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La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless
2018-03-06
- La Recette
- Chef : Rick Bayless
- Cuisine : Cuisine Mexicaine
- Plat : Base, Base Salée, Sauce Salée, Sauce Mexicaine
- Difficulté : Niveau Facile
- Catégorie : Bases
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Article
- Auteur : François
- Catégorie : Recette
- Posté le : Mardi 6 Mars 2018
- Commentaires : Aucun Commentaire
-
Langues :
Français
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Une sauce savoureuse aux accents Mexicains, simple à faire et authentique |
À propos de la recetteUne sauce mexicaine excellente, une de mes préférées, si ce n'est MA préférée |
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 | Un goût frais et fumé, comme seule la cuisine Mexicaine sait si bien le faire... |
 | Source de la recetteUne recette trouvée dans le livre "More Mexican Everyday (Anglais)".Pour acheter en ligne, c'est ICI |
 | La recette se trouve Page 120 |
Comparaison des 2 Sauces Mexicaines
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Ingrédients
 | 635 grammes de Tomates1 Chipotlé1 cuillère à soupe de Jus de Chipotlé1 cuillère à café d'Origan. Si possible, de l'origan Mexicain2 Gousses d’Ail |
Instructions
Griller les tomatesAfin d'accentuer le gout fumé, Rick nous dit de griller lesTomates (635 g) |
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Il suffit de les passer sur une flamme, ne pas hésiter à les noircir ! |
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Puis réserver et faire refroidir |
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 | Puis placer tous les ingrédients dans un blender:
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Qu'est-ce que le Chipotlé ? |
Comme je vous le disais dans mon article sur les piments sud-Américains (voir ICI), le
Le
On retrouve le Chipotlé dans de nombreuses sauces et préparations culinaires Mexicaines. Le Chipotlé apporte non seulement du piquant mais également une saveur délicieuse, surtout quand il est mariné dans la sauce «adobo», comme c'est le cas ici sur la photo
Un piment délicieux mais également puissant ! Il ne faut en ajouter que très peu au risque de faire l'aller-retour Terre Lune...
Cependant, ce piment qui est populaire en Amérique n'est pas évident à trouver en Europe ou a Canada! Si vous n'en trouvez pas ne laissez pas tomber la recette ! J'en ai déjà fait pour des gens qui ne supportent pas les épices mexicaines, et c'était toujours un vrai délice !
Si vous habitez une grande ville, trouvable dans les épiceries spécialisées, sinon sur internet : Pour acheter en ligne, c'est ICI
Chipotlé
est un piment qui apporte un gout fumé vraiment distinctif et interessantLe
Chipotlé
est tout simplement le fameux piment Mexicain Jalapeño (au départ piquant), qui est séché puis fuméOn retrouve le Chipotlé dans de nombreuses sauces et préparations culinaires Mexicaines. Le Chipotlé apporte non seulement du piquant mais également une saveur délicieuse, surtout quand il est mariné dans la sauce «adobo», comme c'est le cas ici sur la photo
Un piment délicieux mais également puissant ! Il ne faut en ajouter que très peu au risque de faire l'aller-retour Terre Lune...
Cependant, ce piment qui est populaire en Amérique n'est pas évident à trouver en Europe ou a Canada! Si vous n'en trouvez pas ne laissez pas tomber la recette ! J'en ai déjà fait pour des gens qui ne supportent pas les épices mexicaines, et c'était toujours un vrai délice !
Si vous habitez une grande ville, trouvable dans les épiceries spécialisées, sinon sur internet : Pour acheter en ligne, c'est ICI
Voila à quoi ressemble le Chipotlé (1).Pour le Jus de Chipotlé (1 c. à soupe), il suffit d'en prélever 1 c. à soupe dans la boite ou se trouvent les chipotle |
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 | Pour l' Origan (1 c. à café), Rick Bayless nous conseille de prendre de l'origan Mexicain. A priori, son gout est un peu différent. Mais pas évident à trouver : prendre de l'Origan classique |
On mixe au blender et c'est prêt ! |
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RésultatC'est prêt ! On peut conserver au frais deux jours |
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L'autre recette de Sauces Mexicaines  |
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Je m'appelle François et ma passion pour la cuisine date de ma tendre enfance, et je vous propose de découvrir toutes ces recettes testées et approuvées !
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635 g de Tomates
1 Chipotlé
1 c. à soupe de Jus de Chipotlé
1 c. à café d'Origan
2 Gousses d'Ail
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