai eu la joie de participer à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier', Saison 9, avec Cyril Lignac.
    Une expérience incroyable, des joies et des peines, des rencontres personnelles intenses, des émotions et un apprentissage que je garderai à jamais dans mon coeur de pâtissier !

    Pour voir les détails de cette expérience, cliquer ICI



    À la une...

    À la une...

    Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique

    Au hasard...

    • Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique

    • La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure

    • Les Profiteroles Cube à la Vanille, sauce Dulce de Leche et pignons de pins

    • Le Bœuf Carottes de Guy Savoy

    Dernières Recettes

    • Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique

    • Verrines Chocolat Framboise

    • Le gâteau Sapin de Noël

    • La Tourtière d’Agneau





    Cuisine d'Aubéry
       Me Contacter  |   A propos de FX (François-xavier)...
       Partager vos photos de recettes  |   Se désinscrire de la newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Chef Simon
    • YouTube
    • Flux RSS

    Tous droits réservés © Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2023 | L'utilisation du site de cuisine implique l'entière acceptation des Conditions Générales d'Utilisation | La Politique de confidentialité est ICI

    © Copyright Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2023 | All Rights Reserved - Read the Terms of Service | The Privacy Policy is HERE


    Haut de Page
    Cuisine d'Aubéry
    • Accueil (FR)
      • Home #1
        • Accueil (FR)
        • Homepage (EN)
    • Catégories
      • Slider #1
        • Desserts
        • Plats Salés
        • Entrées
        • Petit-Déjeuners Et Goûters
        • Bases Sucrées
        • Bases Salées
        • Hors D’Œuvres
        • Le Blog
    • Toutes les recettes
    • Recettes par ingrédient
    • Le Sucré
      • Slider #1
        • Cakes
        • Choux
        • Confiseries
        • Cornets À Glace
        • Crèmes Brûlées
        • Crêpes Et Gaufres
        • Desserts À L’Assiette
        • Desserts Glacés
        • Éclairs
        • Entremets
        • Gâteaux
        • Crèmes Glacées Et Sorbets
        • Mes Recettes Du Meilleur Pâtissier
        • Macarons
        • Mignardises
        • Mousses Chocolat
        • Pièces Montées
        • Roulés
        • Saint-Honorés
        • Tartes
        • Verrines
    • Le Salé
      • Slider #1
        • Barbecues
        • Cake Salés
        • Plats De Curry
        • Gratins
        • Hamburgers
        • Pains
        • Plats De Pâtes Italiennes
        • Poissons
        • Quiches
        • Tacos
        • Tartes Salées
        • Plats Végétariens
        • Viandes
    • Bases Sucrées
      • Slider #1
        • Biscuits À Entremets
        • Coques De Macarons
        • Crèmes
        • Décorations Pour Gateaux
        • Gianduja
        • Glaçages
        • Meringues
        • Mousses
        • Pâtes À Choux
        • Pâtes D’Amandes
        • Pâtes De Pistache
        • Sauces Sucrées
    • Bases Salées
      • Slider #1
        • Fonds
        • Levains
        • Pâtes À Ravioles
        • Sauces Salées
        • Tortillas Pour Tacos
    • Niveaux
      • Slider #1
          Niveau Facile
          Niveau Intermediaire
          Niveau Difficile
    • Chefs
      • Slider #1
          Alex Stupak
          Alice Waters
          Antonio Bachour
          Benoit Castel
          Bernard Laurance
          Cécile Decaux
          Cédric Grolet
          Christophe Adam
          Christophe Felder
          Christophe Michalak
          Claire Heitzler
          Cyril Hitz
          Cyril Lignac
          Dinara Kasko
          Ducasse
          École Ferrandi
          Escoffier
          Frédéric Anton
          Frédéric Bau
          Frédéric Lalos
          Gault & Millau
          Gérald Hirigoyen
          Gregory Doyen
          Guy Savoy
          Jacques Pépin
          Jacquy Pfeiffer
          Jamie Oliver
          Jean-François Piège
          Jean-Jacques Borne
          Jean-Michel Perruchon
          Johan Martin
          Jonathan Blot
          Josselin Rimbod
          Julia Child
          Lenôtre
          Luc Debove
          Madame D'aubéry
          Marc Grossman
          Marc Vetri
          Martha Stewart
          Mich Turner
          Norbert Tarayre
          Pati Jinich
          Patrice Ibarboure
          Paul Bocuse
          Philippe Conticini
          Philippe Urraca
          Pierre Hermé
          Qin
          Rémy Demargues
          Rick Bayless
          Sandrine Baumann
          Sébastien Bouillet
          Sébastien Gaudard
          Sophie Dupuis
          Stéphane Tréand
          Thierry Bamas
          Thomas Feller
          Thomas Keller
          Victor Sodsook
          Vincent Boué
          Yann Brys
          Yannick Alléno
          Yotam Ottolenghi
    • Cuisines
      • Slider #1
          Cuisine Française
          Cuisine Allemande
          Cuisine Américaine
          Cuisine Asiatique
          Cuisine Autrichienne
          Cuisine Basque
          Cuisine Britannique
          Cuisine Méditerranéenne
          Cuisine Espagnole
          Cuisine Indienne
          Cuisine Irlandaise
          Cuisine Italienne
          Cuisine Juive
          Cuisine Marocaine
          Cuisine Mexicaine
          Cuisine Portugaise
          Cuisine Scandinave
    • Le Blog
      • Slider #1
          Tous les Articles
          Conseils Et Astuces
          Culture Culinaire
          Comparaisons De Recettes
          Magasins Culinaires
          Revues De Livres
          Week-Ends Culinaires
          Écoles Culinaires
          Pâtisseries
          Emission Le Meilleur Pâtissier