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Le Brunch de Bilbao
2016-05-16
Un brunch Espagnol delicioso
- La Recette
- Cuisine : Cuisine Espagnole
- Plat : Petit-Déjeuner Et Brunch
- Difficulté : Niveau Facile
- Catégorie : Plats
- Parts : 6
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Article
- Auteur : François
- Catégorie : Recette
- Posté le : Lundi 16 Mai 2016
- Commentaires : 1 Commentaire
-
Langues :
Français | 
English
The recipe in English is HERE |
Un plat de brunch Basque, savoureux et facile |
Pays BasqueDe passage dans ma famille au Pays Basque (Saint-Jean de Luz), j'en ai profité pour (re)visiter San Sebastian (l'article est ICI), Bilbao et la côte Basque. L'autoroute qui relie toutes ces billes basques parcourt la côte basque, avec des vue magnifiques sur les pyrenées occidentales et l'Atlantique |
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BilbaoArrivé à Bilbao, on ne peut pas contourner le Musée Guggenheim d'Art Moderne, qui est très touristique (y aller tôt le matin). |
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 | Le Casco ViejoMalgré tout, beaucoup de visiteurs ne prennent pas le temps de visiter la vieille partie de la ville, le Casco Viejo (ou "Zazpi Kaleak” ), un quartier ancien avec des rues piétonnes et ses nombreux bars à tapas, dans le même esprit que le vieux quartier de San Sebastian.Un quartier ou vibre l'âme historique, avec ses monuments et son riche passé |
 | C'est vraiment dommage car ce quartier regorge de bars à tapas et excellents restaurants, moins touristiques qu'à San Sebastian... Ici une rue typique du Casco Viejo |
Voila la place dans le casco viejo ou j'ai mangé ce brunch délicieux que je vous propose avec cette recette. Des terrasses, une place avec des arcades, des gens qui s'amusent, à l'abri de la brise marine et de la circulation, un havre de paix proche du paradis |
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 | Un plat qui est servi dans son plat en fonte tout droit sorti du four. Un plat simple à reproduire, plein de saveurs et que mes invités du Dimanche adorent... |
Ingrédients
 | 250 grammes de Fromage Ricotta. Sinon du fromage blancQuelques Oeufs Sauce 1 Oignon3 Poivrons690 grammes de Tomates Emincées en dés en Boite2 cuillères à café de Poudre de Chili2 cuillères à café de Paprika1 cuillère à café de Piment d'Espelette. Peut être remplacé par du poivre de cayenne1 cuillère à soupe de Poudre d'OignonFinition Un peu de ParmesanQuelques tranches de ChorizoUn peu de Feuille de Basilic |
Instructions
 | La poêle en fonteJ'ai pris une poêle en fonte de la marque américaine "Lodge", c'était ce qui ressemblait le plus à la poêle qui m'avait été servi dans le restaurant de Bilbao.Pour l'acheter en ligne, c'est ICI |
1ère cuisson On commence par cuire les Oignon (1) émincés et à commencer à les caraméliser, puis on ajoute lesPoivrons (3) émincés et les épices:Poudre de Chili ,Paprika ,Piment d'Espelette ,Poudre d'Oignon |
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Puis ajoute les Tomates Emincées en dés en Boite (690 g), émincées, et on cuit10/15 minutes |
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Après cette première cuisson, le jus a réduit |
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 | On mixe une moitié de ces légumes au blender ou au robot à lame ('robot coupe') |
 | On verse cette sauce au fond de la poêle |
Puis on verse la deuxième moitié, celle que l'on n'a pas mixé |
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 | On creuse des cavités qui vont accueillir les oeufs |
On y place du Fromage Ricotta (250 g) |
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 | Puis on verse dans chaque cavité un des Quelques Oeufs |
2ème Cuisson Deuxième cuisson, on place la poêle au four préchauffé à 180 °C (Thermostat 6), pour commencer à cuire les Oeufs |
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3ème CuissonAprès5/10 minutes , on verse duParmesan (parmesan ou emmental), et on pose les tranches deChorizo (que l'on a précuit à la poêle) |
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Voilou ! Après 5 minutes le fromage a fondu.On peut poser des Feuille de Basilic pour la déco |
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Cuisiner avec les mêmes ingrédients ?
Cuisiner avec du Basilic |
Cuisiner avec du Chorizo |
Cuisiner avec des Oignons |
Cuisiner avec du Paprika |
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Cuisiner avec du Parmesan |
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Cuisiner avec du Piment d’espelette |
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Cuisiner avec des Poivrons |
Cuisiner avec de la Ricotta |
Cuisiner avec des Tomates |
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Je m'appelle François et ma passion pour la cuisine date de ma tendre enfance, et je vous propose de découvrir toutes ces recettes testées et approuvées !
Plus d'infos ICI
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250 g de Fromage Ricotta
Quelques Oeufs
1 Oignon
3 Poivrons
690 g de Tomates Emincées en dés en Boite
2 c. à café de Poudre de Chili
2 c. à café de Paprika
1 c. à café de Piment d'Espelette
1 c. à soupe de Poudre d'Oignon
Un peu de Parmesan
Quelques tranches de Chorizo
Un peu de Feuille de Basilic
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