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Le Milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak (Comme à Santa Monica)

2019-06-08

Un Milkshake facile et rafraichissant, comme à Santa Monica 








À propos de la recette

Le Milkshake que je vous propose vient d'une époque ou je travaillais à Santa Monica, en Californie.

Lorsque la pression au travail devenait trop intense, quelqu'un lançait "Let's go for a break !" (On part en pause !).

L'équipe sortait par les portes secrètes, et se retrouvait alors au Mel's de Santa Monica, un restaurant de type Amérique des années 50/60

Mel's Drive-in
1670 Lincoln Blvd
Santa Monica, Californie
USA

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Notre chef s'était demandé pendant quelques mois ou disparaissait l'équipe si fréquemment... et au lieu de s'emporter, notre manager s'était habitué à nous accompagner : La sortie au Mel's était devenue un moment privilégié pour établir de vraies relations, hors du cadre de travail !

Le Mel's se trouve à l'angle de la Lincoln Avenue (mythique California State Route 1) et du Olympic Boulevard, autrement connu comme le départ de la mythique Route 66 qui part d'ici et qui continue jusqu'à Chicago
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Un restaurant comme on en voit dans les movies (American Graffiti)... Nostalgie !
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Et au Mel's, comme on s'y rendait en après-midi, pas d'alcool ! On y mangeait une part de Apple Pie, ou un Milkshake : Un peu sucré pour moi, mais mon choix c'était souvent le Milkshake Oreo Butterscotch : c'est en fait très addictif !
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Je vous propose ici un Milkshake plus fruité, et plus savoureux : Le milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Source de la recette

Une recette trouvée dans le livre de Michalak "Le gâteau de mes rêves".

Pour acheter en ligne, c'est ICI
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
Un livre qui suit ses émissions "Le Gâteau de mes Rêves" sur Téva, une super émission dont j'étais fan !

Un livre agréable à parcourir, bien décrit et illustré

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

L'Infusion Glacée de Martha Stewart
Un livre qui sonne comme du pur Michalak : Une pâtisserie Française juste, pleine de saveurs, et complètement décomplexée, avec des techniques simplifiées et des méthodes abordables

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

La recette se trouve Page 70

Différences avec la recette originale

J'ai modifié peu de choses :
  • J'utilise du

    Lait

    plutôt que de l'

    eau

    pour un résultat plus crémeux


Ingrédients

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

2 grands verres

 
300 grammes de Lait. 28,8 Centilitres/288 Millilitres

5 Branches de Menthe

300 grammes de Sorbet Fraises. Pour la recette, voir ICI

300 grammes de Crème Liquide. 27,27 Centilitres/272,73 Millilitres

1 grand verre

 
150 grammes de Lait. 14,4 Centilitres/144 Millilitres

2,5 Branches de Menthe

150 grammes de Sorbet Fraises. Pour la recette, voir ICI

150 grammes de Crème Liquide. 13,64 Centilitres/136,36 Millilitres

4 grands verres

 
600 grammes de Lait. 57,6 Centilitres/576 Millilitres

10 Branches de Menthe

600 grammes de Sorbet Fraises. Pour la recette, voir ICI

600 grammes de Crème Liquide. 54,55 Centilitres/545,45 Millilitres

Vous aurez besoin de...

Instructions

L'infusion de menthe

1. Commencer par hacher les

Branches de Menthe

(5)

2.  Faire bouillir le

Lait

(300 g ou 28,8 Centilitres/288 Millilitres) dans une casserole (comme je vous l'ai dit plus haut, Michalak utilise de l'

eau

)

3. Jeter les

Branches de Menthe

(5), retirer du feu, couvrir et laisser infuser

5 minutes

L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

4. Chinoiser (filtrer)

5.  Placer le liquide filtré au congélateur pendant

une nuit

L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Le Sorbet

6. Si l'envie vous prend, vous pouvez réaliser un Sorbet de Fraise maison.

Pour la recette, voir ICI.

Cependant, un sorbet de qualité du commerce fera l'affaire également !

Le lendemain

7. Dans un blender, placer

le liquide

infusé et congelé de la veille, le

Sorbet Fraises

(300 g), la

Crème Liquide

(300 g ou 27,27 Centilitres/272,73 Millilitres)

8. Mixer
L'Infusion Glacée de Martha Stewart
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Résultat

Servir aussitôt : le milkshake se déguste glacé !!
L'Infusion Glacée de Martha Stewart

Le Résultat en images




Commentaires de Cette Recette

1 Commentaire
  1. Le Dimanche 9 Juin 2019
    Geraldine a écrit :
    A faire de toute urgence et comme tu le sais ce sera au peanuts butter! Et ensuite elle sera décliner a toutes les saveurs.

    Encore merci pour la recette c est super sympa de ta part

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:-P  

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;-)  

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Pour acheter le livre en ligne, c'est ICI

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, Carottes,

Cassis

,

Cerise

, Champignons,

Champignons de paille

, Chili en poudre, Chipotlé, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc,

Chocolat en poudre

,

Chorizo

,

Chou-fleur

,

Ciboulette

, Citron, Citron vert,

Citronnelle

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Citrouille

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Compote de pommes

, Concentré de tomates,

Confit de fruits rouges

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Confiture

, Confiture de fraises, Confiture de framboises,

Coriandre en poudre

,

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,

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,

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Crème diplomate

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Crème fraiche

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Crème glacée

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Crème glacée grand marnier

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Crème mascarpone

,

Crème mascarpone pâte à bombe

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Crème mousseline

, Crème pâtissière,

Crème pâtissière chocolat

,

Crème pâtissière fraises

,

Crème pâtissière pistache

,

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,

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Crémeux caramel

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Crémeux chocolat

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Dacquoise amandes noisettes

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, Extrait d’amandes,

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Farine de seigle

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Fenugrec

,

Feuilles d’épinard

, Feuilles de coriandre,

Feuilles de curry

,

Feuilles de Kaffir

,

Figue de barbarie

, Figues,

Fleur d’oranger

,

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Fondant

, Fraises, Framboises,

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Garam masala

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Glaçage chocolat miroir éclair

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Glaçage miroir couleur

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Glucose en poudre (atomisé)

,

Graines de moutarde

,

Graines de sésame

,

Graisse végétale

, Grand marnier,

Gruyère

,

Génoise

,

Homard

,

Huile d’olive

,

Huile de sésame

,

Jambon

,

Jarret de porc

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Jus d’ananas

,

Jus d’orange

, Jus de citron,

Ketchup

,

Kiwis

,

Lait de coco

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Lapin

, Lardons, Laurier,

Levure

,

Levure de boulanger

,

Liqueur d’orange

,

Litchi

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Madère

,

Malibu

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Masa de maïs

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Mayonnaise

,

Maïs

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Melon

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Meringue française

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Morue

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Mousse coco

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Mousse mangue

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Mousse passion

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Moutarde

,

Mélasse

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Mûre

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Noix

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Pain

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Petits pois

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Poivrons grillés

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Poudre de noisettes

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Poudre de pistache

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Riz

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, Stabilisateur à glace,

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Sucre cassonade

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300 g de Lait

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300 g de Sorbet Fraises

300 g de Crème Liquide