×
Accueil (Français)Homepage (English)
Recettes        Toutes les recettes        Tout le Brunch        Toutes les Entrées        Tout le Salé        Tous les Desserts        Tous les Hors d’Œuvres
Bases        Toutes les bases        Bases Salées        Bases Sucrées
Recettes par ingrédient
Le Blog
Etre averti à chaque nouvelle recette :

Le Croquembouche moderne et sans caramel

2016-07-18

Un croquembouche multi couleurs et sans caramel 







A Biarritz

Je suis invité à un mariage à Biarritz ! L'occasion de revenir dans mon Pays Basque, et de passer un peu de temps dans cette charmante ville de mer
Croquembouche
Croquembouche

Avant le mariage, je me promène le long des plages. J'en profite également pour faire le tour des pâtisseries. Il y en a au moins 2 qui valent le détour pour une bonne dégustation de pâtisseries locales. Il y a également quelques bons restaurants qui proposent une cuisine Basque Française d'exception. Il faudra que je fasse un article sur ces très bons endroits.
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

Bref, j'allais oublier pourquoi je vous parlais de Biarritz. En fait, c'est lors de ce weekend que j'avais décidé de réaliser un croquembouche sans caramel... je vous explique pourquoi !
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

Pourquoi je n'aime pas les croquembouches...

Le lendemain, on assiste au mariage, tout le monde verse sa petite larme, prend des photos, se demande pourquoi la messe est si longue juste pour unir des personnes, pendant que vous essayez de vous rappeler à quelle heure est l'apéritif avec hors d'oeuvre et bulles de champagne...

On reprend la voiture, on s'aperçoit qu'on est couvert de riz, et dans les bouchons vous vous dites que vous avez faim...

Bref, on arrive (enfin) à l'hotel, magnifique avec une superbe vue sur la plage, et au lieu de prendre trop de photos je cherche le type habillé en pingouin que j'ai vu servir les hors d'oeuvres
Croquembouche

Je cours après le pingouin et son assiette argentée pleine de délices salés. Ce mariage, c'est le Club Med pour moi avec tant de hors d'oeuvre à volonté. Si vous tenez à votre budget, ne m'invitez pas à votre mariage : je vous aurai prévenu

Puis une fois que vous vous êtes empifrés de hors d'oeuvres délicieux (je crois même que le pingouin m'évitait car il avait compris que la faillite n'était pas loin avec moi), on se dirige vers les salons du restaurant pour un repas vraiment délicieux

Tout se passe bien... jusqu'au dessert. Un moment mémorable qui m'a fait passé de l'hilarité à la désolation...
Croquembouche
Croquembouche

Vient le dessert, un croquembouche glacé au caramel, présenté magnifiquement je dois reconnaitre, si haut qu'on aurait pu s'en servir de toboggans pour les gosses qui couraient partout dans le salon somptueux, et qui commençaient à m'enerver, soit dit au passage

Puis, dans l'ambiance de bulles d'un grand champagne, dans ce salon de grand hotel magnifique, vient le moment ou les gens commencent à manger le croquembouche, et je vois les convives mâchouiller de longues minutes, puis insérer discrètement les doigts dans la bouche pour décoller le caramel, et au passage, compter leur dents pour s'assurer que c'est bien du caramel dur qu'ils mangeaient en non leurs dents fragilisées

Je me rappelle pour ma part être tombé sur un morceau de caramel trop cuit, amer, j'aurais adoré recracher dans l'assiette, mais une lueur soudaine me rappelle que je ne suis pas seul, et pas chez moi...

Entre la texture du caramel trop dur, et le gout trop amer, j'ai cherché comment faire un croquembouche un peu plus agréable à manger... Car, on mérite tous mieux que le spectacle désolant de voir mémé s'arracher les dentiers sur du caramel...

C'est la recette que je vous propose ici
Croquembouche

À propos de la recette

Je vous propose donc ce Croquembouche sans Caramel, avec des choux garnis de crème, et non glacés de manière traditionnelle au caramel, mais avec du craquelin
Croquembouche

Un Croquembouche qui va vous permettre donc de garder vos dents entières, et d'éviter de voir le spectacle désolant de gens luttant le caramel coincé entre les dents, avec un doigt dans la bouche

Grace au craquelin, on peut manger en toute dignité...

Autre avantage, et non des moindres : Ce Croquembouche peut être transporté même s'il fait chaud, et on évite ainsi le glaçage caramel de fondre, puisque... il n'y a pas de caramel. Et même par temps de pluie, ce qui est un problème pour le caramel qui ne supporte pas l'humidité
Croquembouche
Croquembouche

Et autre avantage, si vous voulez éviter de vous bruler (car le caramel, ça brule), ceci est une recette qui est sans risque de brûlure au caramel !
Croquembouche


Ingrédients

Croquembouche

Pour un croquembouche de 40 cm de hauteur

 
600 grammes de Pâte à Choux. Pour les recettes maison, voir ICI

Du Craquelin. Pour la recette, voir ICI

 Crèmes

400 grammes de Crème Pâtissière au Chocolat. Pour la recette, voir ICI

400 grammes de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI

400 grammes de Confit de Fruits. Pour les recettes, voir ICI

 Matériel

Un cône

Du papier noir

Des cure-dents

du Pastillage

 

Pour un croquembouche de 60 cm de hauteur

 
1,05 kilogramme de Pâte à Choux. Pour les recettes maison, voir ICI

Du Craquelin. Pour la recette, voir ICI

 Crèmes

700 grammes de Crème Pâtissière au Chocolat. Pour la recette, voir ICI

700 grammes de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI

700 grammes de Confit de Fruits. Pour les recettes, voir ICI

 Matériel

Un cône

Du papier noir

Des cure-dents

du Pastillage

 

Pour un croquembouche de 80 cm de hauteur

 
1,5 kilogramme de Pâte à Choux. Pour les recettes maison, voir ICI

Du Craquelin. Pour la recette, voir ICI

 Crèmes

1 kilogramme de Crème Pâtissière au Chocolat. Pour la recette, voir ICI

1 kilogramme de Crème Pâtissière à la Pistache. Pour la recette, voir ICI

1 kilogramme de Confit de Fruits. Pour les recettes, voir ICI

 Matériel

Un cône

Du papier noir

Des cure-dents

du Pastillage

 

Vous aurez besoin de...

Instructions


Agenda

La méthode est la suivante :
  • On prépare la

    Pâte à Choux

    (600 g), on moule dans des empreintes demi-sphères en silicone puis on congèle
  • On dispose les demi-sphères sur une plaque et on laisse décongeler puis on pose des cercles de

    Craquelin

    sur les demi-sphères et on cuit
  • On garnit de Crèmes :

    Crème Pâtissière au Chocolat

    (400 g),

    Crème Pâtissière à la Pistache

    (400 g) et

    Confit de Fruits

    (400 g)
  • On refroidit ces choux
  • On assemble le croquembouche


 

Préparation des Choux

1. On doit commencer par préparer la

Pâte à Choux

(600 g) : il y a plusieurs recettes, voir ICI. Ma recette préférée est ICI
Croquembouche
Croquembouche

Croquembouche

Astuces et Conseils

Pour consulter la liste des Conseils et Astuces pour réussir les Choux, voir ICI

 
2. Pour coucher les choux, le meilleur moyen est d'utiliser une poche à douilles ( on peut utiliser une cuillère à café sinon... )

3. On utilise une douille lisse : 0,8 cm ou 8 mm de diamètre par exemple

4.  Avant de transférer l'appareil dans la poche à douilles, coincer la poche à douilles dans la douille pour éviter que l'appareil ne sorte
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

5. Je vous propose d'utiliser des moules silicone en demi-sphères. L'autre méthode, c'est tout simplement de pocher à la poche à douilles sur la plaque de cuisson sans passer par l'étape de moules silicone
Croquembouche
Croquembouche

6.  L'avantage de la méthode que j'utilise (moules silicone en demi-sphères), c'est d'être sur d'obtenir des choux de taille parfaitement identique (pour une meilleure esthétique du croquembouche)

7. Je remplis mes cavités demi-sphères. La taille de ces demi-sphères est de 3,5 cm de diamètre

8. Racler à l'aide d'une spatule coudée pour obtenir des choux uniformes
Croquembouche
Croquembouche

9.  On congèle pendant minimum

2 heures



10. Après ce temps, la

Pâte à Choux

(600 g) a complètement congelé, on peut démouler les demi-sphères

11. Déposer ces choux congelés sur une plaque avec un tapis silicone ou un papier sulfurisé

12.  Pour les choux, je recommande une plaque "à trous" et un tapis silicone perforé, pour une meilleure cuisson. Pour acheter en ligne, c'est ICI
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

13. Attendre

1 heure

minimum pour que les choux décongèlent à température ambiante...

14.  On ne cuit pas des choux congelés ! Ils doivent être à température ambiante avant d'être enfournés, sinon ils cuiront mal et seront déformés / éclatés...
Croquembouche

Craquelin

15. On doit ensuite réaliser du craquelin: il remplace le caramel traditionnel

16. Pour la recette, voir ICI

17. Le craquelin peut être coloré, ce qui permet d'obtenir d'obtenir des choux de différentes couleurs
Croquembouche

J'ai choisit des couleurs qui rappellent les crèmes que je vais utiliser pour mes choux :

● Craquelin couleur rouge : pour le

Confit de Fruits

(400 g)

● Craquelin couleur marron : pour la

Crème Pâtissière au Chocolat

(400 g)

● Craquelin couleur verte : pour la

Crème Pâtissière à la Pistache

(400 g)
Croquembouche

18. Etaler et découper des cercles de craquelin avec un emporte-pièces

19. Mes choux font 3,5 cm de diamètre, j'utilise donc un emporte pièces de diamètre supérieur, environ 4 cm de diamètre
Croquembouche
Croquembouche

20. Découper ces ronds de craquelin pendant que le craquelin est froid et donc solide, sinon placer au congélateur pour solidifier

21. Poser les cercles de craquelin sur vos demi-sphères de choux décongelés
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

Cuisson

22.  Cuire au four préchauffé 210 °C (Thermostat 7)

23. Cuire jusqu'à ce que les choux soient cuits, environ

15 minutes

: ça dépend vraiment des fours, donc soyez attentifs.... vous ne voulez pas trop colorer vos choux....

24. On obtient de jolis choux au craquelin... on les fait refroidir à température ambiante et un peu sécher, environ

1 à 2 heures

Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

Les crèmes

25. On va remplir les choux de crèmes

26. J'ai choisit : de la

Crème Pâtissière au Chocolat

(400 g), de la

Crème Pâtissière à la Pistache

(400 g) et du

Confit de Fruits

(400 g)

27. Vous pouvez choisir d'autres crèmes, voir ICI

28. Remplir les choux
Croquembouche

Préparation du support

● Vous pouvez utiliser un "cône à croquembouche" : ils sont en métal souvent et permettent un montage régulier et facile

● Vous pouvez ne rien utiliser du tout, en montant les différents étages, mais il faudra du caramel pour coller les choux ( et vous savez ce que je pense du caramel... )

● Vous pouvez faire comme moi, utiliser un cône en mousse, trouvables dans les magasins d'arts plastiques et décoratifs

Croquembouche
Croquembouche

Je recouvre mon cône de papier noir afin de faire "ressortir" les couleurs des choux

Il suffit d'utiliser une paire de ciseaux et d'un bon scotch...

Planter des cure-dents dans le cône en mousse... Les cure-dents doivent être plantés presque à la verticale : ils permettent aux choux de tenir
Croquembouche
Croquembouche

29. On plante les choux en commençant par la base. Parfois, on doit planter deux cure-dents par chou pour assurer la stabilité

30. On alterne les couleurs dans le même ordre à chaque fois...

31. Ça demande un minimum de patience, mais ça serait encore plus long si vous deviez utiliser du caramel, et plus dangereux...
Croquembouche
Croquembouche
Croquembouche

Les étoiles décoratives

32. Pour la déco : abaisser un peu de

Pastillage



33. Découper des étoiles avec un emporte-pièces

34. Attendre une journée que les pièces en

pastillage

sèchent

35. Tremper des cure-dents dans de la

colle alimentaire

, ou une petite boule de

pastillage

ou sinon... du

caramel

Croquembouche

36. Planter les pièces en

pastillage

entre les choux, dans le cone en mousse
Croquembouche


Résultat

Conservation: Au frais ! Se conserve une journée sans problème...

Croquembouche


 

Voilou.... un croquembouche moderne et .... sans caramel

Croquembouche


 

Le Résultat en images






Commentaires de Cette Recette

15 Commentaires
  1. Le Mercredi 16 Mai 2018
    Nathalie a écrit :
    bonjour,
    Est ce possible de fourrer une partie des choux avec du lemon curd et l'autre avec de la mousse aux fraises?
    merci
  2. Le Mercredi 16 Mai 2018
    François répond :
    Oui bien sur, vous pouvez fourrer avec toute crème qui tient. Pas une creme anglaise par exemple, mais une creme genre mousseline ou curd, tiendra.

    Voir les Crèmes, ICI}
  3. Le Jeudi 17 Mai 2018
    nathalie a écrit :
    merci d'avoir répondu aussi rapidement. je vais donc me lancer ...
  4. Le Dimanche 20 Mai 2018
    François répond :
  5. Le Jeudi 14 Juin 2018
    Amel a écrit :
    Bonjour,
    Un tout grand Merci pour votre site il est parfait et m'aide beaucoup! J'aimerais faire cette recette pour les 40ans d'une amie, faut-il faire le montage juste avant le service où est-il possible de faire le montage dans la matinée, conserver le montage dans une pièce fraîche (et pas un frigo) et le servir en fin d'après midi?
    Je me demande également si je peu faire les choux vendredi pour le dimanche et si il faut les fourrés le jour même du service?
  6. Le Jeudi 14 Juin 2018
    François répond :
    Oui c'est possible.

    Le seul problème si vous attendez trop longtemps après montage (une journée), est que la Pâte à choux va détremper, se ramollir, et que les choux tiendront mal aux cure-dents.

    Donc du Vendredi au Dimanche, ca risque d'etre trop long.

    Par contre vous pouvez :
    - Faire les choux le Vendredi, laisser secher 2 heures avant de les remplir, ou toute une nuit
    - Remplir de creme le Samedi, reserver au réfrigérateur
    - Monter le Dimanche
  7. Le Jeudi 14 Juin 2018
    Amel a écrit :
    Super merci beaucoup !! Bonne continuation et merci pour toutes les belles recettes
  8. Le Samedi 16 Mars 2019
    Seve a écrit :
    Bonsoir,
    Connaissez vous le diamètre des demi sphères de votre moule.
    Peut on congeler les sphere de pate a choux et le craquelin plusieurs jours car j ai un croquembouche pour 60 personnes et je voudrais m avancer plusieurs jours voir semaines.
  9. Le Samedi 16 Mars 2019
    François répond :
    Seve,
    La taille de ces demi-sphères est de 3,5 cm de diamètre. Ca semble petit, mais les choux gonflent à la cuisson.
  10. Le Samedi 16 Mars 2019
    François répond :
    Non seulement "on peut" congeler la pâte a choux dans les sphères, mails IL FAUT (c'est indiqué dans la recette)

    Pour le craquelin, je conseille de le réaliser, puis de l'étaler, de le filmer au contact, et ensuite de le congeler si vous devez
  11. Le Samedi 16 Mars 2019
    Seve a écrit :
    Merci beaucoup de toutes ses précieuses information.
    J ai vue que la creme mousseline est plus recommandée que la creme pâtissière. En garnissant de creme mousseline ca ne risque pas d etre trop écœurante vue la quantité de beurre? Peut on garnir les choux avec une crème diplomate ?
    Et pour garnir des choux à base de fruits( citron, framboise)quelle creme me conseillerez vous ?
    Combien de choux comptez vous par personnes .
    Puis je les garnir le matin et faire le montage le soir ?
    Une fois garnir les choux ne seront pas trop ramolli si je les conservent au frigo ?
    Je stresse car c est pour les 50 ans de masœur et pas envie de me planter
    Merci
  12. Le Dimanche 17 Mars 2019
    François répond :
    C'est à votre choix, vous pouvez utiliser une crème pâtissière ou une crème diplomate. Les 2 cremes sont sur mon blog.

    Toutes les crèmes sont ICI}.

    Je préfère la mousseline car elle tient mieux grâce au beurre.

    Oui, vous pouvez garnir la veille au soir et faire le montage le lendemain.

    Comme toute recette à base de choux, je n'attendrais pas plus d'un jour avant de servir ( les choux peuvent ramollir et un peu détremper sinon... ) .

    Je vous conseille de répéter a l'avance, faire un "test" pour vous exercer, quelques jours avant, et de faire la piece finale avec plus de confiance !
  13. Le Samedi 23 Mars 2019
    Seve a écrit :
    Bonjour,
    J ai commencé mes tests , la creme diplomate était légère je les avait garni vers 10h. A 12h la creme était parfaite et lors de la dégustation c était trop coulant.
    Je voulais savoir quelle douille et taille vous utilisez pour garnir les choux ? Pour les crèmes à base de fruits vous me conseillerez quelle types ?
    Merci
  14. Le Dimanche 24 Mars 2019
    François répond :
    pour la creme trop coulante, c'est etonnant. Avez vous gouté la creme juste au sortir du frais ? ou avez vous laissé les choux a temperature ambiante ?

    Sinon, essayez de la creme patissiere tout simplement, qui tient mieux
  15. Le Dimanche 24 Mars 2019
    François répond :
    pour la taille de douille, une petite douille entre 0,8 cm ou 8 mm et 1 cm de diamètre

Laisser un Commentaire









Pour les smileys :

:-(  

:-P  

:lol:  

8-O  

:-)  

:-x  

<3  

;-)  

(Y)  

:clap:  

:love:  

Cuisiner avec les mêmes ingrédients ?


Cuisiner avec du Confit de fruits rouges


Cuisiner avec du Craquelin


Cuisiner avec de la Crème pâtissière


Cuisiner avec de la Crème pâtissière pistache


Cuisiner avec de la Pâte à choux

Note Moyenne:
5 / 5
46 personnes ont voté

Notez cette recette :


Emportez...

Scannez ce QR-Code sur votre mobile pour afficher cet article et l'emporter à vos fourneaux !
QR code


Que cuisiner avec ...

Abricot

,

Acide ascorbique

, Agneau, Ail,

Alcool de kirsch

,

Alcool de poire

, Amandes, Ananas,

Anis en poudre

,

Anis étoilé

,

Aubergines

, Avocat, Banane,

Basilic

, Beurre de cacao,

Bicarbonate de soude

,

Biscuit breton

,

Biscuit croustillant coco

, Biscuit Cuiller,

Biscuit tiramisu

, Biscuit épais,

Bière

, Blancs d’oeufs, Boeuf,

Bouillon de légumes

, Bouillon de poulet,

Bouillon de poulet thaïlandais

,

Bouquet de coriandre

, Bouquet garni, Buttermilk,

Butternut

, Cacao en poudre, Café,

Calvados

, Cannelle, Caramel,

Carcasse de poulet

,

Cardamome

, Carottes,

Cassis

,

Cerise

, Champignons,

Champignons de paille

, Chili en poudre, Chipotlé, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc,

Chocolat blond

,

Chocolat en poudre

,

Chorizo

,

Chou-fleur

,

Ciboulette

, Citron, Citron vert,

Citronnelle

,

Citrouille

, Clous de girofle,

Coca cola

, Cognac,

Cointreau

,

Combava

,

Compote de pommes

, Concentré de tomates,

Confit de fruits rouges

,

Confiture

, Confiture de fraises, Confiture de framboises,

Coriandre en poudre

,

Crabe

,

Craquelin

,

Creme

,

Creme mousseline citron

,

Crustacés

,

Crème anglaise

, Crème au Beurre,

Crème au beurre pistaches

,

Crème de coco

,

Crème de tartre

,

Crème fraiche

,

Crème glacée

,

Crème glacée grand marnier

,

Crème glacée vanille

, Crème liquide,

Crème mascarpone

,

Crème mascarpone pâte à bombe

, Crème pâtissière,

Crème pâtissière chocolat

, Crème pâtissière pistache,

Crème pâtissière praliné

,

Crémeux ananas mangue

,

Crémeux caramel

,

Crémeux chocolat

,

Crémeux exotique

,

Crémeux mangue citron vert

, Cumin, Curcuma,

Curry

, Céleri,

Dacquoise amandes noisettes

,

Dulce de leche

,

Eau de fleur d’oranger

,

Eau de rose

,

Estragon

, Extrait d’amandes,

Farine complète

,

Farine de seigle

,

Fenouil

,

Fenugrec

,

Feuille d’or

,

Feuilles d’épinard

, Feuilles de coriandre,

Feuilles de curry

,

Feuilles de Kaffir

,

Figue de barbarie

, Figues,

Fleur d’oranger

, Flocage,

Foie de volaille

, Fond brun,

Fondant

, Fraises,

Fraises des bois

, Framboises,

Frangipane

,

Fromage

,

Fromage de feta

, Fruit de la passion,

Fumet de poisson

,

Fève Tonka

,

Fèves

,

Fécule de pomme de terre

,

Galanga

,

Garam masala

,

Gianduja

, Gingembre,

Glaçage chocolat miroir entremets

,

Glaçage chocolat miroir éclair

,

Glaçage miroir couleur

, Glucose,

Glucose en poudre (atomisé)

,

Graines de moutarde

,

Graines de sésame

,

Graisse végétale

, Grand marnier,

Gruyère

,

Génoise

,

Homard

, Huile d’olive,

Huile de sésame

,

Isomalt

,

Jambon

,

Jarret de porc

, Jaunes d’oeuf, Jus d’ananas,

Jus d’orange

, Jus de citron,

Ketchup

,

Kiwis

, Lait concentré sucré, Lait de coco, Lait fermenté,

Lapin

, Lardons, Laurier,

Levain pâteux

, Levure de boulanger humide,

Levure sèche

,

Liqueur baileys

,

Liqueur d’orange

,

Litchi

,

Madère

,

Malibu

, Mangue,

Masa de maïs

, Mascarpone,

Mayonnaise

,

Maïs

,

Melon

, Menthe, Meringue française, Meringue italienne, Miel,

Morue

, Mousse au chocolat,

Mousse coco

,

Mousse mangue

,

Mousse Pistache

,

Moutarde

,

Mélasse

,

Mûre

, Nappage neutre, Noisettes,

Noix

, Noix de coco, Noix de muscade, Oeufs, Oeufs pochés, Oignon vert, Oignons,

Olives

,

Orange confite

, Oranges, Origan,

Os

,

Pain

, Pain de gênes, Paprika, Parmesan,

Pastis

, Patates, Pectine NH, Persil,

Petits pois

,

Pignons de pin

, Piment, Piment d’espelette, Pistaches, Poire, Poireaux,

Pois cassés

, Poisson, Poivrons,

Poivrons grillés

, Pommes,

Porc

,

Porto

,

Poudre 5 épices

, Poudre d’amandes, Poudre de lait, Poudre de noisettes,

Poudre de pistache

,

Poudre de pralin

, Poulet,

Praliné noisette

, Pâte brisée, Pâte d’amandes, Pâte de pistache,

Pâte feuilletée levée

, Pâte feuilletée non levée,

Pâte feuilletée à pasteis de nata

, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pâte à choux, Pâte à sucre,

Pâtes italiennes

,

Pêches

,

Raisins

, Rhubarbe, Rhum,

Ricotta

,

Riz

, Romarin,

Safran

,

Saindoux

,

Sauce aux huitres

,

Sauce basquaise

,

Sauce bordelaise

,

Sauce brune

,

Sauce béchamel

,

Sauce chili

,

Sauce hoisin

,

Sauce mornay

, Sauce poisson nuoc mam, Sauce soja, Sauce worcestershire,

Saucisse

,

Sauge

,

Saumon

,

Semoule fine

,

Sirop d’érable

, Sirop à 30,

Sorbet fraise

, Stabilisateur à glace,

Sucre

, Sucre cassonade, Sucre de palme, Sucre inverti, Sucre vanillé,

Sucre à chouquettes

,

Tamarin

,

Thon

, Thym, Tomates, Vanille, Vin blanc, Vin rouge,

Vinaigre chinois

,

Vinaigre de riz

,

Whiskey

,

Yahourt

,

Yuzu

, Zestes d’orange, Zestes de citron, Échalottes,



600 g de Pâte à Choux

400 g de Crème Pâtissière au Chocolat

400 g de Crème Pâtissière à la Pistache

400 g de Confit de Fruits

Un cône

Du papier noir

Des cure-dents

du Pastillage