Un Milkshake facile et rafraichissant, comme à Santa Monica
À propos de la recette
Le Milkshake que je vous propose vient d'une époque ou je travaillais à Santa Monica, en Californie.
Lorsque la pression au travail devenait trop intense, quelqu'un lançait "Let's go for a break !" (On part en pause !).
L'équipe sortait par les portes secrètes, et se retrouvait alors au Mel's de Santa Monica, un restaurant de type Amérique des années 50/60
Mel's Drive-in
1670 Lincoln Blvd
Santa Monica, Californie
USA
Notre chef s'était demandé pendant quelques mois ou disparaissait l'équipe si fréquemment... et au lieu de s'emporter, notre manager s'était habitué à nous accompagner : La sortie au Mel's était devenue un moment privilégié pour établir de vraies relations, hors du cadre de travail !
Le Mel's se trouve à l'angle de la Lincoln Avenue (mythique California State Route 1) et du Olympic Boulevard, autrement connu comme le départ de la mythique Route 66 qui part d'ici et qui continue jusqu'à Chicago
Un restaurant comme on en voit dans les movies (American Graffiti)... Nostalgie !
Et au Mel's, comme on s'y rendait en après-midi, pas d'alcool ! On y mangeait une part de Apple Pie, ou un Milkshake : Un peu sucré pour moi, mais mon choix c'était souvent le Milkshake Oreo Butterscotch : c'est en fait très addictif !
Je vous propose ici un Milkshake plus fruité, et plus savoureux : Le milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak
Ensemble avec Christophe !
J'ai suivi une masterclass avec Christophe Michalak en personne, un chouette moment !
Pour voir l'article sur la "Masterclass", voir ICI.
Des cours avec la star Christophe Michalak... l'occasion de le voir à l'oeuvre, et également d'échanger quelques idées de pâtissiers. Michalak est pareil dans la vie qu'à l'écran : passionné et doué !
Je vous recommande d'y aller une fois juste pour l'expérience !
Source de la recette
Une recette trouvée dans le livre de Michalak "Le gâteau de mes rêves".
Pour acheter en ligne, c'est ICI
Un livre qui suit ses émissions "Le Gâteau de mes Rêves" sur Téva, une super émission dont j'étais fan !
Un livre agréable à parcourir, bien décrit et illustré
Un livre qui sonne comme du pur Michalak : Une pâtisserie Française juste, pleine de saveurs, et complètement décomplexée, avec des techniques simplifiées et des méthodes abordables
La recette se trouve Page 70
Différences avec la recette originale
J'ai modifié peu de choses :
● J'utilise du Lait plutôt que de l'eau pour un résultat plus crémeux
L'infusion de menthe
1. Commencer par hacher les Branches de Menthe (5)
2. Faire bouillir le Lait (300 g ou 28,8 Centilitres/288 Millilitres) dans une casserole (comme je vous l'ai dit plus haut, Michalak utilise de l'eau)
3. Jeter les Branches de Menthe (5), retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes
Couteaux Japonais Sekiryu
Set de Couteaux Japonais 4 pièces
4. Chinoiser (filtrer)
5. Placer le liquide filtré au congélateur pendant une nuit
Le Sorbet
Si l'envie vous prend, vous pouvez réaliser un Sorbet de Fraise maison.
Cependant, un sorbet de qualité du commerce fera l'affaire également !
Le lendemain
6. Dans un blender, placer le liquide infusé et congelé de la veille, le Sorbet Fraises (300 g), la Crème Liquide Entière (300 g ou 27,27 Centilitres/272,73 Millilitres)
7. Mixer
Blender Philips 1400 W, 2,2 litres, ProBlend
Blender Moulinex, 800 W
Servir aussitôt : le milkshake se déguste glacé !!
A faire de toute urgence et comme tu le sais ce sera au peanuts butter! Et ensuite elle sera décliner a toutes les saveurs.
Encore merci pour la recette c est super sympa de ta part