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Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

2016-06-12

   The recipe in English is HERE
De délicieux pancakes de légumes méditerranéens signés Ottolenghi, idéal pour un brunch ou un encas léger et délicieux. Je vous indique plusieurs trucs que vous ne trouverez pas ailleurs sur internet, rien que parce que je suis d'une bonté extraordinaire 

N'oubliez pas de partager vos photos si vous avez réalisé cette recette ! ICI 








À propos de la recette

Une merveille de pancakes d'épinards et d'herbes, avec des saveurs méditerranéennes, le tout avec un beurre citronné, un régal idéal pour le brunch du dimanche matin, ou pour un dîner gourmand et léger, ou un en-cas pour quelqu'un qu'on aime !

Mes amis découvrent, se régalent, et... repartent avec la recette

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Je vous indique plusieurs astuces que vous ne trouverez pas ailleurs sur internet.

 

Par ailleurs, Ottolenghi donne ses proportions avec des cuillères-mesures américaines, juste assez pour m'énerver car on préfère tous nos unités en grammes, histoire d'amortir notre balance... c'est juste que c'est plus précis et au passage, ça fait moins de vaisselle...

J'ai donc tout simplifié et je vous donne les quantités en grammes plutôt qu'en cuillères-mesures.

Qui a envie de nos jours de batailler avec des "quarts de tablespoons" et des "huitièmes de teaspoons" ?. Défendons notre système métrique !

François s'est paluché tout le boulot pour vous rendre la recette plus facile. Il y a des jours ou je me demande si je ne devrais pas recevoir le prix Nobel de la bonté....

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Pensez épinards frais, oignons nouveaux, des piments et épices, dans un pancake aérien, agrémenté d'un beurre citronné aux herbes... c'est vraiment original et délicieux.

Au départ, c'est une recette que j'avais concocté pour des amis végétariens venus pour un brunch, et surprise.... j'ai adoré !

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Tout le monde s'est vraiment régalé, et depuis c'est une recette que je fais plusieurs fois par an... un succès à chaque fois.

Une recette du célèbre Ottolenghi qui n'en finit pas de révolutionner la cuisine méditerranéenne à Londres et aux Etats-unis

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Source de la recette

Une recette tirée du livre "Plenty" de Yotam Ottolenghi

Pour acheter en ligne, c'est ICI

Yotam Ottolenghi est un chef britannique né en Israel, arrivé à Londres pour y étudier, mais très vite sa passion pour la cuisine l'amène à changer de voie en s'inscrivant au Cordon Bleu de Londres

J'aime sa cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes (Israel, Liban, Turque, Arménienne) et adaptées avec des saveurs et des techniques continentales européennes.
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

Le livre Plenty est une bible de recettes pour les végétariens. Je ne suis pas végétarien, et reproche souvent aux plats "veggies" d'être peu interessants du point de vue gustatif, et bien ce livre a changé ma vision : Les plats végétariens peuvent être délicieux et ce livre le prouve !
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

La recette se trouve Page 150

 

Comparaison des 2 recettes de Sauces Basquaises

La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou) ICI

  • Une recette de sauce basquaise de village, simple et efficace : c'est ma préférée

    Avantage : Une sauce facile et savoureuse, comme dans les cuisines de maison
    Inconvénient : Cette recette est moins élaborée (mais toujours délicieuse)
La Sauce Basquaise de Gérald Hirigoyen ICI

  • Une recette de sauce basquaise avec des saveurs de poivrons grillés

    Avantage : Une sauce élaborée, pour des plats fins et gastro
    Inconvénient : Cette recette est plus technique car il faut griller les poivrons à la flamme



 

Différences avec la recette originale

J'ai modifié peu de choses :
  • Pour les pancakes : J'utilise 2

    Blancs d'Oeuf

    au lieu d'un seul : Cela permet d'avoir une texture plus aérienne
  • Pour le Beurre Citronné : Je mets 1

    Gousse d'Ail

    au lieu "d'une demi"


 

Ingrédients

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

Pour 3 personnes

 

 Le Beurre Citronné aux Herbes

113 grammes de Beurre

1 Zeste de Citron Vert

22 grammes de Jus de Citron Vert. pris de 1 Citron vert

1 gramme de Sel

1 gramme de Poivre Blanc

5 grammes de Feuilles de Coriandre

1 Gousse d'Ail

0,5 gramme de Piments Rouges en flocons

 Les Pancakes

227 grammes de Feuilles d'Epinard

90 grammes de Farine

12 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)

1 Oeuf. 50 grammes

57 grammes de Beurre

½ cuillère à café de Sel

2 grammes de Cumin

157 grammes de Lait. 15,07 Centilitres/150,72 Millilitres

6 Oignons Verts ('Cébettes')

2 Piments Verts Doux. Type Piment Basque, Piment d'Anglet, ou Piment Mexicain, Serrano. qu'on peut omettre si vous n'aimez pas le piquant !

2 Blancs d'Oeuf. 60 grammes

Un peu d' Huile d'Olive. Pour la cuisson

 

Pour 4 personnes

 

 Le Beurre Citronné aux Herbes

150,6 grammes de Beurre

1,3 Zestes de Citron Vert

29,3 grammes de Jus de Citron Vert. pris de 1,3 Citron vert

1,3 grammes de Sel

1,3 grammes de Poivre Blanc

6,6 grammes de Feuilles de Coriandre

1,3 Gousses d’Ail

0,6 gramme de Piments Rouges en flocons

 Les Pancakes

227 grammes de Feuilles d'Epinard

120 grammes de Farine

16 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)

1,3 Oeufs. 65 grammes

76 grammes de Beurre

0,6 cuillère à café de Sel

2,6 grammes de Cumin

209,3 grammes de Lait. 20,09 Centilitres/200,93 Millilitres

8 Oignons Verts ('Cébettes')

2,6 Piments Verts Doux. Type Piment Basque, Piment d'Anglet, ou Piment Mexicain, Serrano. qu'on peut omettre si vous n'aimez pas le piquant !

2,6 Blancs d'Oeuf. 78 grammes

Un peu d' Huile d'Olive. Pour la cuisson

 

Pour 6 personnes

 

 Le Beurre Citronné aux Herbes

226 grammes de Beurre

2 Zestes de Citron Vert

44 grammes de Jus de Citron Vert. pris de 2 Citron vert

2 grammes de Sel

2 grammes de Poivre Blanc

10 grammes de Feuilles de Coriandre

2 Gousses d’Ail

1 gramme de Piments Rouges en flocons

 Les Pancakes

227 grammes de Feuilles d'Epinard

180 grammes de Farine

24 grammes de Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)

2 Oeufs. 100 grammes

114 grammes de Beurre

1 cuillère à café de Sel

4 grammes de Cumin

314 grammes de Lait. 30,14 Centilitres/301,44 Millilitres

12 Oignons Verts ('Cébettes')

4 Piments Verts Doux. Type Piment Basque, Piment d'Anglet, ou Piment Mexicain, Serrano. qu'on peut omettre si vous n'aimez pas le piquant !

4 Blancs d'Oeuf. 120 grammes

Un peu d' Huile d'Olive. Pour la cuisson

 

Vous aurez besoin de...

Instructions

Le Beurre Citronné aux Herbes

1. Placer le

Beurre

(113 g) dans un bol. Il doit être mou, mais pas fondu ! Il faut le laisser à température ambiante pendant

30 minutes

minimum afin qu'il ramollisse

2. Pour cette recette on va utiliser du

Citron Vert

, le jus et également le zeste

3.  Privilégier donc des fruits BIO

4. On commence par laver le

Citron Vert



5. Grater le

Zeste de Citron Vert

(1) : Comme vous devez le savoir maintenant, mon instrument préféré, c'est la microplane

6.  Ne pas gratter le fruit sur la microplane ! ( Cela gratterait l'écorce blanche qui est amère )

7.  Passer la microplane *SUR* le fruit, ainsi, on ne prélève que la partie verte, celle qu'on veut, sans l'écorce blanche amère

8. Puis une fois le zeste prélevé, presser le fruit afin de récolter le

Jus de Citron Vert

(22 g pris de 1 Citron vert)
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

9. Peser et prelever 5 g de

Feuilles de Coriandre

, une herbe que j'adore ! Emincer finement.

10. Ajouter la

Gousse d'Ail

(1) qu'il faut écraser : La microplane fait l'affaire parfaitement également !

11.  Ajouter les

Piments Rouges en flocons

(0,5 g) sauf si vous n'aimez pas quand c'est trop épicé et piquant !
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

12. Réunir tous ces ingrédients dans le bol : Le

Beurre

(113 g), Le

Zeste de Citron Vert

(1), Le

Jus de Citron Vert

(22 g pris de 1 Citron vert), Le

Sel

(1 g), Le

Poivre Blanc

(1 g), Les

Feuilles de Coriandre

(5 g), La

Gousse d'Ail

(1), Les

Piments Rouges en flocons

(0,5 g)

13. Mélanger
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

14. Poser sur du film alimentaire étirable

15. Enrouler afin de serrer...

16. On continue d'enrouler en tenant les extremités et en faisant rouler, on obtient un boudin

17.  Placer au réfrigérateur afin de figer le beurre citronné : comptez

20 minutes

minimum
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

Les Pancakes aux Épinards

18. Comme toujours, privilégiez des

Feuilles d'Epinard

(227 g) BIO

19.  Dans une marmite ou une cocotte, faire suer les

Feuilles d'Epinard

(227 g) avec un peu d'eau

à feu fort

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

20. Dès que les feuilles ont sué (ça va très vite), on retire du feu et on filtre dans une passoire

21.  Ottolenghi ne le mentionne pas, mais on devrait les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et pour préserver leur couleur

22. Dès que les épinards sont bien égouttés, on presse afin de chasser le maximum d'eau
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

23. Hacher grossièrement les

Feuilles d'Epinard

avec un couteau
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

24. Faire fondre le

Beurre

(57 g)

25. Dans un récipient, on verse: la

Farine

(90 g), la

Levure Chimique ('poudre à pâte' au Québec)

(12 g), L'

Oeuf

(1), le

Beurre

(57 g), le

Sel

(½ c. à café), le

Cumin

(2 g), le

Lait

(157 g ou 15,07 Centilitres/150,72 Millilitres)

26. Mélanger au fouet à main ou avec une fourchette

27. Emincer les

Oignons Verts ('Cébettes')

(6)
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

28.  Ottolenghi mentionne des

Piments Verts Doux

(2), si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par un autre piment. Je ne vois que des blogs qui oublient cet ingrédient que Ottolenghi mentionne, je trouve cela dommage, car cela se marrie si bien avec les épinards. Vous en trouverez en France type "piment vert doux Basque", comme le fameux piment vert d'Anglet. Sinon, un piment vert Mexicain type Serrano, ou Japaleño, ou Piment Vert

29. Couper en deux les

Piments Verts Doux

et retirer les nervures et les graines (pour enlever le piquant)

30. Emincer

31. Ajouter dans le bol les

Feuilles d'Epinard

(227 g), les

Oignons Verts ('Cébettes')

(6) et les

Piments Verts Doux

(2)

32. Mélanger délicatement avec une maryse
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

33. Battre les

Blancs d'Oeuf

(2) en neige (c'est l'ingrédient incontournable d'un pancake qui se respecte !!)

34. Ajouter les

Blancs d'Oeuf

(2) en neige dans le bol
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

35. Ajouter les

Blancs d'Oeuf

(2) mais délicatement : avec une maryse ou au fouet à main, en essayant de "macaronner" pour ne pas casser le blanc en neige

36.  Ne pas fouetter surtout ! (pour préserver la texture des blancs montés)
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

Cuisson

37. Pour la cuisson, j'utilise une plaque chauffante ici, mais on peut utiliser une poêle

38.  Faire chauffer les plaques avec un peu d'

Huile d'Olive

à étaler à l' aide d' un pinceau de cuisine
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

39.  Pour la cuisson voila une astuce : pour obtenir des pancakes de même taille, utiliser une cuillère à glace

40.  Une autre astuce : on peut utiliser des emporte pièces qui vont vous aider à faire une forme régulière de pancakes. Mieux que ça, on peut utiliser des "rings", qui ont une petite poignée pour éviter de se bruler : Pour acheter en ligne, c'est ICI

41. Poser les emporte pièces (ou des "rings” ) sur la plaque huilée chaude

42. Pour les dimensions, Yottolenghi précise : les pancakes devraient être assez petits : 7 cm de diamètre pour 1 cm d'épaisseur.
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

43. Verser la pâte

44. Secouer en tenant l'emporte-pièces : cela va former une forme circulaire

45. Retirer aussitot ! On ne cuit surtout pas avec les emporte-pièces

46. La cuisson de la première face prend environ

2 minutes



47. Dès que la première face a cuit, on retourne, la cuisson dure à peu près

2 minutes

pour la 2ème face

48. Retirer les pancakes cuits
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi

49. Retirer le beurre qu'on avait réservé au frais, et le couper en tranches

50. Poser une tranche sur un ou plusieurs pancakes

51. Si cela ne fond pas, passer au micro-ondes
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi
Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


Résultat

A déguster aussitôt. Un régal !

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Sur la photo de sa recette, Ottolenghi rajoute des feuilles de salade à tiges rouges. Afin de me différencier, j'ai fait exactement la même chose !

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Équation du premier degré :

Un beau visuel + un pancake aérien + des saveurs méditerranéennes = bonheur !

Équation dont Ottolenghi a trouvé la solution !

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Les Pancakes Verts de Yotam Ottolenghi


 

Suggestions d'améliorations

Des suggestions à tester la prochaine fois...
  • J'ai trouvé qu'il restait un peu trop de beurre citronné, il faudrait en faire moins ? A moins que vous ne soyez plus gourmands que moi et aimiez tout ce beurre...


 

Comparaison des 3 recettes de Pancakes

Les Flapjacks de Marc Grossman (comme à New York) ICI

  • Les flapjacks sont les cousins des pancakes, que l'on retrouve surtout dans la côte Est des USA.

    Avantage : Ils sont plus rapides et faciles à faire (par exemple, pas besoin de battres des blancs en neige)
    Inconvénient : Ils sont plus plats que les pancakes, et moins "fluffy" ou "aériens"
Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi (cette recette)

  • Ces Pancakes verts sont la version salée des pancakes, qui sont d'habitude sucrés

    Avantage : Cette version est originale et nourissante ! On peut la servir en soirée pour un dîner léger, et pas qu'au petit-déjeuner !
    Inconvénient : Un peu longue à faire
Les Pancakes Américains super moelleux et méga aériens ICI

  • Les Pancakes sont un incontournable des brunch Américains. Plus aériens et épais que les crêpes, et plus consistants

    Avantage : Cette recette de pancakes donne des pancakes très aériens, on a l'impression de manger du vent !
    Inconvénient : Ils sont un peu long à préparer, et il faut faire attention à ne pas casser la structure aérienne quand on mélange les ingrédients



 

Le Résultat en images






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Commentaires de Cette Recette

4 Commentaires
  1. Le Dimanche 15 Décembre 2019
    Le Mahieu a écrit :
    Bonjour,
    J'aime bien vos recettes et votre humour et votre chien mais j'ai un problème avec les épinards cuits. Je sais qu'ils deviennent toxiques une fois cuits. A mon avis cela explique que les enfants ne les aiment pas. Que pourrait-on utiliser de vert à la place ? J'ai plus confiance en vos capacités qu'en les miennes...
  2. Le Dimanche 15 Décembre 2019
    Vous pouvez tout simplement ne pas ajouter de feuilles d'épinards si vous n'en voulez pas... mais c'est dommage !
  3. Le Samedi 18 Avril 2020
    fb a écrit :
    top merci pour le recette
  4. Le Samedi 18 Avril 2020

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, Avocat, Banane,

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, Blancs d’oeufs, Boeuf,

Bouillon de légumes

, Bouillon de poulet,

Bouillon de poulet thaïlandais

,

Bouquet de coriandre

, Bouquet garni, Buttermilk,

Butternut

, Cacao en poudre, Café,

Calvados

, Cannelle, Caramel,

Carcasse de poulet

,

Cardamome

, Carottes,

Cassis

,

Cerise

, Champignons,

Champignons de paille

, Chili en poudre, Chipotlé, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc,

Chocolat blond

,

Chocolat en poudre

, Chocolat tempéré,

Chorizo

,

Chou-fleur

,

Ciboulette

, Citron, Citron vert,

Citronnelle

,

Citrouille

, Clous de girofle,

Coca cola

, Cognac, Cointreau,

Combava

,

Compote de pommes

, Concentré de tomates,

Confit de fruits rouges

,

Confiture

, Confiture de fraises, Confiture de framboises,

Coriandre en poudre

,

Crabe

,

Craquelin

, Creme,

Creme mousseline citron

,

Crustacés

,

Crème anglaise

, Crème au Beurre,

Crème au beurre pistaches

, Crème de coco,

Crème de tartre

,

Crème fraiche

,

Crème glacée

,

Crème glacée grand marnier

,

Crème glacée vanille

, Crème liquide,

Crème mascarpone

,

Crème mascarpone pâte à bombe

, Crème pâtissière,

Crème pâtissière chocolat

, Crème pâtissière pistache,

Crème pâtissière praliné

,

Crémeux ananas mangue

,

Crémeux caramel

,

Crémeux chocolat

,

Crémeux exotique

,

Crémeux mangue citron vert

, Cumin, Curcuma,

Curry

, Céleri,

Dacquoise amandes noisettes

,

Dulce de leche

,

Eau de fleur d’oranger

,

Eau de rose

,

Estragon

, Extrait d’amandes,

Farine complète

,

Farine de seigle

,

Fenouil

,

Fenugrec

, Feuille d’or,

Feuilles d’épinard

, Feuilles de coriandre,

Feuilles de curry

,

Feuilles de Kaffir

,

Figue de barbarie

, Figues,

Fleur d’oranger

, Flocage,

Foie de volaille

, Fond brun,

Fondant

, Fraises,

Fraises des bois

, Framboises,

Frangipane

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Fromage

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Fromage de feta

, Fruit de la passion,

Fumet de poisson

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Fève Tonka

,

Fèves

,

Fécule de pomme de terre

,

Galanga

,

Garam masala

,

Gianduja

, Gingembre,

Glaçage chocolat miroir entremets

,

Glaçage chocolat miroir éclair

,

Glaçage miroir couleur

, Glucose,

Glucose en poudre (atomisé)

,

Graines de moutarde

,

Graines de sésame

,

Graisse végétale

, Grand marnier,

Gruyère

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Génoise

,

Homard

, Huile d’olive,

Huile de sésame

,

Isomalt

,

Jambon

,

Jarret de porc

, Jaunes d’oeuf, Jus d’ananas,

Jus d’orange

, Jus de citron,

Ketchup

,

Kiwis

, Lait concentré sucré, Lait de coco, Lait fermenté,

Lapin

, Lardons, Laurier,

Levain liquide

,

Levain pâteux

, Levure de boulanger humide,

Levure sèche

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Liqueur baileys

,

Liqueur d’orange

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Liqueur Limoncello

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Malibu

, Mangue,

Masa de maïs

, Mascarpone,

Mayonnaise

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Maïs

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Melon

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Morue

, Mousse au chocolat,

Mousse coco

,

Mousse mangue

,

Mousse Pistache

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Moutarde

,

Mélasse

,

Mûre

, Nappage neutre, Noisettes,

Noix

, Noix de coco, Noix de muscade, Oeufs, Oeufs pochés, Oignon vert, Oignons,

Olives

,

Orange confite

, Oranges, Origan,

Os

,

Pain

, Pain de gênes, Paprika, Parmesan,

Pastis

, Patates, Pectine NH, Persil,

Petits pois

,

Pignons de pin

, Piment, Piment d’espelette, Pistaches, Poire, Poireaux,

Pois cassés

, Poisson, Poivrons,

Poivrons grillés

, Pommes,

Porc

,

Porto

,

Poudre 5 épices

, Poudre d’amandes, Poudre de lait, Poudre de noisettes,

Poudre de pistache

,

Poudre de pralin

, Poulet,

Praliné

,

Praliné noisette

, Pâte brisée, Pâte d’amandes, Pâte de pistache,

Pâte feuilletée levée

, Pâte feuilletée non levée,

Pâte feuilletée à pasteis de nata

, Pâte sablée, Pâte sucrée,

Pâte sucrée cacao

, Pâte à choux, Pâte à sucre,

Pâtes italiennes

,

Pêches

,

Raisins

, Rhubarbe, Rhum,

Ricotta

,

Riz

, Romarin, Safran,

Saindoux

,

Sauce aux huitres

,

Sauce basquaise

,

Sauce bordelaise

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Sauce brune

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Sauce béchamel

,

Sauce chili

,

Sauce hoisin

,

Sauce mornay

, Sauce poisson nuoc mam, Sauce soja, Sauce worcestershire,

Saucisse

,

Sauge

,

Saumon

,

Semoule fine

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Sirop d’érable

, Sirop à 30,

Sorbet fraise

, Stabilisateur à glace,

Sucre

, Sucre cassonade, Sucre de palme, Sucre inverti, Sucre vanillé,

Sucre à chouquettes

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