Commentaires de Cette Recette

1. Le Samedi 19 Janvier 2019

   Steven a écrit :

   Oh super !!, sur un entremet au chocolat ont ne risque pas de voir la mousse choco à travers ?
2. Le Samedi 19 Janvier 2019

   Steven a écrit :

   Oh super !!, sur un entremet au chocolat ont ne risque pas de voir la mousse choco à travers ? Le glaçage est bien couvrant ??
3. Le Samedi 19 Janvier 2019

   François répond :

   Je ne triche pas ! Les photos sont parlantes, et montrent que le glaçage est total !
   
   
4. Le Samedi 19 Janvier 2019

   Steven a écrit :

   My god !! Je suis pressé de tester ça !! Merci chef !
5. Le Vendredi 7 Juin 2019

   Christophe (http://www.instagram.com/christophegsell) a écrit :

   Essai concluant et réussi, merci pour cette superbe recette!
   
   Combien de temps peut-on conserver le glaçage restant?
6. Le Vendredi 7 Juin 2019

   François répond :

   C'est souvent le cas avec des recettes de MOF
   
   Je pense qu'on peut garder le glaçage restant une semaine au frais sans probleme. Plus on laisse, plus le glaçage risque d'épaissir. Il faudra peut-être alors liquéfier un peu en ajoutant un peu d'eau.
   
   Au congélateur aussi ? Jamais essayé, mais ça vaut la peine de tester au congél, puis au moment d'utiliser, laisser décongeler au réfrigérateur

   une nuit
7. Le Vendredi 14 Juin 2019

   monique bouillet a écrit :

   superbe merci a vous
8. Le Vendredi 14 Juin 2019

   François répond :

   
9. Le Mardi 23 Juillet 2019

   Bérengère a écrit :

   J'ai une petite question d'ordre pratique : je voudrais utiliser cette recette de glaçage pour un gros gâteau (30cm), quelles proportions dois-je utiliser ? Merci beaucoup ! (et bravo : le résultat est superbe !)
10. Le Mardi 23 Juillet 2019

    François répond :

    Oui, prendre les proportions de base (a cote de la photo des ingredients) et cela suffira
11. Le Vendredi 4 Octobre 2019

    Rahmani a écrit :

    Bonjour chef, tout d'abord bravo pour votre travail. Je suis fan. Une question, vous utilisez du colorant hydrosoluble ou liposoluble ? Merci d'avance. Aicha
12. Le Vendredi 4 Octobre 2019

    François répond :

    Merci
    
    Je privilégie ici du "liposoluble"
    
    (même si en fait j'ai essayé aussi du hydrosoluble qui a marché : car ce glaçage contient du corps gras mais aussi du liquide)
13. Le Vendredi 4 Octobre 2019

    Aicha Rahmani a écrit :

    Merci beaucoup pour votre réponse. je vais essayer aujourdhui. Et merci pour tout ce que vous partagez! Quelle générosité. Bonne journée.
14. Le Mercredi 9 Octobre 2019

    Aicha Rahmani a écrit :

    Ce glaçage est juste extraordinaire. Un peu dubitative vu la quantité de sucre, mais finalement juste parfait. Moi qui avais la hantise de glacer un entremet, je me suis réconciliée avec cette opération périlleuse. Merci beaucoup pour ce partage. j'adore votre site! Si je pouvais, je partagerais avec vous ma réalisation pour un batpême. Encore merci et bonne journée.
15. Le Mercredi 9 Octobre 2019

    François répond :