Commentaires de Cette Recette

1. Le Jeudi 11 Février 2016

   Maryse a écrit :

   Oh la la quelle merveille !
2. Le Vendredi 12 Février 2016

   Josi et Mimi a écrit :

   Très beau ! et bien expliqué. Je ne connaissais pas cette technique de professionnel avec la feuille de transfert. On adore les photos de votre site
3. Le Vendredi 16 Décembre 2016

   Anonymous a écrit :

   Hi Francois , Do you have this recipe in English ?
   Thanks,
   Dee
4. Le Vendredi 16 Décembre 2016

   François répond :

   I can translate it, when do u need it for ?
5. Le Dimanche 18 Décembre 2016

   Dee a écrit :

   I'm thinking of making it next Thursday for Christmas. I tried google translation but
   it's not clear. Hope it does not take too much of your time. Thanks so much.
   Dee
6. Le Samedi 23 Décembre 2017

   Cathy a écrit :

   Bonjour ! Petites questions au dernier moment : quelle est la taille du moule ? et peut-on placer la bûche montée dans son moule au congélateur ? Merci d'avance pour votre retour rapide, je me lance cet après-midi !! A bientôt, Cathy
7. Le Samedi 23 Décembre 2017

   François répond :

   Le moule "TOR 250×90" fait 25 cm de largeur
   
   Apres avoir rempli le moule, on doit le placer au congélateur pour faire saisir le tout. Apres avoir démoulé, il faudra placer au réfrigérateur
8. Le Dimanche 16 Décembre 2018

   SAINT-AIMÉ a écrit :

   Bonjour,
   
   Une petite question svp ? Cette bûche est pour combien de parts ?
   Merci beaucoup elle trop envie .
9. Le Dimanche 16 Décembre 2018

   François répond :

   A peu pres 10 parts
10. Le Samedi 22 Décembre 2018

    SAINT-AIMÉ a écrit :

    Bonsoir François
    J’ai une question, pour la mousse chocolat re vous préconisez celui de lenotre , pour faire une bûche les proportions sont énorme pour l’insert pour une bûche ? Vous divisez la recette par 2 ? Pour avoir un insert de mousse ?
    Merci pour votre réponse
    Bonne soirée
11. Le Samedi 22 Décembre 2018

    François répond :

    Oui, c'est clair que pour un insert, on n'a besoin que de la moitié ou moins. Mais même s'il en reste, vous pouvez toujours mettre en verrines et déguster le lendemain pour le dessert !
12. Le Vendredi 25 Octobre 2019

    Mathieu a écrit :

    Bonjour,
    J'ai réalisé la bûche aujourd’hui, tout était très bon grâce aux explications claires des recettes. Petit souci avec l'imprimé du chocolat. En sortant la bûche du congélateur puis en retirant la feuille de plastique, tout était nickel. Malheureusement après 5h au réfrigérateur pour la décongélation, les dessins se sont altérés avec de mini gouttes d'eau qui se sont formées à la surface. Vous avez une solution? Dois-je laisser le film plastique jusqu'au moment de servir?
    Je vous remercie pour votre réponse
13. Le Vendredi 25 Octobre 2019

    François répond :

    Bonjour Mathieu - Cela ne m'est jamais arrivé, mais je comprends que la condensation puisse créer ces goutelettes... C'est non seulement désagréable mais effectivement cela peut endommager l'imprimé comestible.
    
    Vous pouvez essayer de retirer la feuille après qq heures au frais (donc une fois la buche décongelée), et non après sorti du congél et avoir démoulé juste après (comme j'ai indiqué dans la recette).
    
    Pour être plus clair :
    
    - dans la recette, je congéle, puis le jour suivant je démoule et je retire la feuille de transfert. Je n'ai jamais eu de problème
    
    - dans votre cas, vous pouvez essayer: Congeler, puis le jour suivant, démouler. Placer au frais (frigo) quelques heures (dans la partie haute du frigo), puis enlever la feuille de transfert délicatement.
    
    Essayez, et dites nous si cela évite ce problème, afin d'aider les autres lecteurs.... Merci !