Commentaires de Cette Recette

1. Le Lundi 8 Octobre 2018

   furios a écrit :

   j'ai fait la recette dimanche" excellentes" et le truc du moule silicone pour les avoir de la même dimension c'est génial.
   merci , et pour plus de gourmandise je les ai fourrées comme des choux avec une chantilly au roquefort .
2. Le Lundi 8 Octobre 2018

   FX (François-xavier) répond :

   
3. Le Mercredi 13 Février 2019

   Popolita a écrit :

   Je m’etais toujours demandé comment les faire parfaitement même si les miens ne sont pas mal.
   Merci
   
4. Le Mercredi 13 Février 2019

   FX (François-xavier) répond :

   
5. Le Samedi 23 Novembre 2019

   Anonymous a écrit :

   
6. Le Jeudi 19 Décembre 2019

   SYLVIE a écrit :

   Bonjour,
   
   Merci pour votre superbe blog, j'adore, à la fois culinaire et culturelle!
   
   Merci pour toutes vos précisions dans vos recettes, c'est tellement rare.
   
   Une question pour les gougères, j'aimerai prendre de l'avance et les congeler sans cuisson.
   
   Dois je décongeler obligatoirement avant d'enfourner?
   Ou puis je les mettre au four congelés.
   
   Je vous souhaite de très belles fetes de fin d'année.
7. Le Jeudi 19 Décembre 2019

   FX (François-xavier) répond :

   Bonjour
   
   Surtout ne pas enfourner congelé !
   
   Vous pouvez les congeler, puis démouler sur le tapis cuisson, et attendre que cela degele (c'est assez rapide : entre 30 min et 1 H)
   
   Enfourner la pâte a choux toujours degelée !
   
   Bonnes fetes vous aussi
8. Le Lundi 10 Février 2020

   Mazeau a écrit :

   Bonjour et merci pour cette recette.
   Je fais la recette toujours impeccable, mais suis un peu étonné par la dorure au blanc d’œuf, que je n'ai jamais pratiquée. A l’œuf entier, au jaune d’œuf, à l'eau, mais jamais au blanc ... Pourquoi ce choix ?
   Et bravo
9. Le Mardi 11 Février 2020

   FX (François-xavier) répond :

   Je ne suis pas sur... je pense qu'il utilise le blanc pour la coloration ?
10. Le Mercredi 12 Février 2020

    Mazeau a écrit :

    Merci pour votre réponse. J'ai fait les gougères de T.K. et en conclusion, je vais adopter le façonnage des dômes, génial, mais pour la préparation, je vais conserver ma recette beaucoup plus gourmande, genre 4 œufs, 150 de farine, 150g de gruyère, 90g de beurre, sel et poivre ... même si la faculté de médecine préfèrerait certainement la recette de votre blog ...
11. Le Mercredi 12 Février 2020

    Mazeau a écrit :

    Merci pour votre réponse. J'ai fait les gougères de T.K. et en conclusion, je vais adopter le façonnage des dômes, génial, mais pour la préparation, je vais conserver ma recette beaucoup plus gourmande, genre 4 œufs, 150 de farine, 150g de gruyère, 90g de beurre, sel et poivre ... même si la faculté de médecine préfèrerait certainement la recette de votre blog ...
    
    Cordialement

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